PLAN DE MEJORAMIENTO DE LA GESTION ADMINISTRATIVA PARA LA MICROEMPRESA “REFRIGERIOS LOS JOROPOS”

PLAN DE MEJORAMIENTO DE LA GESTION ADMINISTRATIVA PARA LA MICROEMPRESA “REFRIGERIOS LOS JOROPOS”

SANDRA TALIA RINCON BARRIOS

LIZETH MARCELA GUTIERREZ VELASQUEZ

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

CENTRO AGROINDUSTRIAL Y FORTALECIMIENTO EMPRESARIAL DE CASANARE

TECNOLOGÍA EN GESTIÓN ADMINISTRATIVA

YOPAL, CASANARE

2017

SANDRA TALIA RINCON BARRIOS

LIZETH MARCELA GUTIERREZ VELASQUEZ

Proyecto de investigación como opción para el desarrollo de las actividades de aprendizaje de procesar información teniendo en cuenta las necesidades de la organización

Presentado a:

ALBA ROCÍO CUCHIGAY ROSAS

Administradora de Empresas

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

CENTRO AGROINDUSTRIAL Y FORTALECIMIENTO EMPRESARIAL DE CASANARE

TECNOLOGÍA EN GESTIÓN ADMINISTRATIVA

YOPAL, CASANARE

2017

TABLA DE CONTENIDO

1. Estado del arte  

1.1 Idea preliminar…………………………………………………………………………6

1.1.1 Identificación…………………………………………………………………………6

1.1.2 Descripción……………………………………………………………………………6

1.2 Antecedentes y estado actual del conocimiento……………………………………….7

1.2.1 Antecedentes……………………………………………………………………………7

1.2.2 Estado actual del conocimiento………………………………………………………..7

1.3 Investigaciones relacionadas con el tema………………………………….....7,8,9,10,11

2. Tema……………………………………………………………………………………..13

2.1 Identificación……………………………………………………………………………13

2.2 Delimitación del tema…………………………………………………………………..13

3. Planteamiento del problema…………………………………………………………..14

3.1 Descripción del problema…………………………………………………………….14

3.3 Sistematización del problema………………………………………………………….14

4. Justificación……………………………………………………………………………….15

5. Objetivos………………………………………………………………………………..16

5.1 Objetivo general………………………………………………………………………17

5.2 Objetivos específicos…………………………………………………………………….17

6. Hipótesis…………………………………………………………………………………..18

7. Marcos de referencia………………………………………………………………………20

7.1 Marco teórico……………………………………………………………………………20

7.2 Marco conceptual………………………………………………………………………21

7.3 Marco histórico…………………………………………………………………………..24

7.4 Marco geográfico………………………………………………………………………24

7.5 Marco demográfico……………………………………………………………………...25

7.6 Marco legal…………………………………………………………………………….25

8.Diseño metodológico………………………………………………………………………26

8.1 Tipo de investigación…………………………………………………………………….26

8.1.1 Investigación descriptiva……………………………………………………………26

8.1.2 Acción participativa…………………………………………………………………..26

8.2 métodos de investigación………………………………………………………………..26

8.2.1 Método inductivo………………………………………………………………………26

8.2.2 Metodología……………………………………………………………………………27

8.3 Población…………………………………………………………………………………27

8.3. Muestra………………………………………………………………………………….27

8.4 Variable…………………………………………………………………………………..27

8.5 Fuentes…………………………………………………………………………………27

8.6 Técnicas e instrumentos de investigación…………………..………………………….29

8.6.1Técnicas………………………………………………………………………………..28

8.6.2 Instrumentos…………………………………………………………………………28

9 Administración presupuesto……………………………………………………………29

10 Cronograma de actividades, diagnostico, situación actual……………………………31

Anexos………………………………………………………………………………………..34

Capítulo 1

Estado del arte

1.1  Idea preliminar

1.1.1 Identificación. Realizado un sondeo a la microempresa “Refrigerios Los Joropos” se identificaron falencias en las siguientes áreas; producción documental, organización de eventos, capacitaciones, intervenir en los programas de mejoramiento. Como objetivos de mejoramiento  del manejo administrativo que se pretende dar a la microempresa se realizaran los siguientes aportes a cada  área con afectación administrativa.

1.1.2 Descripción. Producción documental: se realizara la apertura de una base de datos para llevar registro de los documentos legales y comerciales de la empresa. También se creará una base de datos para llevar de manera segura la actividad económica y financiera de la empresa. Estas dos bases de datos serán administradas por una persona competente y con conocimientos previos de estas áreas. En cuanto a la organización de eventos: se pretende capacitar al personal en el manejo logístico de cualquier evento para garantizar la satisfacción de los clientes. Para garantizar a los clientes procesos de calidad en la realización de eventos y la producción de alimentos se exigirá a los colaboradores pertenecientes y prontos a pertenecer a la empresa ser capacitados o renovar las capacitaciones en cursos como manipulación de alimentos y cursos en atención y servicio al cliente. En cuanto a los planes de mejoramiento basados en alcanzar las metas propuestas se aplicaran cronogramas de actividades estableciendo lapsos de tiempo para realizar las diferentes actividades internas y externas que requiera la empresa. Tales como producción y comercialización de alimentos; capacitaciones de los colaboradores y demás actividades realizadas en la empresa.

1.2 Antecedentes y estado actual del conocimiento

1.2.1 Antecedentes: Hacia el año 2005 se creó la microempresa “Refrigerios Los Joropos”, sus creadores y únicos  administradores, son la señora Nohemy Velásquez y el señor Víctor Gutiérrez. Quienes desde la fundación de la microempresa han venido trabajando las funciones administrativas de manera empírica. Entiéndase por empírica que no hay una estructura organizacional definida y plasmada.  

1.2.2 Estado actual del conocimiento: En la actualidad la microempresa “Refrigerios Los Joropos”,  semanalmente recopila la información en una minuta, para llevar un control de ventas y comparar con las ventas de las semanas anteriores.

El proceso administrativo es llevado por uno de los dueños de la microempresa, quien a su vez es el encargado de cancelar facturas y realizar nuevos pedidos a los proveedores.

1.3 Estudios relacionados con el tema:

EJEMPLO 1

PLAN DE MERCADEO PARA EL NUEVO RESTAURANTE DE COMIDA

MEXICANA EN MEDELLÍN. CASO: GREEN HOT CHILI PEPPE

Objetivo General

Diseñar el plan de mercadeo para atraer y fidelizar clientes al restaurante “Green Hot

Chili Pepper” ubicado en la ciudad Medellín.

Objetivos Específicos

 Realizar un análisis del entorno en el cual se encuentra el restaurante.

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