PROYECTO PYME Hogsmeade

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Estefanía Munguía Cruz

Eduardo Pons Herrera

Proyecto PYME

Administración de empresas

Segundo cuatrimestre

Santiago de Querétaro a 14 de abril de 2016

Tabla de contenido

PROYECTO PYME        

1.1        Justificación        

1.2        Giro Comercial        

1.3        Misión        

1.4 Visión.        

1.5 Valores.        

1.6 Políticas.        

1.7 Objetivos.        

1.8 Análisis FODA.        

1.9 Organigrama        

1.10 Descripción Del Organigrama.        

1.11 Reglamento.        

1.12 Nombre de la empresa.        

1.13 Segmento de mercado.        

1.14 Productos y Servicios        

1.15 Proveedores.        

1.16 Ubicación.        

1.17 Presupuesto de inversión.        

1.18 Gastos de operación        

1.19 Punto de equilibrio.        

1.20 T.R.I  Tiempo de recuperación de la inversión        

1.21 Conclusión        

PROYECTO PYME

1. Justificación.

La elección de este negocio fue con la intención de satisfacer la  demanda de gran cantidad de insumos alimenticios que existe gracias al incremento de la población en el Estado de Querétaro así mismo el generar muchos mayores empleados.

1. Giro Comercial.

Venta de insumos alimenticios de tendencia saludable así mismo como la fusión de cocinas todo a base de ingredientes de primera clase.

1. Misión. 

Somos un sitio atractivo, divertido y de buen ambiente donde el cliente desea regresar por la más alta atención brindada, la música selecta, nuestros productos de calidad y de la buena distracción. Llegándonos a posicionar entre uno de los mejores.

1.4 Visión.

Servir cada vez a un mayor número de personas como líder en entretenimiento y calidad de producto. Llevándonos a  extendernos en la mayor parte del estado y posteriormente el país.

1.5 Valores.

a) Honestidad: es el valor de decir la verdad, ser decente, recatado, razonable, justo y honrado

b) Solidaridad apoyo y colaboración hacia el personal

c) Respeto da el espacio adecuado al equipo de trabajo

d) Lealtad fidelidad a los principios de la empresa

e) Pasión hacer los alimentos con la satisfacción propia y la satisfacción del cliente.

1.6 Políticas.

a) Ofrecer un servicio seleccionado, preparado, presentando al cliente un servicio más especifico

b) llevar un cuidadoso proceso de higiene en todas las áreas del lugar, muebles, personal y a su vez alimento.

c) Alcanzar un servicio rápido y eficiente sin descuidar los procesos, los modales y el comportamiento para con el cliente.

d) Ofrecer al cliente productos de calidad, sanos y nutritivos.

e) Ofrecer una amplia variedad de productos

f) Los puestos de  trabajo en la empresa son multifuncionales, ningún trabajador puede negarse a cumplir una actividad para la que esté capacitado.

g) Realizar evaluaciones al servicio proporcionado de manera personal para su mejoramiento.

h) Ofrecer servicios de entretenimiento que sean atractivos para el cliente .

i) Tener una buena presentación dentro del trabajo, limpieza, orden, porte del uniforme etc.

j) Respetar el horario de entrada, establecido así mismo se respetara la hora de salida.

k) Tomar recursos para que la atención brindada al cliente sea de mucha mas calidad.

l) Tener una sorpresa para el cliente cuando sea día festivo.

1.7 Objetivos.

a) Nuestro objetivo es la plena satisfacción de todos nuestros clientes, con el fin de posicionar al restaurante como uno de los mejores de la ciudad. Brindar una propuesta diferente e innovadora para el cliente.

b) Lograr una expansión a las principales ciudades del país mejorando la calidad del servicio y calidad de los alimentos que se ofrecen, siempre conservando aspecto innovador del restaurante así como poseer gran reconocimiento y posicionamiento en su rama.

c) Ser reconocidos nacional e internacionalmente por la calidad de los alimentos que se ofrecen y por la cultura del servicio.

d) Crear una cultura de calidad y de continuidad además de calidez de estándares de servicio.

1.8 Análisis FODA.

1.9 Organigrama. [pic 2]

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1.10 Descripción Del Organigrama.

a) Gerente de restaurante: Se encargara de coordinar el restaurante, de asegurarse que todo el personal cumpla con  las tareas asignadas.

b) Gerente de comedor: Será el encargado de asegurarse que los servicios prestados hacia el cliente.

c) Meseros: Se encargaran de prestar los servicios requeridos hacia el cliente.

d) Intendentes: Se encargaran de mantener el establecimiento limpio.

e) Garroteros: Se encargaran de brindar apoyo a los meseros en recoger las mesas de los clientes y brindar apoyo en la limpieza de las mesas.

f) Cajeros: Se encargaran de recoger la cuenta de los clientes y proporcionan información hacia el cliente, se encargan de reservaciones etc.

g) Cantineros: Se encargaran de las bebidas de los clientes.

h) Jefe de cocina: Se encarga de corroborar que el servicio de los cocineros sea adecuado, medidas de higiene, ayuda en platillos etc.

i) Lavatrastres: Se encargara  de mantener limpia la losa de la cocina.

j) Encargado de almacén  y compras: Se encargara de checar que el almacén cuente con los suministros necesarios, de no ser así acudirá a comprarlos.

1.11 Reglamento.

1.- Portar siempre con limpieza el uniforme.

2.- Portar mandil y filipina para poder ingresar a la cocina, cubrebocas uñas sin esmalte y cortas.

3.- Mostrar siempre una sonrisa y un buen servicio hacia el cliente.

1.12 Nombre de la empresa.

Hogsmeade

Escogí el nombre porque el restaurante usara como temática Harry Potter. La idea es hacer un restaurante con esta temática porque la mayoría de la gente conoce y le agrada la historia y le agradaría sentirse en un lugar parecido al de la narración.

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