Plan De Negocio

The Valley Inn

Restaurante y Tienda de Regalos

Ejemplo de un Plan de Negocios

Septiembre, 2012

Doug & Twyla Gregory

New Market, Virginia

540-xxx-xxxx

Usado con permiso. Se han hecho cambios editoriales para adaptar el plan.

The Valley Inn

Restaurante y Tienda de regalos

TABLA DE CONTENIDO

DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO………………………………………………….. 2

Productos / Servicios……………………………………………………….. 2

Misión………………………………………………………………………. 2

EQUIPO DIRECTIVO……………………………………………………………. 3

Personal……………………………………………………………………. 4

OPERACIONES…………………………………………………………………… 4

Entrega de Productos / Servicios…………………………………………… 4

Proveedores…….…………………………………………………………… 4

Instalaciones………………………………………………………………… 4

Equipos……………………………………………………………… ………. 5

PLAN DE MERCADEO……………………………………………………………. 5

New Market, Virginia……………………………………………………….. 5

Clientes……………………………………………………………………… 6

Demanda…………….……………………………………………………… 6

Competencia………………………………………………………………… 7

Promoción / Publicidad…………………………………………………….. 7

FINANZAS………………………………………………………………………… 7

Solicitud de Crédito………………………………………………………….. 7

Costos iniciales………………………………………………………………. 8

Costos de Operación………………………………………………………… 8

Proyecciones de ventas……………………………………………………… 8

Estados Financieros………………………………………………………… 9

Supuestos Financieros……………………………………………………… 10

RESUMEN………………………………………………………………………… 10

APÉNDICES

A. Menú

B. Hojas de Vida: Doug Gregory y Twyla Gregory

C. Foto de The Valley Inn

D. Listado de competidores Online

E. Presupuesto de publicidad

F. Calendario para amortización del Préstamo y lista de inventario de la tienda de regalos

G. Estado de Ingresos - Años 1-3

H. Presupuesto de Caja - Años 1-3

The Valley Inn

Restaurante y Tienda de regalos

DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO

El restaurante y tienda de antigüedades The Valley Inn, ubicadas en la ciudad de New Market, Virginia, ofrecerá a turistas y residentes del área una comida casera con un toque sureño. Situado en la residencia de Twyla y Doug Gregorio, una casa de estilo victoriano-italiano de mediados de 1800, con tres salones comedores que serán decorados de forma particular para trasportar los clientes de una experiencia campestre a una de tipo francés provincial-victoriana.

El restaurante ofrecerá comida casera, sabrosa y fresca, en un ambiente relajado y libre de fumadores. Un acogedor salón de té se combinará con la vista de una cocina informal al estilo antiguo, siempre dentro de un ambiente acogedor. A cada cliente se le bridará un servicio personalizado y amable. Los salones comedores serán decorados con antigüedades para agregarles encanto. En la tienda de regalos se ofrecerán a la venta antigüedades de calidad y artículos de colección.

Con previa reservación, los Gregory también atenderán, eventos especiales como bodas, cenas de ensayo y fiestas de aniversario.

Productos / Servicios

Comidas caseras

Con el estilo de vida rápida de hoy, la gente tiende a comer alimentos previamente preparados y poco saludables. En The Valley Inn se ofrecerán comidas más sanas. Algunas personas se refieren a esto como comida reconfortante o comfort food; nosotros simplemente lo llamamos buena comida casera al estilo sureño, con un buen sabor. Diariamente se prepararán, con ingredientes frescos, el clásico club sándwich, ensalada de pollo y sándwiches de jamón, sopas caseras, ensaladas de vegetales y frutas. Además, The Valley Inn suplirá las necesidades de las personas que están planeando eventos especiales, ofreciéndoles un menú personalizado.

Antigüedades y artículos de colección

Muebles, lámparas, jarrones, vajillas, cristalería y joyas antiguos estarán disponibles en la tienda de regalos, lo que contribuirá al elegante ambiente de estilo sureño del lugar. Los precios serán competitivos, ofreciendo al cliente un buen valor por el precio pagado.

Misión

En The Valley Inn estamos comprometidos a proporcionar una buena comida, en un ambiente elegante. Nuestro objetivo es ofrecer, al cliente, un servicio personalizado y amigable y, a aquellas personas de la comunidad, oportunidades de empleo.

EQUIPO DIRECTIVO

Los co-propietarios del The Valley Inn son una pareja de esposos, Twyla y Doug Gregory. Ambos tienen experiencia en el negocio de restaurantes; en 1989, abrieron el The Inn Smithfield en Smithfield, y, en 1992, el The Smithfield House en Newport News, Virginia. La Sra. Gregory ha estado encargada de la parte administrativa de los negocios, en tanto que el Sr. Gregory es un Chef Ejecutivo que ha encargado de las responsabilidades de la cocina. Al final, las decisiones de negocios se han tomado conjuntamente, después de discutir los temas.

Twyla Gregory, Propietaria y Gerente

La Sra. Gregory es una experimentada administradora, que comenzó a trabajar en el negocio de restaurantes a los 19 años, con León Schoenbaum, propietario inicial de Shoney’s Restaurant.. Observándolo, ella aprendió de él lo del negocio de restaurantes. La Sra. Gregory trabajo también para Pizza Hut, Inc., como asistente de ingeniería de construcción, haciendo planos del sitio, estudios de ingresos, licitaciones, etc.; hizo parte de la construcción de 24 Pizza Huts. También trabajó en ventas para Mazo-Lerch, una compañía de servicio de alimentos, y allí aprendió acerca de los productos de servicio de comida, tamaños de latas, cortes de carne, etc.

A los 28 años de edad, la Sra. Gregory compró The Inn Smithfield, el cual tenía un restaurante con capacidad para 200 personas y nueve cuartos, cuando las pérdidas eran de $ 42,000. En menos de dos años, ella lo volvió rentable. Tiempo después, los Gregory compraron un restaurante con capacidad para 300 personas, el cual estaba cerrado; ellos lo renovaron y lo abrieron de nuevo con el nombre de The Smithfield House. La plantilla de empleados para los dos restaurantes era de 25 a 30 personas; la Sra. Gregory trabajó en todas las posiciones operativas, incluyendo la de gerente, contador, hostess-cajera.

En el The Valley Inn, la Sra. Gregory volverá a ejercer las funciones de gerente, contadora y hostess. También supervisará al (la) cajero(a) y camareros(as).

Doug Gregory, Propietario y Chef

Cuando eran propietarios de los restaurantes, el trabajo principal del Sr. Gregory era el de ingeniero del Departamento de la Marina. Por las noches, los fines de semana y los días festivos, él trabajaba en los restaurantes, supervisando el control de calidad y asegurando que se ofrecieran buenos productos. Él también se hizo un chef autodidacta y desarrolló muchas recetas exitosas para los restaurantes. Cuando era joven, el Sr. Gregory trabajó junto a su padre, ayudándole en la atención de comida para grandes eventos al aire libre y en fiestas y preparación de comida para eventos de recaudación de fondos y deportivos. El Sr. Gregory tiene una larga experiencia en la industria alimentos a pesar de que no es su profesión principal.

El Sr. Gregory será el chef y se encargará de supervisar al ayudante de cocina. Él será el responsable de la compra de los suministros y los equipos.

Personal

Al principio, los Gregory serán los únicos empleados del The Valley Inn. Sin embargo, durante los próximos 12 meses, a medida que el negocio vaya creciendo, ellos planean contratar el siguiente personal adicional:

1. Cajero

2. Ayudante de cocina

3. Camarero(a)

Al comienzo, una mujer jubilada se ofreció a trabajar como voluntaria, en las funciones de recepcionista y cajera. Los Gregory le proporcionarán el almuerzo gratis. Al ayudante de cocina y al camarero(a) se les pagará $ 5.15 por hora. Se espera que la nómina ascienda a $ 824 al mes, suponiendo que ellos trabajen 4 horas al día, 5 días a la semana. A ellos se les dará entrenamiento en las áreas de preparación de alimentos, presentación y servicio, hasta alcanzar

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