Plan Estrategico

Estudio de mercado:

“dulzuras”

(Mazamorras, postres)

ASESOR:

LIC.

INTEGRANTES:

NANCY MILI HUAMANI CH.

SEMESTRE: V TURNO: TARDE

ESTUDIO DE MERCADO PARA LA INSTALACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE POSTRES(mazamorras)

El proyecto tiene como objetivo para demostrar el desarrollo de un estudio de mercado en el campo de la Producción y Comercialización de Postres; para ello se requiere determinar el mercado objetivo, perfil del consumidor, definición del producto.

Con respecto al mercado al cual nos vamos a dirigir son personas que están dentro del área del distrito de majes-Pedregal que vamos a ofrecer este producto que suele a comprar en los lugares a donde frecuencia mayormente nuestro producto para tomar decisión a un dicho establecimiento, por los medios que informa de la existencia de las empresas y de los productos que ofrece.

Se busco fuentes de información primaria como secundaria que nos sirvió para determinar que los criterios para establecer los puntos ya indicados anteriormente. Para lo cual se realizó una encuesta dirigida a personas que habitan en este distrito.

I.- MERCADO OBJETIVO

Con el propósito de establecer un segmento de mercado se han seleccionado aquellos grupos de personas que están entre las edades de 20 a 40 Años de edad, ya que estas personas son las que en su mayoría de veces tienden a adquirir este producto En lo que es

1.1 SEGMENTACION

a) SEGMENTACION GEOGRÁFICA

Nuestro proyecto se ha visto por conveniente realizarlo en el Distrito de Majes en la Provincia Caylloma y Departamento de Arequipa.

b) SEGMENTACION DEMOGRAFICA

Para lo cual nuestro proyecto está dirigido a personas que están entre las edades de 20 a 40 años de edad para la cantidad de habitantes del Pedregal capital del Distrito de Majes.

Esta dirigida a la segmentación medio B y bajo C.

Características de la Población –PEDREGAL-

Población Censada 39445

Población Urbana 24776

Población Rural 14669

Población Censada Hombres 20279

Población Censada Mujeres 19166

Población de 15 y más años de edad 26383

Porcentaje de la población de 15 y más años de edad 66.89

Tasa de Analfabetismo de la población de 15 y más años de edad 4.4

Porcentaje de la población de 6 a 24 años de edad con Asistencia al Sistema Educativo Regular 70

FUENTE : INEI 2007

De 20 a 40 años total

Hombres 3702

Mujeres 3319

total 7021

FUENTE: Municipalidad distrital de Majes (Planificación _ Presupuestos)

DEPARTAMENTO_PROVINCIAS 1993_2004 2004_2013

AREQUIPA CAYLLOMA Chivay 0,7 0,7 0,5 0,5

AREQUIPA CARAVELI Caraveli 0,6 0,6 0,6 0,6

AREQUIPA CASTILLA Aplao 0,7 0,7 0,7 0,7

AREQUIPA CONDESUYOS Cotahuasi 0,5 0,5 0,6 0,7

AREQUIPA LA UNION 0,5 0,9 0,8

AREQUIPA CAMANA Camana 1,5 1,5 0,8 0,8

AREQUIPA AREQUIPA Arequipa 1,8 1,8 1,2 1,2

FUENTE: INEI

- Instituto Nacional de Estadística : Perú Estimaciones y Proyecciones de Población Total Urbana y Rural por Años Calendario y Edades 1970-2025.

(*) Corresponde a la población total reajustada por el INEI post censo

 Población total : 39445 habitantes.

 Población Total entre 20 – 40 años de edad : 7021 habitantes.

 Tasa de crecimiento poblacional del distrito de Majes: 0.5 % anual

c) SEGMENTACION PSICOGRAFICA

Nuestro proyecto está dirigido a los estatus socio económico los cuales tienen como actividad de una dulcería y comercialización de postres para cual le motiva a comprar este producto.

d) SEGMENTACION CONDUCTUAL

La gran mayoría de personas tienden a consumir postres de diferentes formas de acuerdo a sus necesidades que dar una satisfacción. Para lo cual se dice que tiende mucho a ver el tipo de calidad, forma, sabor, etc.,

II.- PERFIL DEL CONSUMIDOR

El estudio del perfil del consumidor del mercado se construyó sobre la base de la aplicación de una encuesta para determinar las características específicas del consumidor que lo lleva a hacer la compra de este producto. Para lo cual hemos realizado un muestreo probabilístico al azar mediante la aplicación de la técnica de la encuesta dirigida. El tamaño total de la muestra fue de 308 personas que compran en el Distrito de Majes Pedregal.

ESTRATOS INGRESOS FAMILIARES

Medio (B)

Bajo ( C ) S/1500.00

S/ 750.00

Características de la Población Urbanizaciones. de Desarrollo medio y bajo

Tiempo que llevan en la zona De 2 años – 25 años

Sexo del jefe del hogar Predominan los hombres

Condición del jefe del hogar (casado y/o conviviente, divorciado, viudo) Casados. Y convivientes existe un porcentaje de personas solteras

Número de personas que viven en el hogar 5 personas por hogar

Edad promedio del Jefe del hogar Entre 30 – 40 años

Número promedio de hijos menores de cinco años 02 hijo

Otros hijos 02 hijos

Nivel de educación del jefe del hogar Primaria / secundaria

Personas que viven en el hogar y trabajan 02 persona

Número de personas que aportan al sostenimiento del hogar 02 personas

Número de personas que realizan trabajos fijos y/o eventuales 01 personas

Trabajo que realiza el jefe del hogar Empresario, Comerciante, chofer

Trabajo que realizan los otros miembros de la familia que trabajan comerciante

Los que trabajan lo hacen dentro o fuera de la comunidad Principalmente lo realizan fuera del distrito

En la vivienda se realiza algún tipo de negocio algunos

Ingreso promedio mensual del jefe del hogar De U.S s/ 770 – 1500.00 soles

Ingreso promedio mensual de la familia Cada persona que trabaja incrementa el ingreso familiar en 400 soles

Gasto promedio de la familia en alimentación 15, soles diarios; 450 soles mensuales

Gasto promedio de la familia en servicios y gastos fijos Promedio de 200 soles mensuales

Gasto promedio de la familia en transporte 1 miembro Promedio de 30 soles

Capacidad de endeudamiento 1000 soles

Solicitaron crédito a alguna institución Sí, Instituciones Bancarias y comerciales

La familia ha accedido a algún tipo de crédito Sí,

Tenencia de la vivencia: propia, alquilada, prestada, otros Propia

Ubicación de la vivienda Zonas urbanas

Material predominante de la vivienda (paredes, techos, pisos) Las casas mayormente son de material noble, 2 pisos, paredes, 02 ventanas, aluminio y polarizadas puertas de aluminio y de madera, fina techos de concreto armado y esteras

Servicios con que cuenta Luz, agua, teléfono, cable televisión

Gasto promedio de arreglos de la vivienda por vez 10 soles

FUENTE: APEIM

A continuación se detalla cómo es actualmente el perfil del consumidor en el distrito de Majes.

2.1 Características demográficas

Dentro de las características demográficas se puede distinguir que la edad de las personas que habitan oscila entre los 15 a 50 años en mayoría y que a nivel sexo está demostrado que en mayor proporción está conformado por mujeres como lo vemos en el siguiente cuadro:

Sexo Sexo Total

Hombre Mujer

Hombre 20279 - 20279

Mujer - 19166 19166

Total 20279 19166 49445

Fuente: INEI

En el distrito está conformado por distintas clases sociales que son Alta, Media, Baja.

El nivel de educación de la población está distribuido de la siguiente manera:

2. 2. Estilo de vida.

El estilo de vida de estas personas está caracterizado principalmente por que destinan sus gastos para satisfacer necesidades básicas, mayormente están en sus centros de trabajo.

2.3 Motivos.

Para el análisis del proyecto y según la encuesta realizada indica que las razones de personas que adquiere nuestros productos.

2.4 Percepción.

Estas personas perciben que el producto que desean adquirir, lo hacen mediante varios factores como son la garantía, la variedad, sabor y la calidad y que son factores predominantes al momento de comprar nuestros postres.

III.- DEFINICION DEL PRODUCTO

La mazamorra morada es un postre típico de la gastronomía del Perú elaborado a base de maíz morado aunque se considera proveniente de las variedades que se consume la mazamorra está muy extendido, existiendo puntos de venta en la calle que venden porciones de este y otros postres tradicionales de la gastronomía peruana, como por ejemplo mazamorra morrada, mazamorra durazno, mazamorra pina y arroz con leche, etc. este postre se prepara especialmente en el mes de octubre, en donde se conmemora el mes del Sr de los Milagros. Este postre es también típico de la gastronomía ecuatoriana, donde es

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