Producción De Pollo

PRODUCCIÓN DE POLLO

INTRODUCCIÓN

El pollo es un producto avícola, particularmente producido en granjas o criaderos en los cuales son alimentados la mayor día para que las aves ganen peso y se desarrollen rápidamente en un periodo aproximadamente de tres meses, y de esta forma puedan salir al mercado y comercializarse ya sea en expendios de pollo fresco o en rosticerías; también deben ser debidamente hidratados ya que el clima que presenta la región de Huejutla es caluroso la mayor parte del año que puede llegar hasta los 45°C, y debido a esto puede morir por insolación generando así perdidas a los proveedores (granjeros).

Huejutla de reyes se encuentra localizado en el norte del estado de hidalgo, entre los paralelos 21°08´ de latitud norte y 98°25´ de longitud oeste con una extensión territorial de 377.8 kilómetros cuadrados. En esta región el pollo se encuentra presente en la gran mayoría de los hogares ya que es un producto versátil, muy rico y nutritivo pero sobre todo a un precio relativamente bajo a comparación de otros productos cárnicos como lo son la res y el cerdo, además la producción del mismo representa una importante fuente de ingresos y de empleo.

VENTAJAS

La producción de pollo al igual que el proceso de transformación presenta diversos factores que la favorecen y esto como consecuencia presentan mayores ingresos, entre ellas se encuentra el que la producción de este producto sea orgánica ya que durante la crianza del pollo se le da alimento especial para aves evitando cualquier tipo de químicos los cuales puedan afectar la calidad del producto así como traer consecuencias o causar daños al cliente al momento de consumir el pollo, de esta manera se garantiza un cierto nivel de calidad y seguridad para el cliente, los criaderos también se presentan como una gran fortaleza dentro de la producción de pollo ya que en estos se busca dar la mejor alimentación al animal al igual que los cuidados necesarios para que la salud de este no se deteriore y de esta manera evitar perdidas en cuanto producto y en ámbito monetario así como también se encargan de que la producción de este producto sea constante así como la reproducción del animal. Las oportunidades también se hacen presentes en el mercado, una de ellas es la gran demanda que existe, ya que este producto es de consumo constante y esto se ve reflejado en las grandes ganancias que deja, el acceso a los mercados locales y distribuidores es otra de las oportunidades que se presentan a los productores de pollo ya que al tener cerca los mercados y distribuidores se crea un cierto ahorro al momento de trasportar su mercancía.

DESVENTAJAS

Así como existen las ventajas en cuanto a la producción de pollo, igualmente existen diversas desventajas que ponen en riesgo la producción del mismo, una de las principales debilidades de esta practica pecuaria/avícola son las enfermedades que atacan al animal y causan una degradación en cuanto al valor del ya mencionado, esto causa aun mas daño cuando los productores o ayudantes dentro del criadero no cuentan con la capacitación necesaria y no saben que hacer cuando se dan casos de alguna enfermedad y debido a esto en muchas ocasiones la enfermedad se propaga causando lo que se conoce como epidemias. En cuanto a las amenazas que se presentan la mayor de estas son las temporadas de intenso calor ya que al elevarse la temperatura estos animales requieren de mayor hidratación ya que están en un proceso conocido como “engorda” y si no reciben la hidratación necesaria corren el riesgo de morir por el intenso calor que puede llegar a presentarse, el trabajo que realizan estos productores muchas veces no es reconocido por las diversas organizaciones gubernamentales existentes e incluso se les llega a negar la ayuda a los productores pequeños o independientes.

PROVEEDORES

La gran mayoría de los proveedores (criadores) de pollo designan un lugar o terreno especifico denominado “criadero”.

Esta práctica se lleva a cabo en un entorno familiar y las practicas, conocimientos y “el saber hacer” son transferidas de generación en generación.

La denominación

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