Propiedades De La Calabacita

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Foto de Calabacín, Calabacines, Zapallito italiano - http://www.floriculture.com/ - http://pts00065.pts.nl/ - http://fredobio.free.fr/

Fuente: INFOAGRO.COM - Portal líder en agricultura.

Nombre común o vulgar: Calabacín, Calabacines, Zapallito italiano

Nombre científico o latino: Cucurbita pepo

Familia: Cucurbitáceas.

Origen: Centroamérica.

Planta anual, arbustiva o rastrera.

Las hojas son erectas, de pecíolo muy largo, ásperas y espinosas, de lámina ancha y forma casi triangular, con 5 a 7 lóbulos y base cordada. La floración es monoica, con flores grandes, de color amarillo y corola acampanada-erecta.

Los frutos constituyen el órgano de consumo habitual y contienen semillas grandes, marginadas, planas y de color blanco-amarillento.

Variedades de calabacín:

- Blanco precoz.

- Belleza negra.

- Verde perfection.

- Verde de Italia.

- Verde de Algar.

- Verde hortelano.

- Redondo de Niza.

- Verde Storr (híbrido).

- Ambassador.

Usos culinarios:

Su consumo ha aumentado fuertemente en la última década, quizás debido precisamente a que su uso en la dieta, cocido o como producto fresco en ensaladas, por un bajo aporte calórico.

Se prepara en ensaladas, rebozados, en platos de verduras o arroz, en forma de crema.

Es fuente de betacarotenos y de vitamina C el calabacín (110 gramos de producto aportan la cuarta parte del requerimiento diario de esta vitamina).

Bajo en calorías si se prepara hervido, pero alto si se fríe.

Composición química del calabacín:

Agua 96%

Hidratos de carbono 2, 2% (fibra 0, 5%)

Proteínas 0, 6%

Lípidos 0, 2%

Sodio 3 mg/100 g

Potasio 300 mg/100 g

Calcio 24 mg/100 g

Fósforo 28 mg/100 g

Vitamina A 90 mg/100 g

Vitamina C 22 mg/100 g

Ácido fólico (Vit. B3) 13 microgramos/100 g

CULTIVO DEL CALABACÍN

Ciclos de cultivo:

- Extra-temprano

- Temprano

- Semi-tardío

- Tardío

Luz:

Es una planta que necesita bastante luminosidad, por lo que una mayor insolación repercutirá directamente en un aumento de la cosecha.

Temperaturas:

El calabacín es un cultivo que requiere una climatología cálida.

La planta se hiela con temperaturas por debajo de 0ºC; si esa temperatura ocurre durante pocas horas y la helada no afecta a la parte radicular, cuando la temperatura se eleva la planta rebrota y se recupera inmediatamente.

No vegeta bien cuando la temperatura es inferior a 8º C, llegando a detener su desarrollo vegetativo.

El desarrollo óptimo está con temperaturas entre 25º y 35ºC.

El desarrollo vegetativo del calabacín es muy rápido cuando en el ambiente del invernadero la temperatura es alta y hay humedad suficiente.

El calabacín no es demasiado exigente en temperatura, menos que el melón, pepino y sandía, aunque soporta temperaturas más elevadas.

Humedad ambiental:

La humedad relativa óptima del aire en el invernadero oscila entre el 65 % y el 80 %.

Humedades relativas muy elevadas favorecen el desarrollo de enfermedades aéreas y dificultan la fecundación.

Suelo:

Es poco exigente en suelo, adaptándose con facilidad a todo tipo de suelos, aunque prefiere aquellos de textura franca, profundos y bien drenados.

Responde muy bien en los suelos que están bien provistos de materia orgánica.

El pH óptimo oscila entre 5,5 y 6; en los suelos neutros y alcalinos pueden manifestarse carencias de microelementos.

Los valores de pH óptimos oscilan entre 5,6 y 6,8 (suelos ligeramente ácidos), aunque puede adaptarse a terrenos con valores de pH entre 5 y7.

A pH básico pueden aparecer síntomas carenciales, excepto si el suelo está enarenado.

Si los suelos están enarenados se comporta perfectamente incluso si son alcalinos.

Es una especie medianamente tolerante a la salinidad del suelo y del agua de riego, (menos que el melón y la sandía y más que el pepino).

Hay que trabajar el suelo a una profundidad de 40 cm, enterrando estiércol bien descompuesto.

Siembra:

En calabacín suele realizarse la siembra directa en el suelo o en la capa de arena, a razón de 2-3 semillas por golpe, que se sembrarán juntas al objeto de que al emerger rompan la costra del suelo con mayor facilidad, cubriéndolas con 3-4 cm de tierra o arena, según corresponda.

Durante la germinación y nascencia exige temperaturas altas en el substrato.

Para germinar, la temperatura óptima está entre 18º y 28ºC; si la temperatura es baja, del orden de 10º C, la germinación es difícil.

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