Proyecto De Mango

RESUMEN

El presente trabajo tiene como objetivo presentar un proyecto de exportación de productos para la empresa “D´MANGO”. que es el mango fresco y a su vez elaboración de productos sustitutos con el objetivo de seguir implementado, innovando nuevos productos hechos con frutas tropicales 100% puros y naturales.

Estados Unidos es nuestro principal destino de exportación de mangos con el 79% de participación, seguido por la Unión Europea con el 8% de participación, lo cual nos indica que el mango Mexicano tiene un buen reconocimiento por su buena calidad y buen sabor.

Para la exportación del mango fresco se requiere invertir en mano de obra para el control, supervisión y desarrollo del producto,

Lo cual será visto a lo largo de cada capítulo del proyecto.

Los puntos que se tocaran en este proyecto de exportación son:

* Descripción del Producto

* Análisis Del Mercado Nacional

* Análisis del Mercado Internacional

* Oportunidades Comerciales.

Llegando a la conclusión que existe una gran demanda en lo que respecta al mango pero generalmente es exportado como “mango fresco” sin darle ningún valor agregado lo cual también daremos a conocer que otros productos derivan del mango ya que nuestro mercado estadounidense es fiel consumidor del mango.

Contenido

1. Descripción Del Producto

1.1 Generalidades: Mango Fresco.

1.2.1 Nombres vulgares en otros idiomas

1.2.2 Origen y variedades.

1.2.3 Su mejor época

1.2.4 Características

1.2.5 Propiedades Nutritivas

1.2 El Mango Fresco

1.3.6 Nombre Científico: Manguifera Indica

1.3.7 Nombre Vulgar en Español: Mango

1.3.8 Manejo agronómico del Mango

1.3.9 Plagas

1.3.10 Enfermedades

1.3.11 Costos de Producción

1.3 Partida Arancelaria

1. Análisis Del Mercado Nacional

2.1 Producción Nacional

2.2 Precios Nacionales

2.3 Producción Regional

2.4 Principales Proveedores

2.5 Exportaciones

2.6 Canal De Distribución

2.7 Exportaciones Regionales

3. Análisis Del Mercado Internacional

3.1 Principales Países productores

3.2 Principales Países Exportadores

3.3 Principales Importadores

3.4 Importaciones de mango de los Estados Unidos

3.5 Importaciones de mango de la Unión Europea

4. Oportunidades Comerciales.

4.1 Potenciales: Tendencias de Mercado.

4.2 Productos Derivados Del Mango

4.2.1 Néctar de Mango

4.2.2 Mermelada De Mango

4.2.3 Mango en Almíbar

4.3 Manejo Pre- Embarque Del Mango

4.4 Requisitos Para exportar a Estados Unidos.

4.4.1 Sanitarios

4.4.2 Etiquetado

Descripción Del Mango

Mango

* Descripción del Producto:

El mango típico constituye un árbol de tamaño mediano, de 10-30 m de altura. El tronco es más o menos recto, cilíndrico y de 75-100 cm de diámetro, cuya corteza de color gris -café tiene grietas longitudinales o surcos reticulados poco profundos que a veces contienen gotitas de resina.

Las hojas son alternas, espaciadas irregularmente a lo largo de las ramitas, de pecíolo largo o corto, oblongo lanceolado, coriáceo, liso en ambas superficies, de color verde oscuro brillante por arriba, verde-amarillento por abajo, de 10-40 cm de largo, de 2-10 cm de ancho, y enteros con márgenes delgados transparentes, base agua o acuñada y un tanto reducida abruptamente, ápice acuminado.

Las hojas jóvenes son de color violeta rojizo o bronceado, posteriormente se tornan de color verde oscuro.

Las flores polígamas, de 4 a 5 partes, se producen en las cimas densas o en la últimas ramitas de la inflorescencia y son de color verde-amarillento, de 0,2-0,4 cm de largo y 0,5-0,7 cm de diámetro cuando están extendidas.

2.1 Generalidades: El Mango

El mango proviene de una planta frutal que pertenece a la familia de las Anacardiáceas, originaria del Asia, estas plantas crecen sobre todo en los trópicos y se caracterizan por mantener el color verde todo el año llegando a crecer hasta unos 15 m. de altura, su copa es generalmente achatada y redonda. Cada fruta puede alcanzara pesar de 500 a 800 gramos, hay diversas formas: ovalada, acorazonada, arriñonada, redondeada o alargada. Posee una sola semilla rodeada de un carozo y encima de este se ubica una cubierta lechosa. La parte comestible es de color amarilla anaranjada, jugosa y muy dulce. Sus principales centros de cultivo son el África y América Tropical.

1.1.1 Nombres Vulgares En Otros Idiomas

País | Nombre Común | País | Nombre Común |

Estados Unidos | Mango | India | Manga |

Cuba | Mango Bizcochuelo | Colombia | Mango Criollo |

Filipinas | Mango Filipino | España | Mango Toledo |

1.1.2 Origen Y Variedades

* Origen:

La palabra mango procede del tamil “Mangay” que posteriormente, por influencia del portugués derivo en “manga”. Los mangos proceden el sudeste asiático, concretamente del norte de Birmania y del noroeste de la India, en donde hoy en día todavía encontramos especies silvestres. Los primeros textos donde se menciona este árbol y su fruto están escritos en sanscritos y fueron encontrados en la India hace 6000 años.

* Variedades:

Llamado en el hemisferio norte como “manzana de los trópicos” se considera actualmente como una de las frutas más finas en el mundo, existiendo una gran variedad de este, entre las cuales se destacan las siguientes:

a) Variedad de color Rojo

b) Variedad Verde

c) Variedad Amarilla

a) Variedad Roja:

* Kent: Esta variedad es de tamaño grande, pesando aproximadamente de 500 a 800 gr. , posee un color amarillo anaranjado adquiriendo en la madurez una chapa rojiza, es de forma ovalada orbicular, de agradable sabor, jugoso de poca fibrosidad y de alto contenido de azúcares (variedad semi- tardía).

* Haden: Es de tamaño medio grande, pesando aproximadamente de 380 a 700 gramos, adquiriendo en la madurez un color rojo – amarillo también con capa rojiza. Posee forma ovalada, de pulpa firme y de color y sabor agradable (variedad de media estación).

* Tommy Atkins: Posee un tamaño grande, pesando aproximadamente 600 gr. posee una forma oblonga, oval, resistente a daños mecánicos y con mayor periodo de conservación pero no posee las mejores características en cuanto a sabor y aroma (variedad tardía).

b) Variedad Verde:

* Keitt: Posee un tamaño mediano grande, pesando aproximadamente 600 gr. es de forma ovalada y posee una pulpa de poca fibrosidad, jugosa y muy firme.

* Amelia: Posee poco contenido de fibra.

c) Variedad Amarilla:

* Ataulfo: Posee un tamaño de pequeño a mediano, siendo bajo en fibra y principalmente desarrollado en México.

* Manila Súper: Posee un tamaño pequeño pesando aproximadamente 1 gr. una forma aplanada y alargada, con un sabor fuerte, esta se produce principalmente en Filipinas.

* Nam Doc Mai: Es poco fibrosa y de semilla pequeña.

1.1.3 Su Mejor Época

En México produce mangos durante el primer y último trimestre del año. Esto permite aprovechar los periodos en los que no producen los principales generadores del mercado, abasteciendo al mercado internacional. Se puede observar que el periodo de cosecha coincide con la estación de verano. EE. UU. importa nuestros mangos durante el verano.

1.1.4 Características

* Forma: es comúnmente ovalada y puede ser redonda o muy alargada.

* Tamaño y peso: El tamaño varía de 5 a 25 cm. de largo, y el peso varía desde 50

gr. hasta más de 2 kg.

* Color: El color es verdoso, amarillo o rojo, siendo ésta una característica muy importante para mercados como el de Estados Unidos.

* Sabor: La cáscara es suave y cerosa, y envuelve la parte comestible, que al madurar es amarilla, jugosa y agradable.

* Hojas: Las hojas son lanceoladas, de unos 25 cms. de largo y de color verde oscuro.

¿Cómo elegirlos?

Para elegirlos en el mercado, hay que fijarse que la piel de la fruta esté bien coloreada y lisa, y su aroma sea intenso, siendo estos algunos de los detalles que nos indican su punto de madurez. Si tienen manchas negras y resultan pesados en la mano, nos está indicando que la fruta está muy madura. Cuando tienen la piel arrugada y su pulpa es ácida, significa que los han recogido verdes y, por lo tanto, maduran mal.

1.1.5 Propiedades Nutritivas

* Antioxidante

El mango es un alimento de sabor exquisito, de fácil consumo y, además, muy saludable. Razones por las que se recomienda a cualquier edad.

Una pieza de esta fruta de unos 200 g cubre las necesidades diarias de vitamina C en un individuo adulto, el 30% de las de vitamina A y el 23 % de las de vitamina E.

El mango aporta unas 65 Kcal/100 gramos, por lo que se considera una fruta con un moderado contenido calórico.

Estas calorías proceden mayoritariamente de los hidratos de carbono que contiene, ya que prácticamente carece de grasas y de proteínas.

* Macro nutrientes

El mango es muy rico en vitaminas A, C y E, de acción antioxidante, capaces de neutralizar los radicales libres responsables del envejecimiento y factor de riesgo de diversas enfermedades degenerativas, cardiovasculares e incluso algunos tipos de cánceres.

Destaca su elevado contenido en vitamina A y en beta carotenos,

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