Proyecto Presentado A La Facultad De Ciencias Contables De La Universidad Tecnológica Intercontinental Como Requisito Para Obtener El Título De Ingeniera Comercial

CREACIÓN DE UNA CONFITERÍA

"Dulce Sabor"

CINTHIA ELIZABETH LESME LEZCANO

TUTOR: Miguel Torales Medina, Lic. En Administración de Empresas

Proyecto presentado a la Facultad de Ciencias Contables de la

Universidad Tecnológica Intercontinental como requisito para

obtener el Título de Ingeniera Comercial

Asunción - Paraguay

Agosto - 2013

DERECHO DE AUTOR

Quien suscribe, Cinthia Elizabeth Lesme Lezcano, con Documento de

Identidad N° 3.375.376, autor del trabajo de investigación titulado

"Creación de una confitería", bajo la denominación de "Dulce Sabor"

declara que voluntariamente cede a título gratuito y en forma pura y

simple, ilimitada e irrevocablemente a favor de la Universidad Tecnológica

Intercontinental el derecho de autor de contenido patrimonial que como

autor le corresponde sobre el trabajo de referencia. Conforme a lo

anteriormente expresado, esta cesión otorga a la UTIC la facultad de

comunicar la obra, divulgarla, publicarla y reproducirla en soportes

analógicos o digitales en la oportunidad que ella así lo estime

conveniente. La UTIC deberá indicar que la autoría o creación del trabajo

corresponde a mi persona y hará referencia al tutor y las personas que

hayan colaborado en la realización del presente trabajo de investigación.

En la ciudad de Asunción, a los 19 días del mes de agosto de 2013

.

Cinthia Elizabeth Lesme Lezcano

Autora

CONSTANCIA DE APROBACIÓN DEL TUTOR

Quien suscribe, Lic. Miguel Torales Medina, con Documento de Identidad

N° 452.911, Tutor del trabajo de investigación titulado, "Creación de una

Confitería", bajo la denominación de "Dulce Sabor" elaborado por la

alumna Cinthia Elizabeth Lesme Lezcano, para obtener el Título de

Ingeniera Comercial, hace constar que dicho trabajo reúne los requisitos

exigidos por la Facultad de Ciencias Contables de la Universidad

Tecnológica Intercontinental y puede ser sometida a evaluación y

presentarse ante los docentes que fueren designados para integrar la

Mesa Examinadora.

En la ciudad de Asunción, a los 19 días del mes de agosto de 2013

...

Miguel Torales Medina

Lic. en Administración de Empresas

Tutor

DEDICATORIA

A mis padres,

por

ser

el

pilar

fundamental en todo lo que soy, en toda

mi educación, tanto académica como de

la vida, por su incondicional apoyo

perfectamente mantenido a través del

tiempo.

A mi esposo e hijo, por el apoyo

incondicional de siempre y su

invalorable aliento para la culminación

de mi carrera.

AGRADECIMIENTO

A Dios, por haberme permitido llegar

hasta este punto y haberme dado salud

para lograr mis objetivos, además de su

infinita bondad y amor.

Al Lic. Miguel Torales, por

disponibilidad

dificultades.

para

disipar

su

mis

CREACIÓN DE UNA CONFITERÍA

"Dulce Sabor

Autor: Cinthia Elizabeth Lesme Lezcano

Orientador: Lic. Miguel Torales Medina

RESUMEN

La empresa Dulce Sabor, se establecerá en el barrio Villa Mirta de la

ciudad de Lambaré, con el propósito de elaborar y comercializar

productos dulces: tortas, postres, facturas y masas finas, con excelente

atención y personalizada, contribuyendo con la economía de la región,

impulsando el desarrollo y brindando oportunidad de trabajo.

La metodología aplicada se enmarca dentro del enfoque cuantitativo, nivel

exploratorio y descriptivo, mientras que el diseño de investigación es la no

experimental, que, para el desarrollo analítico se ha procedido al estudio

de mercado, definiendo la población y la muestra, aplicando, para el

relevamiento de datos, la técnica de la entrevista apoyado por

cuestionario de encuestas orientados a los potenciales clientes.

El proyecto requiere de una inversión inicial de G. 68.8 millones, de los

cuales la empresa aportará con recursos propios la suma de G. 39.3

millones, y la diferencia, G. 29.5 millones, será con financiamiento

externo.

La oportunidad de mercado es concluyente, pues la demanda es

creciente principalmente por el aumento de poblacional de la zona,

situación que contribuye la posibilidad de establecer un negocio de

producción y comercialización de productos dulces en el barrio Villa Mirta

de la ciudad de Lambaré, para que la población del lugar recurra y

encuentre en su propio barrio lo que realmente desea consumir.

Inicialmente se estima en concepto de ventas G. 98 millones por mes,

significando uno ingresos de G. 1.176 millones para el primer año,

proyectado con un crecimiento anual del 10%, sostenida por un plan de

aumento de la productividad.

Conforme a la evaluación del proyecto, sujeto a un análisis de 5 años, el

valor anual neto (VAN) resulta positivo en G. 205.1 millones; la tasa

interna de retorno (TIR) arroja una tasa de 83.42% anual; el período de

recuperación de la inversión (PRC) se lograría en 1 año y 5 meses, y la

razón beneficio/costo es de 1,04. Además, el análisis indica que el punto

de equilibrio se lograría en G. 1.120.6 millones, con un margen de

contribución del 34.49%, una rentabilidad económica del 11.24%,

financiera del 28.18% y con renta positiva, conforme al estado económico,

del el primer y durante el ciclo del proyecto. Con esto se demuestra la

factibilidad técnica, económica y financiera, y la viabilidad jurídica,

ambiental y comercial, para la creación de la empresa productora y

comercializadora de productos dulces.

ÍNDICE

Contenido

Portada

Derecho del autor

Constancia de aprobación de tutor

Dedicatoria

Agradecimiento

Resumen

Índice

Lista de tablas y figuras

Capítulo I -Marco Introductorio

1.1 Introducción

1.2 Problema

1.2.1 Planteamiento del Problema

1.2.2 Formulación del Problema

1.2.3 Preguntas de Investigación

1.3 Objetivos de Investigación

1.3.1 Objetivo General

1.3.2 Objetivos Específicos

1.4 Justificación de la Investigación

1.5 Delimitación de la Investigación

Capítulo II - Marco Teórico

2.1 Antecedentes de la Investigación

2.1.1 Historia de la confitería

2.1.2 Antecedentes de confitería

2.2 Base Teórica

2.2.1 Confitería

2.2.2 Normas para el servicio de atención para el cliente

2.2.3 Algunos aspectos para tener en cuenta con los clientes

2.2.4 Política de Promociones y Descuentos

2.3 Concepto y Definición de Términos

2.3.1 La Empresa.

2.3.2 Propósito de una empresa

2.3.3 Clasificación de las empresas

2.3.3.1 Según la actividad o giro

2.3.3.2 Según la forma jurídica

2.3.3.3 Según su dimensión

2.3.3.4 Por su Tamaño

2.3.3.5 Por el Origen del Capital

2.3.3.6 Por la explotación y conformación de su capital

2.3.3.7 Por la función social

2.3.3.8 Según su ámbito de actuación

2.3.3.9 Según la cuota de mercado que poseen las empresas

2.3.4 Funciones de la empresa

2.3.4.1 La empresa en una economía de mercado

2.3.4.2 El riesgo se ve atenuado

2.3.4.3 Las funciones empresariales genéricas

2.3.5 Elementos de la empresa

2.3.6 Inversión

2.3.7 Rentabilidad

2.3.8 Viabilidad Empresarial

Páginas

2.3.9 Factibilidad

2.3.10 Principio de Contabilidad Generalmente Aceptado

2.3.11 Estudio Económico

2.3.11.1 Evaluación de un Proyecto de Inversión

2.3.11.2 Valor Actual Neto (VAN)

2.3.11.3 Tasa Interna de Retorno (TIR)

2.3.11.4 Relación beneficio - costo o índice de rendimiento

2.3.11.5 Punto de equilibrio

2.3.11.6 Análisis de sensibilidad

2.3.12 Estudio financiero

2.3.12.1 Efectos tributarios

2.3.12.2 Impuesto al valor agregado (IVA)

2.3.12.3

...