Proyecto de Innovación. Yo Gourmet SL

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“Yo Gourmet”

Proyecto de Innovación.

                Docente: Daniela Orellana.

Modulo: Taller de Emprendedores.

Carrera: Técnico en Trabajo Social.

Integrantes:

Tamara Aguilera.

Verónica Carvajal.

        Sandra Rojas.

Yenisse Vera.

Jenny Vásquez.

Santiago, Enero 2014.

Índice.

1. Resumen Ejecutivo.                                                Pag.3

1. Descripción del Negocio                                                pag. 4

1. Propuesta de valor                                                 pag.5

1. Análisis de mercado                                                pag.10

1. Operaciones                                                        pag.13

1. Administración financiera                                        pag.21

1. RR.HH                                                                pag.22

1. Método Porte                                                        pag.23

1. Análisis Foda                                                        pag.26

1. Conclusión                                                                 pag.28

1. Resumen Ejecutivo.

Santiago, enero 2014.

Señoras/es.

Presente.

                        Junto con saludarles, queremos hacer vigente nuestro proyecto de Innovación denominado “Yo Gourmet SL”, el cual hace referencia a un aderezo, enfocado exclusivamente para personas celiacas y también a todo público que desee llevar una dieta saludable.

Somos 5 alumnas de Técnico en Trabajo Social Modalidad PEV. Nuestros nombres son: Tamara Aguilera, Verónica Carvajal, Sandra Rojas, Jenny Vásquez y Yenisse Vera se nos entrego una misión de crear un Proyecto emprendedor e innovador  al unir nuestras ideas Hemos conformado una nueva empresa en el mercado llamada “Yo Gourmet SL”. Nuestro objetivo grupal al realizar este proyecto, es enfocarnos en público celiaco, debido a que no existen aderezos o salsas que ellos puedan disfrutar y adquirir en el mercado. Además le agregamos exquisitas especies que proporcionaran un delicado sabor y aporte nutricional a todas los paladares celiacos.

En nuestro enfoque social  capacitaremos a dos o más personas de la Fundación de celiacos para que lo fabriquen y se apoderen de este negocio.

El aderezo “yo gourmet SL” está elaborado con yogurt natural Colun, ya que es el único en su especie sin gluten y una rica combinación de hierbas naturales, tales como albahaca, merquen, ciboulette y orégano.

El producto se lanzará el mercado con un valor accesible, de acuerdo a su elaboración. Teniendo como proyección seguir innovando en sabores e ir creciendo a nivel nacional.

Esperando una buena acogida, saluda atentamente.

Yo Gourmet SL.

1. Descripción del Negocio.

Durante estos tiempos donde se ha producido un aumento de  dietas debido al alto porcentaje de obesidad en el país. Han generado una gran demanda a las ensaladas teniendo que ir innovando y desarrollando nuevos tipos de productos sanos para ir satisfaciendo las necesidades de todos los consumidores el problema es que los aderezos comerciales para ensalada no son nada light y suman muchísimo aporte calórico a nuestros platos  es ahí,  donde nuestra  salsa aderezo entra a dar una gran variedad para distintos tipos de paladares floreciendo un producto bajo en calorías, grasas y entregando una connotación exclusiva para las personas celiacas, que deseen realizar una dieta saludable sin perder de degustar las delicias de los aderezos, prueba Por otra parte este producto aún no presenta competencia en el mercado.

El negocio está orientado a dar una nueva alternativa saludable de aderezo, Asimismo, nuestra idea de negocio busca que lo natural prevalezca y esto nos diferencia de la competencia, hemos creado un nombre creativo con para que las personas se identifiquen rápidamente y no se olviden de nuestro producto. Con la finalidad de competir directamente con aceites y vinagreta.

De acuerdo al estudio de mercado realizado, podemos manifestar que está dirigido a personas celiacas y además a todas aquellas personas que desean mantener una dieta saludable.

Misión.

• Entrar al Mercado como un Producto fresco y natural enfocado al bienestar y alimentación sana de todas las personas exclusivamente formulado para personas celiacas.

• Ser un reemplazo saludable de aderezo para ensaladas y sándwich, además, como salsas en acompañamientos de  tentempiés, Coctel y degustaciones entre otros.
• Satisfacer las necesidades del consumidor que busca una alternativa bajo en calorías, con nuevos sabores y sin gluten  (aderezos, salsas para untar de acompañamiento entre otros).
• Es una  alternativa saludable de aderezo que tiene como objetivo reemplazar  los aceites, vinagretas y típicas salsas para untar y mayonesas.

Visión.

• Lograr liderar en el mercado como un producto único en su tipo, enfocado para celiacos, sin presentar oposición apto para todo tipo de consumidor. Otorgando su mayor  uso en: Supermercados, Casinos, Empresas Banqueteras, de Hotelería, Restaurantes, Tiendas naturista y de tipo Gourmet.

Objetivo.

• Satisfacer todo tipo de paladares incluyendo a celiacos.
• Innovar en la variedad de los gustos del consumidor.
• Incorporación de nuevos productos.
• Lograr  aumentar los niveles de producción para así bajar sus costos.

1. Propuesta de Valor.

Hoy en día en el mercado nacional como internacional, el consumo de productos naturales se está incrementando. Por ello surgió la idea de crear un producto que sea Fresco Natural y Nutritivo, que aporte a una alimentación sana. “Yo Gourmet SL”, es un aderezo orientado a personas celiacas, ya que es elaborado con yogurt natural y sin gluten combinado con especies frescas con  gran aporte nutricional. Este producto no solo está dirigido a Personas celiacas, sino que a todo público que desee consumir un producto totalmente saludable y natural.

El Enfoque Social de nuestro Proyecto va en perspectiva a colaborar con la alimentación  de las personas alérgicas a la proteína del trigo “EL GLUTEN” y también para todas aquellas personas que quieran verse y sentirse bien desde la base de una alimentación sana.

Además queremos darle valor al proyecto trabajando e incorporando a la sociedad a la comunidad de personas celiacas que viven en las sombras de nuestra realidad. No solo en base a su alimento sino que desde este, puedan ofrecer a la sociedad un producto 100% saludable y 0% gluten.

Como podemos lograr esto: Capacitándolas, entregando todas las herramientas que sean necesarias para este propósito, desde el área de producción, administración de su propio negocio, ventas y marketing, herramientas que le permitirán entrar al mercado. Siempre bajo nuestra supervisión  y orientación que requieran. Contamos con todo el apoyo de la “Fundación Convivir”, ellos estarán en directa relación y colaboración  con nosotras.

La fundación nos permitirá capacitar, elaborar y posteriormente cooperara para que sus usuarios puedan adquirir y comercializar sus productos siendo un nexo con todas aquellas empresas que se dedican a la venta y servicios de  productos para celiacos y para todas aquellas personas que gusten de una vida sana.

Antecedentes de la Enfermedad.

Enfermedad y Celíacos.

La enfermedad celíaca es una enfermedad hereditaria muy frecuente que se caracteriza por el desarrollo de alergia (inflamación) intestinal frente al contacto con proteínas de granos como trigo, cebada y centeno. Esto genera una mala absorción de nutrientes a nivel intestinal que se produce por el daño en las vellosidades del intestino delgado cuando se ingiere gluten. Gracias a al descubrimiento de exámenes de sangre para detectar esta enfermedad en los años 90, sabemos que esta enfermedad es muy frecuente en diferentes poblaciones estudiadas. La frecuencia de la enfermedad varía entre 1 por 100 a 1 por 300 habitantes. En Chile no sabemos con exactitud cuan frecuente es la enfermedad, pero es probable que sea similar a la observada en Argentina (1 cada 200 habitantes). Así, en una ciudad como Santiago con aproximadamente 5 millones de habitantes, podrían existir hasta 25.000 personas con enfermedad celíaca. Se estima que por ahora sólo diagnosticamos al 10% o menos de ellos; dicho de otra forma, el 90% de las personas con esta enfermedad, no saben que la padecen.

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