Proyecto helado DAITIM

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DAITIM tratara de innovar en el mercado de lácteos en tanto en los helados, ya que las piñas son un alimento muy fresco y saludable, con cierta porción de azucares. Daitim «Las piñitas» es una empresa realizada en el plantel cecytev tres valles. El objetivo de la empresa es comercializar el producto innovador y que sea saludable hacia el consumidor y satisfactorio a su paladar.

En una lluvia de ideas decidimos innovar elaborando un producto a base de piña, con las respectivas normas; NOM-251, NOM-189, NOM-1217, NOM-243, NOM-043, NMX-E-263, NOM-201. Para que este producto fuera del gusto del público, decidimos hacer su presentación innovadora y fresca, para que así se vendiera más fácil y rápido. DAITIM fue diseñado para alegrar su paladar después de una deliciosa comida, ya que tiene como objetivo principal, hacer felices sus desayunos, pues ¡una comida sin postre es como un traje sin corbata! DAITIM fue elaborado de la siguiente manera, cumpliendo con cada una de las normas ya mencionadas:

Para elaborar el yogurt natural:

1. Poner a calentar 1 litro de leche en una olla hasta llegar aproximadamente unos 85°c durante 30min (justo antes de que hierva).
2. Apagar el fuego y dejar entibiar
3. Agregar 4 cucharadas de leche empolvo y4 cucharadas de azúcar mientras la leche se está entibiando.
4. Cuando la leche en el recipiente llega a los 45-43°c, agregar 2 cucharadas de yogurt natural y agitar suavemente.
5. Envasar la mezcla en un recipiente plástico u otros envases de material sanitario limpio con tapa
6. Colocar los envases en un sitio cálido entre 4 a 6 horas.
7. Llevar a la heladera y mantener durante 3 a 4 horas.

Para elaborar el helado

1. se corta la piña en pequeños trozos, se ponen los pedazos en una cacerola con un poco de agua y bastante azúcar.
2. se deja hervir hasta que esta desprenda un olor dulce. Se saca de la cacerola y se deja enfriar.

1. Ya que este frio, se muele en una licuadora. Luego se le vierte el yogurt natural, con la lechera se disuelve hasta que la mezcla este homogenizada

1. Luego se le vierte el chantillí hasta que se disuelva, se mete al refrigerador por uno 10min.

1. En un traste se le pone hielo con sal, se introduce la mezcla dentro del recipiente con sal, luego se mueve hasta que la mezcla quede en consistencia  y listo.  

• materiales ocupados en la elaboración de DAITIM:

una lata de lechera

una lata de carneison

¼ de chispas de chocolate

¼ de chispas de colores

Hersy´s

Una caja de leche lala de 250 ml

Una caja de chantillí de 250 ml

Una pieza de piña

Una lata de durazno en almíbar

Azúcar (9gr)

Agua (1 litro)

Hielo (200 cubitos)

• Equipo ocupado en la elaboración de DAITIM:

 2 Cacerolas de peltre con capacidad para un litro de agua

2 Cuchillos de punta redonda

2 tablas para picar (preferentemente de

Batidora

Estufa

Cucharas de peltre medianas (una para cada mezcla)

Hielera

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