RE: Aportacion 2. Caso Compormex
Enviado por vaniahdl880516 • 30 de Mayo de 2015 • 2.132 Palabras (9 Páginas) • 143 Visitas
Propuesta de Solución al Caso: Servicio a Domicilio.
Introducción
El Chinito Veloz es una empresa dedicada a la venta de comida china, con servicio a domicilio en Guatemala. Es un negocio familiar encabezado por el Sr. Pablo Mena, quien es Gerente General, su esposa, la Sr. Lorena de Mena esta a cargo de la administración, mientras que su hija Cyndi se dedica tiempo completo a Producción y Mercadeo.
El negocio nace en el año de 1992, a partir de una idea que surgió durante un viaje que realizó la familia Mena a Estados Unidos, en el que durante su estancia notaron como la comida china se servía en cajas de cartón. De regreso a casa, comenzaron con un pequeño restaurante de comida rápida con servicio a domicilio. A pesar de que sus inicios fueron difíciles, con la implementación de un proceso estandarizado y manuales de operación, El Chinito Veloz logra posicionarse dentro del mercado de comida rápida.
La empresa se ha consolidado como una de las cadenas líderes dentro del mercado de comida rápida, debido a sus estrategias, tales como el lapso de tiempo de entrega en servicio a domicilio, que consiste en entregar los pedidos en un tiempo máximo de 30 minutos con un 70% de garantía y su filosofía de ofrecer al cliente un servicio amable rápido y eficiente. Sin embargo, el margen de falla restante del 30% en tiempo de espera, se prolonga desde 50 a 60 minutos, causando descontento en sus clientes.
En Diciembre de 1999 en una reunión del Consejo de Administración, se presentaron los Estados Financieros, en los cuales se mostraba una considerable pérdida en tres de las nueve sucursales, caracterizadas por reportar la mayor parte de sus ingresos con las ventas a domicilio. La Sra. Lorena Mena propone cerrar las sucursales que están generando problemas, mientras que Cyndi, la hija del Sr. Mena, propone el análisis del servicio a domicilio para determinar si este es el problema o que otras alternativas de mejora se pueden desarrollar.
El Sr. Mena tiene analizar las dos propuestas de su familia para determinar el camino de la empresa y tomar una decisión rápida o se podrían ver afectadas las proyecciones financieras.
Definición del Problema
El Sr. Mena tiene que tomar una decisión que determinará el camino de la empresa. Su esposa ante la crisis que se presenta, propone cerrar los tres puntos de venta que tienen pérdidas en los estados financieros, mientras que Cyndi, su hija, plantea que es mejor analizar si el problema era el servicio a domicilio y que se debían generar alternativas de mejora.
El Sr. Mena, solo tiene una semana para evaluar ambas propuestas y seleccionar la más adecuada, pues afectaría sus proyecciones del año.
Desarrollo
Definición de los protagonistas:
• “El Chinito Veloz”: Empresa de distribución de comida China a domicilio.
• Sr. Pablo Mena: Gerente General de “El Chinito Veloz”.
• Sra. Lorena Mena: Gerente de Administración de “El Chinito Veloz” esposa del Sr. Pablo Mena.
• Cindy Mena: Producción y Mercadeo, Ingeniera Industrial, hija del Sr. y la Sra. Mena.
• Restaurante Zona 13: Restaurante cadena de “El Chinito Veloz” con problemas de pérdidas debido a sus altos costos de entrega. Es el tercero respecto a la extensión territorial que abarca respecto a los demás restaurantes de la ciudad de Guatemala.
• Restaurante Zona 7: Restaurante cadena de “El Chinito Veloz” con problemas de pérdidas debido a sus altos costos de entrega. Es el primero respecto a la extensión territorial que abarca respecto a los demás restaurantes de la ciudad de Guatemala.
• Restaurante Zona 1: Restaurante cadena de “El Chinito Veloz” con problemas de pérdidas debido a sus altos costos de entrega. Es el segundo respecto a la extensión territorial que abarca respecto a los demás restaurantes de la ciudad de Guatemala.
Datos relevantes
La cadena el “El Chinito Veloz”, cuenta con 9 puntos de venta:
o Zona 13: 80 % de sus ventas eran a domicilio y cubrían las zonas 9, 10, 13, 14 y 15.
o Zona 7: 80 % de sus ventas eran a domicilio y cubrían las zonas 7, 11, 12 y 19
o Zona 1: 50 % de sus ventas eran a domicilio y cubrían las zonas 1, 2, 3, 5 y 6.
o Zona 4: 15 % de sus ventas eran a domicilio y cubría las zonas 4, 5 y 8.
o San Cristóbal: 60 % de sus ventas eran a domicilio y cubría la zona 8 de Mixco.
o Villa Nueva: 35 % de sus ventas eran a domicilio y cubría el área de Villa Nueva y Bárcenas
o San Miguel Petapa: 15 % de sus ventas eran a domicilio y cubría el área de San Miguel Petapa.
La cantidad de entregas y mensajeros por tienda se muestra en la tabla siguiente:
Punto de Venta Cantidad de Entregas Total de Entregas Mensajeros en Planilla Mensajeros por contrato
Lun-Vie Sab-Dom Lun-Vie Sab-Dom
Zona 13 113 158 271 7 3 2
Zona 7 111 197 308 7 1 3
Zona 1 54 86 140 6 0 1
Zona 4 14 22 36 3 0 1
San Cristobal 15 28 43 3 0 1
Villa Nueva 36 86 122 5 0 3
San Miguel Petapa 10 28 38 3 0 2
Tabla 1. Cantidad de entregas y mensajeros por tienda.
Las principales zonas que presentan la mayor parte de ventas con servicio a domicilio son la Zona 13, 7 y 1. Tal como lo muestra la tabla 2.
Punto de Venta Ventas Diarias (Q)
Lun-Vie Sab-Dom
Zona 13 4300 6000
Zona 7 4200 7500
Zona 1 2050 3275
Zona 4 520 840
San Cristobal 600 1050
Villa Nueva 1350 3250
San Miguel Petapa 370 1050
Tabla
...