TEMA: DESECHOS DE ALIMENTOS

Universidad  Central del Ecuador

Facultad de Comunicación Social

Nombres: Paola Mejía, Jennifer Farinango, Erika Chango, Jessenia Coronel

Curso: Noveno B

1.- TEMA: DESECHOS DE  ALIMENTOS

2.- NOMBRE DE LA EMPRESA: Hotel Hilton Colon

3.- OBJETIVO: Generar estrategias y mecanismos que permitan evitar el volumen de desechos alimenticios generados por el Hotel Hilton Colon.

4.- ANTECEDENTES DEL PROBLEMA

El Hotel Hilton Colon Quito se encuentra ubicado  en el distrito La Mariscal, en la avenida principal Amazonas, zona declarada patrimonio de la humanidad por la UNESCO. La infraestructura cuenta con habitaciones ejecutivas, suites y un espacio multifuncional para reuniones de 460 metros cuadrados/5.000 pies cuadrados con capacidad para 700 personas y cuenta con cuatro tipos de restaurantes  razones por las cuales el hotel ha recibido el Certificado de Excelencia de TripAdvisor 2013  y la certificación de ISO en sistemas de gestión de calidad, medioambiente y energía. Dentro del marco ya mencionado y bajo las políticas creadas para generar un servicio de calidad el Hotel Hilton Colon determina que la comida que no ha llegado al servicio o no ha sido llevada por el cliente final es comida desinada a los contenedores de desechos del mismo. Alimentos que no pasan por ningún control o proceso con el fin de que se les de otro fin y no terminen siendo desperdicios o basura.

4.- DIMENSIONES DEL PROBLEMA

4.1 Dimensión Social

La basura y demás desperdicios son sin duda alguna un problemática social en todas partes del mundo, por lo cual buscar alternativas, estrategias y mecanismos que disminuya de una manera ya mencionado es de gran importancia. Es este sentido se determinara las dimensión social que lleva consigo el hecho de desechar comida sin antes tener un control previo. En primera instancia hay que reconocer que existen alimentos que el hotel desecha que a ningún momento han sido manipulados por empleados o clientes, así mismo existen alimentos que pueden ser utilizados como abono, como donación o crianza de animales y no como basura. Dentro del aspecto social  se podría decir que lo loable seria que tras una previa revisión esa comida no llegue a los botaderos comunes si no que más bien se conviertan en donativos.

4.2 Dimensión Política

Dentro del marco de lo político lo que hay que analizar en este caso es cuales y como son las políticas y ordenanzas que el estado, el municipio y la industria hotelera establecen sobre el tratamiento de alimentos en los hoteles del país y bajo esas políticas buscar alternativas que permitan disminuir la reducción de desechos.

4.3 Dimensión Socio Económica

Dentro de esta dimensión se determina que esta problemática recae sobre la economía tanto del hotel así como también sobre la economía municipal,  pues el hotel al momento de desechar comida que no ha sido usada pierde inversión y muestras mas desechos genera  un lugar determinado más debe invertir el municipio para transportar y dar el adecuado tratamiento a dichos desechos.

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