Vitaminas liposolubles.
Enviado por venado74 • 17 de Marzo de 2016 • Tareas • 1.076 Palabras (5 Páginas) • 227 Visitas
Vitaminas liposolubles
Las vitaminas liposolubles son aquellas vitaminas que se pueden disolver en grasas y aceites (son liposolubles), a diferencia de las vitaminas hidrosolubles que se disuelven en agua. Son vitaminas liposolubles la vitamina D (calciferol), la vitamina E (tocoferol), la vitamina K1 (filoquinona) y K2 (menaquinona) y la vitamina A (retinol).
Estas vitaminas normalmente son absorbidas por las lipoproteínas conocidas como quilomicrones que viajan a través del sistema linfático del intestino delgado y en la circulación de la sangre de nuestro organismo. Estas vitaminas liposolubles especialmente las vitaminas A y E se almacenan en los tejidos de nuestro organismo.
Para su absorción al igual que las grasas se requiere la presencia de bilis y de enzimas pancreáticas lipolíticas, por tanto si existe un déficit de absorción de grasas también lo habrá para las vitaminas liposolubles.
VITAMINA A | ||
FUNCIÓN | SU DEFICIENCIA PUEDE OCASIONAR | ALIMENTOS QUE LAS COINTIENEN |
Estimula el apetito y el crecimiento. | Baja resistencia de la membrana mucosa de la nariz. | Frutas. |
La digestión y la asimilación de los alimentos. | Cálculos en los riñones y vesícula. | col, perejil, zanahorias, espinacas, tomates, boniatos |
Protege contra las infecciones del aparato respiratorio. | Ulceras en la córnea | aceite de hígado de bacalao, |
Ayuda a mantener los ojos, oídos, nariz, garganta y pecho saludables y fuertes. | Ceguera en la oscuridad, Infecciones en los conductos lagrimales. | yogur, requesón |
Beneficia las funciones tracto gastrointestinal. | Piel áspera y seca. Baja resistencia a las infecciones de la piel. | Yema de huevo |
VITAMINA D | ||
FUNCIÓN | SU DEFICIENCIA PUEDE OCASIONAR | ALIMENTOS QUE LAS COINTIENEN |
La vitamina del sol. Soluble en grasas | Baja resistencia a la tuberculosis. | Rayos del sol, |
Ayuda a prevenir el raquitismo.) | Raquitismo (enfermedad de los huesos). | aceite de hígado de bacalao. |
Esencial en los embarazos para prevenir el raquitismo de los niños. | Dentadura defectuosa. | Huevos. |
Regula la utilización del calcio y fósforo en el desarrollo de los huesos y Dientes. | Arqueamiento de las piernas. | Vegetales. |
Irritabilidad, debilidad y entumecimiento son frecuentemente debidos a la carencia de esta vitamina. | Sistema nervioso. | |
Ayuda a la normalización de la sangre. |
VITAMINA E | ||
FUNCIÓN | SU DEFICIENCIA PUEDE OCASIONAR | ALIMENTOS QUE LAS COINTIENEN |
Vitamina anti-esterilidad | Fracaso en la reproducción. | Abundante en los granos de cereales |
Aporta notables poderes | altamente de trigo | |
Tiene un papel importante en el aborto. | Maíz, berreos, lechugas, | |
germen de maíz | ||
órganos Glandulares. |
VITAMINA K1, K2 | ||
FUNCIÓN | SU DEFICIENCIA PUEDE OCASIONAR | ALIMENTOS QUE LAS COINTIENEN |
Se transforma en protrombina en el hígado | Hemorragias | Vegetales verdes |
Está indicada en tratamientos antibióticos que destruyen la flora micr. Intestinal | hepatitis | principalmente la alfalfa |
cólicos | harinas de pescado | |
ictericias | el hígado animal | |
urticarias | patatas, tomates, hojas de castaño |
VITAMINAS HIDROSOLUBLES
Las vitaminas hidrosolubles son aquéllas que se disuelven fácilmente en agua y se destruyen parcialmente por la exposición del calor, es por ello que grandes cantidades de dichas vitaminas son destruidas al cocinar, por lo que se recomienda utilizar la mínima cantidad de agua posible, a fin de evitar su total disolución. A este grupo pertenecen la vitamina C y el complejo B. son precursores de coenzimas, necesarias para muchas reacciones químicas del metabolismo.
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