SEMINARIO DE INVESTIGACIÓN APLICADA 2017-1 DETERMINACIÓN DEL CONSUMO DE PAPA

SEMINARIO DE INVESTIGACIÓN APLICADA 2017-1

DETERMINACIÓN DEL CONSUMO DE PAPA

Resumen

El sector agropecuario en Colombia representa una fuente de desarrollo económico importante ya que su aporte al Producto Interior Bruto (PIB) equivale a un 6.5% del total. Este desarrollo obedece principalmente a las características geográficas y climatológicas del país, el cual permite que se produzcan una diversidad de alimentos para el consumo de la población. Este es el caso de la papa, el cual es un bien básico que tiene un alto consumo y que participa diariamente en la canasta familiar de los hogares.

A raíz de esta investigación se evidenció que las entidades promotoras y reguladoras del sector de la papa presentan un déficit de información, métodos de análisis y medición cuantitativa para el estudio del consumo de la papa. Por tal razón se plantea solucionar esta debilidad mediante la propuesta de una herramienta de decisión con el objetivo de identificar las señales del comportamiento del consumo de la papa para la optimización de la cadena agroalimentaria y productiva de la misma. La herramienta en mención se generó bajo un análisis estadístico, el cual identificó las principales variables que impactan el consumo de la papa,  la relación entre el consumo y los productos sustitutos, así mismo se estructuró un patrón de consumo de señales máximas y mínimas de este commodity por medio de los parámetros de estudio de las bandas de Bollinger.

Finalmente como resultado de esta investigación se demostró que la papa es inelástica con relación a las variables analizadas, tales como bienes sustitutos y PIB per cápita.

DATOS MODELO

Palabras clave:

PIB per cápita, consumo per cápita de papa, modelo de regresión, bandas de Bollinger.

Abstract

Key Words

1. INTRODUCCIÓN

El sector de la papa en Colombia representado a través de Fedepapa actualmente enfrenta retos importantes con respecto a la necesidad de implementar análisis cuantitativos, que permitan optimizar la toma de decisiones por parte de sus agremiados, cooperativas independientes y productores.

Sector Agrícola en Colombia

El sector agrícola en Colombia es un sector que aporta 56.228 miles de millones (año 2016) según el DANE a la economía nacional y representa en promedio un 6,5% del producto interno bruto (PIB), tiene un crecimiento anual de un 1,5% aproximadamente según datos del fondo nacional de fomento a la papa (FNFP). A nivel mundial la papa es uno de los cuatro alimentos básicos e importantes después del trigo, el arroz y el maíz, y en Colombia este producto aporta al PIB agrícola un 3,3%.

La papa es un tubérculo de gran consumo en los hogares Colombianos debido sus tradiciones, siendo considerado como un producto natural y autóctono; los beneficios que brinda sobre la dieta alimenticia ah sido la razón de impulso de su consumo, especialmente en países de gran población (china e india). En Colombia gracias a estos beneficios,  a la variedad, fácil acceso al producto y especialmente a su posicionamiento en el mercado logro llegar a ser parte como producto básico de la canasta familiar. Es un producto infaltable en las comidas y no discrimina estrato socioeconómico.

 Para 1991 y 1993 Colombia se encontraba en el primer lugar de producción y área de sembrado de papa, en América latina y la región Caribe.  Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, Colombia es uno de los siete países latinoamericanos con mayor potencial para el desarrollo de áreas de cultivo. Se estima que la demanda de este producto estará en crecimiento, especialmente por la fuente del mercado externo. Para el 2025 se espera entonces que la producción para los países desarrollados se duplique. (FINAGRO 2015).

Para el 2012 el precio de la papa producida en Colombia tuvo un impacto negativo por causa de cambios climáticos, producidos por los  ya conocidos fenómenos del niño y de la niña; los cuales consisten en un cambio de clima, “El niño” (calor) y La Niña (frío)”, este episodio permitió identificar a las entidades reguladoras del sector el clima como una variable que afectaba de forma directa a los precios.

“Técnicamente, los cambios climáticos guardan una estrecha relación con los precios internos de la papa, los cuales tocaron en 2012 mínimos antes no vividos, por causa del fenómeno de la niña, explicados principalmente por el aumento de las precipitaciones. En contra posición está el niño, ocurrido en el tercer trimestre del 2015 y primero de 2016, el cual causo insuficiencia del agua debido al aumento de la temperatura, provocando así escases de papa y aumento de precios.” (FNFP, 2017)^[1]

“Las Naciones Unidas proclamaron el 2012 como el Año Internacional de las Cooperativas para crear mayor conciencia sobre la importante contribución de las cooperativas al desarrollo socioeconómico mundial y para fomentar el crecimiento y el fortalecimiento de las cooperativas en todo el mundo”^[2].

El número de cooperativas en Colombia es de 4.089, en las cuales el subsector de cooperativas agropecuarias y de industrias alimenticias representa el 7% del total, siendo el tercer subsector con mayor número de cooperativas al igual que el tercero en mayor número de activos, de acuerdo a CONFECOOP “Confederación de cooperativas Colombianas”. Estas cooperativas son un modelo alternativo de desarrollo y  son de suma importancia ya que representan según las naciones Unidas un pilar de desarrollo agrícola y seguridad alimentaria. En Colombia aunque hay corporaciones enfocadas hacia el desarrollo de la producción de papa como Asopasca, Central cooperativa de productores de papa de Boyacá, Copaboy, Pasemila, Andi, entre otras; éstas no son muy conocidas.

Por otra parte encontramos a  FEDEPAPA es una entidad privada gremial, que representa a los productores de papa en Colombia, la cual tiene como objetivo velar por los lineamientos de política sectorial frente a: el gobierno nacional, las organizaciones nacionales e internacionales, y por ultimo representa los intereses de los agentes del sistema productivo papa.

Para el cumplimiento de su función esta entidad genera constantemente investigaciones y proyectos, entre 2014 y 2015 se llevo a cabo un proyecto que busca abarcar el consumo de papa por medio de una evaluación de percepción del público objetivo frente a un lanzamiento de campaña, dentro de este proyecto encontramos que la entidad está interesada en explorar sobre hábitos de consumo de papa para cumplir con su objetivo de promover  insumos, ofreciendo productos de calidad a precios competitivos, al igual que desarrollando programas de investigación y transferencia de tecnología en busca del mejoramiento continuo del sistema.

Pero también se evidencio un déficit en mecanismos que permitan este análisis de forma solida, no se manejan indicadores que permitan abarcar el comportamiento del consumo de papa, ni información cuantitativa. Y por parte de las corporaciones encontramos que esta información no existe (déficit de hallazgo) o  no se otorgan de manera oportuna (déficit de manejo de información).

Por lo que se busca contribuir con esta investigación una herramienta de análisis cuantitativo que permita a las entidades que participan en el desarrollo y modernización del subsector de la papa la toma de decisiones de una forma oportuna y precisa frente a la negociación de sus productos, la planeación de producción de la cadena agroalimentaria tomando como insumo el análisis del comportamiento de la variable de consumo; teniendo en cuenta cambios climáticos y productos sustitos. Se considera necesaria la investigación debido al déficit de información eficiente, métodos o modelos de análisis que otorguen datos cuantitativos frente a estos sectores desde la perspectiva del consumo. Y se decide tomar esta perspectiva ya que este  proceso hace parte de la  cadena agroalimentaria, consistiendo esta desde la producción de la papa en el campo, las actividades y agentes durante el manejo y la venta; hasta la entrega del producto al destino final que son los consumidores; fortaleciendo así la agroindustria y su interacción con el mercado, y ayudando a cumplir uno de los objetivos de FEDEPAPA, de fortalecer la representatividad  y posicionamiento del gremio en el sistema productivo papa.

Con esto se busca beneficiar al gremio agropecuario de la producción de papa, abarcando también los organismos promotores del sector (cooperativas agrícolas) y entidades representativas del gremio (federación Colombia de papa, FEDEPAPA) las cuales tienen como finalidad velar por los intereses del sector, promover e impulsar el desarrollo socioeconómico del gremio. Se considera una investigación viable ya que la implementación de esta tiene lugar y cabida en el progreso y crecimiento constante del mercado productor y comercializador de la cadena agroalimentaria de la papa.

Pregunta de investigación

Se propone la siguiente pregunta problema para abarcar el proyecto de investigación: ¿Es posible determinar las señales de consumo en la cadena agroalimentaria de la papa mediante la aplicación del indicador de análisis técnico, bandas de Bollinger?                

Objetivo general y específicos

Identificar las señales del comportamiento del consumo de la papa para la optimización de la cadena agroalimentaria y productiva de la misma, mediante la aplicación del indicador de análisis técnico, bandas Bollinger.

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