Ensayo sobre el alcohol

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UNIVERSIDAD AUTONOMA DE COAHUILA

FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS

QUIMICA ORGANICA II

 MARIA CATALINA BERUMEN PEREZ

ENSAYO DE ALCOHOLES

JESUS CARDONA GOMEZ

IQ

3 SEMESTRE

28 DE AGOSTO DEL 201

EL ALCOHOL Y EL HOMBRE

Desdés que la primera civilización se acento en el rio Éufrates (6000 A.C), el alcohol ha estado presente ya sea por la fermentación de frutas hasta la creación de la destilación en el siglo IX para hacer cerveza de maltas, esta sustancia es probablemente la droga mas antigua del mundo y la más consumida por todos los grupos de edad, sexo y clases sociales y con sus respectivas restricciones y normas según la sociedad y la época.

Durante épocas del Imperio Romano (27 A.C-476 D.C) la gran expansión que trajo significo la primera oleada de alcoholización para la humanidad provocada por la libertad que estos tenían para consumir bebidas alcohólicas, el cual solo se contaba con vinos de diferentes frutas.

 Fue hasta la Edad Media que se creo el proceso de destilación, su creación se atribuye a alquimistas islámicos y físicos persas que en ese entonces buscaban una forma de crear un elixir de la vida y por accidente crearon la destilación, esto hizo que consideraran un remedio para enfermedades lo cual en parte si tenían razón, pero más que enfermedades sirve para sanar heridas y que no se infecten.

Durante los siglos XVII, XVIII y XIX se desarrollaron procedimientos y técnicas científicas iniciándose la llamada enología científica, en este periodo la medicina puso  mirada en los efectos del alcohol Thomas Trotter y Benjamin Rush consideraron el alcoholismo como una enfermedad crónica y una amenaza para la vida contradiciendo lo que por muchos siglos se considero bueno para la salud incluso una medicina para todo malestar, los estudios clínicos perfilaron las bases patológicas del abuso del alcohol y sus consecuencias a la salud como el daño al hígado y disfunciones mentales, todo esto ayudo a llevar acabo la Prohibición Americana (1919-1933). En este periodo nuestro país tuvo un papel importante en cuanto a la producción de alcohol ya que no existían tantas regulaciones para su fabricación y consumo, aprovechando el tequila como mayor importado por grupos de mafias en estados unidos que vendían ilícitamente el producto esto fue el comienzo de el gusto estadounidense por el alcohol mexicano. La época industrial también trajo consigo otra oleada de alcoholización por la gran demanda ya que era barato y se vendía en cualquier lugar. Ya en la actualidad se reconoció su valor terapéutico en cantidades relativamente pequeñas pero esto también es un problema social y medico pero en las religiones algunas como el budismo y el islam prohíben su consume pero otras como los judíos lo permiten para protagonizar ceremonias sociales como el bar mitzvah y en otras religiones como el cristianismo tiene un papel mucho mas importante y sagrado al ser elevado como la sangre de cristo y que su consumo nos daría la salvación, ya regresando a el siglo XIX y XX se profundizo el estudio del alcohol a nivel de la química y en el campo de lo orgánico de esta, fue tan importante el alcohol que se le asigno un grupo funcional por ser tantas sus características y tipos, lo que actualmente conocemos como etanol o alcohol etílico más comúnmente es un líquido incoloro, volátil o sea que reducen a gas o vapor en contacto con el aire y es obtenido a partir de la fermentación de carbohidratos en presencia de levadura con una fórmula de CH3-CH2-OH y un punto de ebullición de 78 ºC, este es mencionado por la gran utilización en nuestra vida cotidiana sin darnos cuenta de su presencia en muchas de las bebidas alcohólicas actuales en sus diferentes niveles de grado alcohólico y por su uso en la medicina moderna y básico para cualquier kit de primeros auxilios además de todo esto ocupa un importante lugar en la economía actual al ser obtenido de la caña de azúcar o el maíz este tiene un bajo precio en el mercado se puede producir a gran escala, esto representa una fuente de biocombustible lo cual en un futuro podría ser lo que mueva los medios de transporte cuando se acabe el petróleo pero sin importar el potencial del alcohol para la sociedad también siempre existirán los riesgos al cuerpo en cantidades excesivas lo cual trae como consecuencias la  Disminución de la transmisión en el sistema de acetilcolina pero este también tiene sus beneficios en cantidades que el cuerpo pude digerir que son 100 mg por kilo del peso corporal  y por hora.

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