Huerto Familiar Biointensivo
leylaaa29 de Abril de 2014
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El huerto familiar biointensivo
Introducción al método de cultivo biointensivo, alternativa
para cultivar más alimentos en poco espacio y mejorar el suelo
El huerto familiar biointensivo
Introducción al método de cultivo
biointensivo, alternativa para cultivar más
alimentos en poco espacio y mejorar el suelo
El huerto familiar biointensivo
Introducción al método de cultivo biointensivo, alternativa para
cultivar más alimentos en poco espacio y mejorar el suelo
Primera edición: 2009
Primera reimpresión: 2010
Segunda reimpresión: 2010
Primera reedición: 2013
D.R. © Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales
Bulevar Adolfo Ruiz Cortines 4209, Col. Jardines en la Montaña,
Tlalpan, 14210, México, D.F.
www.semarnat.gob.mx
Centro de Educación y Capacitación para el Desarrollo Sustentable
Progreso 3, planta alta, Col. del Carmen, Coyoacán, 04100,
México, D.F.
Teléfono: (01 55) 5490 0900 ext. 15579
http://cecadesu.semarnat.gob.mx
ISBN: 978-607-8246-60-1
Ilustraciones: Ricardo Figueroa
Impreso y hecho en México.
PROHIBIDA SU VENTA
El huerto familiar biointensivo
Presentación 5
Introducción 7
Suelo vivo 9
Para comenzar nuestro huerto familiar 10
Herramientas recomendadas 11
Preparación de la cama de cultivo 11
Doble excavación 13
Uso de composta y otros abonos 16
Siembra cercana 20
Asociación de cultivos 24
Rotación de cultivos 26
Uso de semillas de polinización abierta 28
Cultivos para la producción de composta 30
Cuidado integral 31
Anexos 32
Glosario 44
Agradecimientos
El Centro de Educación y Capacitación para el Desarrollo Sustentable (Cecadesu), de la
Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat), agradece a José Agustín
Medina Macías la redacción del texto original, así como a Juan Manuel Martínez Valdez de
Ecopol, John Jeavons de Ecology Action y al Instituto del Medio Ambiente del estado de
Aguascalientes por la utilización de los materiales publicados previamente.
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El huerto familiar biointensivo
La necesidad de satisfacer la demanda de alimentos sanos para una población
creciente, así como el grave deterioro del suelo son problemas que en el
plano nacional y mundial es indispensable afrontar. El manual El huerto familiar
biointensivo plantea respuestas y una alternativa al alcance de cualquier
persona. Es un apoyo práctico y de fácil aplicación para cultivar, en pequeñas
superficies y de forma manual e intensiva, un huerto con técnicas sustentables
y amigables con el medio ambiente.
El huerto biointensivo tiene sus orígenes en el grupo Ecology Action, de
John Jeavons, en California, Estados Unidos, hace más de 30 años. Es un sistema
de producción basado en la utilización de insumos locales, sin maquinaria
ni fertilizantes o insecticidas comerciales, para evitar daños al ambiente o
a la salud de la gente y los ecosistemas.
Este método requiere el esfuerzo humano y herramientas sencillas como el
bieldo, el rastrillo, la pala. Los insumos se basan en la composta, abonos verdes,
estiércoles y residuos de plantas, y aprovecha las cualidades de ciertas
plantas para repeler algunas plagas de los cultivos.
Esta publicación describe los principios fundamentales del método de agricultura
biointensiva: la doble excavación; el uso de composta y abonos orgánicos;
la siembra cercana (uso intensivo del suelo); la asociación y rotación de
cultivos; el uso de semillas de polinización abierta; el cultivo para la producción
de composta y la generación de carbono y calorías y el cuidado integral.
Con este método es posible obtener mayores rendimientos que con la forma
tradicional de cultivo, además de que se enriquece paulatina y sostenidamente
el suelo.
Esperamos que este manual sea de utilidad, y que el método se difunda entre
los usuarios y comunidades interesadas en el cuidado del medio ambiente
y en producir de una manera sencilla y sana.
Presentación
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El huerto familiar biointensivo
Introducción
El suelo es uno de los recursos más valiosos de los seres vivos y del planeta,
por lo que es necesario cuidarlo, abonarlo y mantenerlo limpio de químicos
tóxicos. El huerto familiar se hace en un terreno pequeño cercano a la casa
para cultivar hortalizas y alimentar a nuestra familia. Proporciona vegetales
nutritivos y fortalece el suelo con composta y la siembra de cultivos especiales.
Para controlar plagas no utiliza insecticidas, herbicidas o fungicidas.
Tampoco emplea fertilizantes químicos, ya que el uso de abonos naturales
proporciona beneficios al suelo, el agua, las plantas, los animales y las personas,
además de que representa menos gastos de producción.
La palabra biointensivo se refiere al desarrollo biológico potente del suelo,
mientras que el método biointensivo es un tipo de agricultura viable para la
producción orgánica e intensa de alimentos, que no emplea maquinaria ni
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El huerto familiar biointensivo
químicos. En la década de los ochenta del siglo pasado, en California, Estados
Unidos, Ecology Action (Acción Ecológica) inició este método y ahora se usa
en más de 130 países.
El método replica a la naturaleza, lo que implica que el huerto siempre
esté cultivado. Las plantas deben colocarse juntas para que se cubran, protejan
y se den sombra, favorecer la retención de agua en el suelo y que no
crezca la maleza.
El huerto debe estar cerca de fuentes de agua; protegido de animales, vientos,
corrientes de agua, y recibir luz abundante. El tamaño depende de las
necesidades familiares y/o del terreno libre: desde dos hasta 100 metros
cuadrados, o incluso más. Para tener un huerto con el método biointensivo
debemos cumplir escrupulosamente los siguientes principios o fundamentos:
• Doble excavación.
• Uso de composta.
• Siembra cercana.
• Asociación y rotación de cultivos.
• Uso de semillas de polinización abierta.
• Cultivo para la producción de composta y generación de carbono y calorías.
• Cuidado integral.
En este manual se presentan estos principios de manera sencilla y práctica
para que cualquier persona interesada pueda establecer un huerto familiar
biointensivo en buenas condiciones, construir un suelo vivo y fértil, y
obtener alimentos.
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El huerto familiar biointensivo
Suelo vivo
El suelo es el elemento fundamental para que nuestro huerto familiar biointensivo
tenga elevados rendimientos, donde las plantas obtienen lo necesario
para crecer, dar frutos y semillas de buena calidad. El suelo debe tener vida
abundante (bacterias, hongos, insectos) y restos de plantas, como raíces,
tallos y hojas; es decir, materia orgánica.
En el suelo hay presencia de:
Aire. El suelo debe tener espacio para el crecimiento de las raíces y el movimiento
de los organismos. En un suelo apretado, sin aire, es difícil mantener
la vida.
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El huerto familiar biointensivo
Agua. El suelo debe tener suficiente humedad para que las plantas absorban
los nutrientes y para que los microorganismos obtengan agua.
Materia orgánica. Está formada por restos de plantas, insectos, bacterias,
hongos y excrementos. Permite que muchos de los minerales y nutrientes
lleguen a las plantas y le den estructura o cuerpo al suelo.
Minerales. Ayudan al crecimiento sano de las plantas.
Plantas (vegetación). Las raíces de las plantas le dan estructura al suelo
(lo retienen y sostienen) y evitan que se desgaste, deslave o erosione. Por
ello, el suelo siempre debe estar protegido por plantas.
Si se considera la importancia de estos componentes y se aplican los principios
del método biointensivo, favoreceremos la vida en el suelo y restituiremos
su fertilidad, o podremos formarlo si no tenemos el suficiente en nuestro
terreno. Un suelo sano y bien alimentado proporciona a la planta lo necesario
para su crecimiento sano y fuerte, con frutos y nutrientes abundantes para
nuestra familia.
Para comenzar nuestro
huerto familiar
Lo primero es planear nuestro huerto y después cumplir con las siguientes
recomendaciones:
1. Elegir el lugar donde colocar el huerto.
2. Verificar que el suelo sea adecuado o por lo menos que no haya rocas
grandes. Si el terreno es rocoso podemos formar poco a poco suelo, por lo
que se sugiere hacer canteros o cajones para ahí comenzar a formar suelo.
3. El huerto debe orientarse de norte a sur, es decir, a lo largo, para que
reciba la mayor cantidad de luz posible.
4. El huerto debe estar junto a una cerca o algunos árboles para protegerlo
de los vientos fuertes.
5. Hay que cercarlo para impedir la presencia de animales silvestres y
domésticos.
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