Huerto Familiar

HUERTO FAMILIAR NUTRITIVO DE TRASPATIO

ÍNDICE DE CONTENIDO DEL PROYECTO PROTOTIPO HUERTO FAMILIAR NUTRITIVO DE TRASPATIO

1. Introducción.

a. Antecedentes.

b. Justificación.

c. Giro o actividad principal.

2. Descripción de los cultivos

a. Lechuga

b. Calabaza

c. Acelga

d. Betabel

e. Cilantro

f. Jitomate

g. Chile serrano

3. Presupuesto.

a. Presupuesto de inversión total

b. Presupuesto de huerto de hortalizas

4. Ingeniería del proyecto.

a. Preparación del terreno

b. Abonos orgánicos y fertilizantes

c. Cultivo de hortalizas y prod. de semilla

d. Recomendaciones generales.

1. INTRODUCCIÓN

a) ANTECEDENTES

En comunidades rurales de las regiones marginadas de México, una alta proporción de la población padece desnutrición, la cual se observa principalmente entre los niños, persiste en la adolescencia y causa un impacto negativo en las mujeres embarazadas. La desnutrición se manifiesta debido a que la dieta de las familias es abundante en carbohidratos y proporcionan energía, pero es deficiente en proteínas, vitaminas y minerales.

Dada las condiciones de sobrepeso y desnutrición que en los últimos años se han venido detectando en nuestro país, se han implementado estrategias para el combate del hambre y la desnutrición, una de ellas es por medio de la implementación de huertos familiares.

Este sistema puede proveer todos o parte de los alimentos que diariamente necesita la familia y otros recursos alimenticios complementarios.

Se recomienda establecer el huerto cerca de la casa para un mejor aprovechamiento y manejo.

La doble función del huerto familiar contribuye al ingreso familiar, ya que al consumir productos de elaboración propia en la casa se evitan gastos en su compra, (Rico-Gray et al. 1990).

Resulta complejo para los economistas e incluso para los propietarios de los huertos cuantificar las ventajas que presentan los huertos familiares. La falta de información precisa y su complejo manejo y organización, figuran entre las causas por las cuales los huertos no suelen ser incluidos adecuadamente en los programas de desarrollo agrícola y rural (FAO 2005). Esto es considerado cada vez más como una necesidad, a la luz de la contribución de los huertos a la seguridad alimentaria y su potencial de ser insertados en cadenas de valor de una gran diversidad de productos.

b) JUSTIFICACIÓN

En el marco de la ejecución de proyectos productivos para la generación de empleos directos ha sido un importante detonante para el desarrollo y fortalecimiento económico, la creación de empleos directos e indirectos, generación de autoempleo para que sean autosuficientes y obtengan ingresos económicos, desarrollo de superación personal para propiciar condiciones de organización de productores, en las familias de bajos condiciones económicas desarrollar aspectos en la producción.

Los huertos tienen una doble función económica. Por un lado, permiten hasta cierto grado vivir fuera del mercado, que es de gran ayuda cuando este no permite la satisfacción de las necesidades básicas de alimentación, salud, energía y bienes de uso (Dove 1990). Por otro lado, proveen productos, servicios y espacios que permiten elaborar y ofertar bienes y servicios en el mercado, tal como son cosechados o después de acumular en mayor o menor medida un valor agregado a partir de su combinación con otros bienes y servicios

En el presente proyecto se plasma la comercialización de hortalizas (cebolla cambray, lechuga, calabaza, acelga, betabel, cilantro, rábano, jitomate, chile serrano.) de la implementación de la captación de agua de lluvia con el fin de optimizar los recursos disponibles y la creación de un proyecto ecológico en una superficie de 60 m2.

c) GIRO O ACTIVIDAD PRINCIPAL

En este proyecto se trata de proporcionar elementos básicos indispensables para desarrollar sistemas de producción con los huertos familiares, orientando a mejorar la calidad de vida de las familias que viven en zonas rurales marginadas de México.

Obteniendo como actividad principal la verdura como la (cebolla cambray, lechuga, calabaza, acelga, betabel, cilantro, rábano, jitomate, chile serrano.); creando como beneficio principal de la familia.

2. DESCRIPCION DE LOS CULTIVOS.

a) CEBOLLA CAMBRAY (Allium cepa)

DESCRIPCIÓN

La Cebolla Cambray es una planta que desarrolla un bulbo (parte comestible), el tallo es muy rudimentario y pequeño, ya que alcanza solo unos cuantos milímetros de longitud; realmente se le llama "falso tallo" al conjunto de hojas que forman el punto apical; las hojas son de color verde cenizo, tubulares y huecas; el bulbo está formado por hojas modificadas llamadas "escamas", cuyo tamaño, diámetro y desarrollo dependen principalmente del foto período (duración de la luz del día).

CLIMA

Es una planta de climas templados, aunque en las primeras fases de cultivo tolera temperaturas bajo cero, para la formación y maduración del bulbo, pero requiere temperaturas más altas y días largos, cumpliéndose en primavera para las variedades precoces o de día corto, y en verano-otoño para las tardías o de día largo.

SIEMBRA

Para la producción el terreno primero se debe de barbechar, luego rastrear, después se nivela y posteriormente se realiza el surcado a 50 ó 60 cm; en el caso que se vaya a sembrar a doble hilera, la distancia entre surcos debe ser de 1 m; en el caso de siembra por medio de trasplante, se requieren de 1.5 a 2 Kg de semilla por hectárea y se realiza cuando las plántulas alcanzan una altura de 12 a 15 cm.

COSECHA

Se arranca antes de que el bulbo esté totalmente desarrollado, se utiliza la planta entera (cebollas tiernas). Se arrancan con la mano si el terreno es ligero, y con la azada u otro instrumento destinado a tal fin para el resto de los suelos. Posteriormente, se sacuden y se colocan sobre el terreno, se van formando montones de dimensiones similares a distancias regulares, lo cual facilita el transporte al almacén.

USOS

Tiene un amplio y variado consumo; como condimento, fresca, deshidratada e incluso se le ha dado uso medicinal.

b) LECHUGA ROMANA (Lactuca sativa)

DESCRIPCIÓN

La Lechuga es una planta anual y autógama, su raíz no llega nunca a sobrepasar los 25 cm de profundidad, es pivotante, corta y con ramificaciones; las hojas están colocadas en roseta, desplegadas al principio, en unos casos siguen así durante todo su desarrollo (variedades romanas), y en otros se acogollan más tarde. El borde de los limbos pueden ser liso, ondulado o aserrado, su tallo es cilíndrico y ramificado.

CLIMA

La temperatura óptima de germinación oscila entre 18 y 20ºC, en fase de crecimiento el cultivo requiere temperaturas entre 14 y 18ºC por el día y 5 a 8ºC por la noche, pues exige que haya diferencia de temperaturas entre el día y la noche. Durante el acogollado se requieren temperaturas en torno a los 12ºC por el día y 3 a 5ºC por la noche, como temperatura máxima puede soportar hasta los 30ºC y como mínima hasta -6ºC. Los suelos deben ser ligeros, arenoso-limosos, con buen drenaje, situando el PH óptimo entre 6.7 y 7.4.

SIEMBRA

La multiplicación de la Lechuga suele hacerse con planta en cepellón obtenida en semillero, sembrando en cada alveolo una semilla a 5 mm de profundidad, una vez transcurridos 30 a 40 días después de la siembra, será plantada cuando tenga 5 a 6 hojas verdaderas y una altura de 8 cm. La siembra directa se realiza en caballones o en banquetas a una altura de 25 cm para que las plantas no estén en contacto con la humedad, además de evitar los ataques producidos por hongos. La plantación debe hacerse de forma que la parte superior del cepellón quede a nivel del suelo, para evitar podredumbres al nivel del cuello y la desecación de las raíces.

COSECHA

Una cabeza compacta es la que requiere de una fuerza manual moderada para ser comprimida, éste es un indicador para considerarla apta para ser cosechada; una cabeza muy suelta está inmadura y una muy firme o extremadamente dura es considerada sobre madura. Lo más frecuente es el empleo de sistemas de recolección mixtos que racionalizan la recolección a través de los cuales solamente se cortan y acarrean las lechugas en campo, para ser confeccionadas posteriormente en almacén.

USOS

Es de consumo humano principalmente, es la base de cualquier ensalada, en general provee una pequeña cantidad de fibra, algunos carbohidratos, un poco de proteína y una mínima cantidad de grasa.

c) CALABAZA (Cucurbita pepo)

DESCRIPCIÓN

Es una planta herbácea, anual, monoica (con flores masculinas y femeninas separadas), erecta y también puede ser rastrera; los tallos son erectos en sus primeras etapas de desarrollo (hasta antes del tercer corte de frutos) y después se tornan rastreros; son angulares, cinco bordes o filos, cubiertos de vellos; las hojas se sostienen por medio de pecíolos (tallos de las hojas) largos y huecos. Las flores masculinas siempre aparecen primero, tienen tallo muy largo y delgado, a diferencia de las femeninas, que lo tienen corto. Los pétalos de ambas flores son de color amarillo anaranjado. El fruto se consume todavía inmaduro, y por lo general es de color verde claro, aunque existen calabacitas para consumo

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