PROYECTO SIEMBRA DE TOMATE EN INVERNADERO

FACTIBILIDAD PARA EL MONTAJE DE UNA EMPRESA PRODUCTORA DE TOMATE EN INVERNADERO EN EL MUNICIPIO DE LA ESPERANZA NORTE DE SANTANDER

ABIMELEC TRISTANCHO PACHECO

ERIN ARTURO ESTEBAN OSORIO

UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER

INSTITUTO DE PROYECCION REGIONAL Y EDUCACION A DISTANCIA

PROGRAMA DE PRODUCCION AGROINDUSTRIAL

C.A.E SAN ALBERTO

2010

FACTIBILIDAD PARA EL MONTAJE DE UNA EMPRESA PRODUCTORA DE TOMATE EN INVERNADERO EN EL MUNICIPIO DE LA ESPERANZA NORTE DE SANTANDER

ABIMELEC TRISTANCHO PACHECO

ERIN ARTURO ESTEBAN OSORIO

Proyecto  de grado como requisito para optar el título de “PROFESIONAL EN PRODUCCIÓN AGROINDUSTRIAL”

Director

LUIS HOMERO PUENTES FUENTES

Administrador de Empresas

UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER

INSTITUTO DE PROYECCION REGIONAL Y ESTUDIOS A DISTANCIA

PROGRAMA DE PRODUCCION AGROINDUSTRIAL

C.A.E SAN ALBERTO

2010

TABLA DE CONTENIDO

GLOSARIO        8

INTRODUCCIÓN        11

1. GENERALIDADES        12

1.1 PANORAMA GENERAL DEL SECTOR DE PRODUCCIÓN DE TOMATE        12

1.1.1 Importancia del tomate        12

1.1.2 El tomate.        12

1.1.3 El tomate se puede producir de varias maneras.        13

1.1.4 Taxonomía y morfología del tomate.        16

1.1.5 Variedades de tomate.        17

1.1.6 Clasificación de la planta y otras características.        18

1.1.7 Antecedentes del cultivo en invernadero.        23

1.1.8 Datos Económicos.        25

1.1.9 Preferencias En El Consumo Del Tomate.        26

1.1.10. La Producción de Tomate para la Transformación.        29

2. MARCO LEGAL        31

3. ESTUDIO DE MERCADOS        34

3.1 OBJETIVO GENERAL        34

3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS        34

3.3 DESCRIPCION DEL PRODUCTO        34

3.3.1 Productos sustitutos.        36

3.3.2 Productos secundarios y complementarios.        36

3.3.3 Atributos diferenciadores con respecto a la competencia.        36

3.4 MERCADO POTENCIAL Y OBJETIVO        37

3.4.1 Mercado potencial.        37

3.4.2 Mercado objetivo.        37

3.5 LA DEMANDA        38

3.6 LA OFERTA        38

3.7 INVESTIGACION DE MERCADOS        38

3.7.1 Planteamiento del  problema.        38

3.7.2 Necesidades de información.        39

3.7.3 Ficha Técnica  de la demanda.        39

3.7.4 Tabulación, presentación y análisis de resultados        41

3.7.5 Estimación de la demanda.        51

3.7.6 Demanda Efectiva.        53

3.7.7 Evolución histórica de la demanda.        53

3.7.8 Proyección de la demanda.        54

3.8 OFERTA        55

3.8.1 Análisis de la situación actual de la oferta.        55

3.8.2 Situación actual de la competencia.        56

3.9 RELACIÓN ENTRE DEMANDA Y OFERTA        57

3.10 CANALES DE COMERCIALIZACIÓN        57

3.10.1 Estructura de los canales actuales.        57

3.10.2 Ventajas y desventajas de los canales de distribución        59

3.10.3 Selección de los canales de comercialización.        60

3.11 PRECIO        60

3.11.1 Análisis de precios.        61

3.11.2 Estrategias y fijación de precios.        61

3.12 ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD        62

3.12.1 Objetivo general        62

3.12.2 Objetivos específicos        63

3.12.3 Logotipo de la Futura Empresa.        63

3.12.4 Análisis de medios.        64

3.12.5 Selección de medios.        65

3.12.6 Estrategias de publicidad y promoción.        66

3.12.7 Presupuesto de publicidad y promoción.        66

3.12.8 Presupuesto de publicidad de sostenimiento        67

3.13 CONCLUSIONES Y POSIBILIDADES DEL PROYECTO        67

4. ESTUDIO TECNICO        70

4.1 TAMAÑO DEL PROYECTO        70

4.1.1 Descripción del tamaño del proyecto.        70

4.1.2 Factores que determinan el tamaño del proyecto.        71

4.1.3 Demanda.        71

4.2 LOCALIZACIÓN        73

4.2.1 Macro localización.        73

4.2.2 Micro localización.        73

4.3 INGENIERIA DEL PROYECTO        74

4.3.1 Ficha técnica del producto        75

4.3.2 Descripción técnica del proceso        75

4.3.3 Plagas más comunes        78

4.3.4 Enfermedades más comunes.        78

4.3.5 Características de un  invernadero        79

4.3.6 Construcción de un invernadero.        79

4.3.7 Condiciones del invernadero.        80

4.3.8 Emplazamientos y elección del lugar de ubicación        81

4.3.9 Pasos para asegurar la regularidad del terreno.        82

4.3.10 Prototipo del plano de invernadero        83

4.4 CONCLUSIONES DEL ESTUDIO TECNICO        85

5. ESTUDIO ADMINISTRATIVO        86

5.1 TIPO DE ORGANIZACIÓN        86

5.1.1 Responsabilidad limitada.        86

5.2 MARCO LEGAL E INSTITUCIONAL        86

5.2.1 Tipo de empresa.        86

5.2.2 Razón social.        86

5.2.3 Visión.        87

5.2.4 Misión.        87

5.2.5 Objetivos de la empresa        87

5.2.6 Políticas.        87

5.3 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL        88

5.3.1 Organigrama de la empresa.        88

5.3.2 Descripción y perfil de cargos.        89

5.3.3 Manual de funciones.        89

5.4 MERCADO LABORAL        92

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