Proteína y enzima

[pic 1][pic 2][pic 3][pic 4]Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua.

UNAN-MANAGUA

Facultad de Ciencias Médicas.

Optometría Médica.

Bioquímica.

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Nombre: José Hernández Sevilla.

Profesor: Lic. Bayardo Sánchez

Tema: Proteínas y Enzima

Fecha: 26 de Marzo del 2016        

Introducción

En este trabajo vamos a abordar sobre dos temas principalmente, la primera es sobre la proteína y luego sobre un unas moléculas de naturaleza proteica llamada enzima. En ambos casos abordaremos sus aspectos generales como su definición, las estructuras que la conforman, sus funciones e importancia que tiene para un correcto funcionamiento de las actividades del cuerpo.

La proteína deriva del termino griego "proteos" (lo primero, lo principal) debiéndose a su gran importancia para los seres vivos. La importancia de las proteínas es, en un primer análisis, cuantitativa es que constituyen el 50% del peso seco de la célula (15% del peso total) por lo que representan la categoría de biomoléculas más abundante después del agua.

Sin embargo su gran importancia biológica reside, más que en su abundancia en la materia viva, en el elevado número de funciones biológicas que desempeñan, en su gran versatilidad funcional y sobre todo en la particular relación que las une con los ácidos nucleicos, ya que constituyen el vehículo habitual de expresión de la información genética contenida en éstos últimos. Teniendo un gran número de funciones debidos a sus diferentes configuraciones que pueden adoptar en cualquiera de sus cuatro niveles de configuración tridimensional, todos ella por el ordenamientos de combinación de su aminoácidos que la conforman por el ácido nucleico, que a su vez le gran una gran especificad de la proteína de una especie con otra y en algunos caso hasta de manera individual , pero a su vez ahí radica una de su debilidades ya que debido a su exacta especificidad un pequeños cambios por más mínimo que sea en cualquier nivel de su formación inactiva la función de esta proteína y a su vez el correcto funcionamientos del cuerpo.

Por otro lado la enzima una molécula proteica que tiene una función primordial y es que sirve de catalizador para las reacciones químicas de las células, es decir aumenta considerablemente la velocidad de una reacción química, que aunque aún si la existencia de ella igualmente se harían pero con una cantidad muchos mayor de tiempo que por lo tal no sería lo suficientemente rápido para el correcto funcionamientos del cuerpo, logrando esa labor gracias a la disminución de la energía necesaria para causar una reacción química y que la enzima luego de cumplir su función no son degradada por lo que después de termina una reacción térmica esta lista para hacerlo con muchos ligados más.

La enzima son muy específica con su ligando con el que trabaja debido a que su sito activo solo reaccionar con ese ligado porque lo tiene un configuración tridimensional parecida, evitando así que otros ligados actúen en el excepto también su inhibidor específicos, y que para una misma ruta metabólica trabaja varia enzima en un orden secuencia debido a que el ligando de una enzima resulta ser el producto de una anterior.

Pero que sin ella realmente no se pudiera dar la existencia de seres pluricelulares como el ser humano ya que la velocidad de muchas actividades básica de la célula y  fuera tan lenta que sería inútiles comparadas con la velocidad con la que se necesita y que con que solo falte el funcionamiento de una enzima puede traer muchos problema, imagina que sería sin faltarla varias o esta no existiera del todo.

Proteínas

Las proteínas son polímeros, es decir, macromoléculas de gran peso molecular que está compuesta por un subunidades más pequeñas llamada monómeros, y en caso de las proteínas estos son los aminoácidos, biomoléculas cuya composición química general que presentan un grupo amino (-NH2) y otro carboxilo (-COOH) que se unen a un carbono (-C-) y otras dos valencias que son un átomo de hidrógeno (-H) y con un grupo químico variable al que se denomina radical (-R), que le proporciona cierta característica como que son compuestos sólidos, incoloros, cristalizables, de elevado punto de fusión (200 ºC); solubles en agua; con actividad óptica(excepto la glicina) y con un comportamiento anfótero. Por lo que en diferentes conjuntos  le permite a las proteínas tener diferente funciones de vital importancia para el organismo, aunque las proteínas no solo están compuesto de aminoácidos y desde el punto de vista de su composición elemental todas las proteínas contienen carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, mientras que casi todas contienen además azufre. Las proteínas presentan tamaños moleculares muy variables (desde unos pocos miles de daltons a más de un millón). Algunas proteínas están formadas por una sola cadena de aminoácidos, mientras que otras, llamadas proteínas oligoméricas, están formadas por varias cadenas individuales denominadas protómeros o subunidades.

Las proteínas se clasifican de manera general  en dos grandes subgrupos, el primero en holoproteinas o proteínas simples, que son las proteínas que están compuesta solamente por aminoácidos y a su vez se clasifican este grupo según a la forma en la que se disponen en globulares debido a su forma más o menos  redondeadas y en fibrilares o filamentosas debido a su disposición alargada.                                                                                                                    Siendo  el otro gran subgrupo la heteroproteinas o proteína conjugadas, que son las proteínas que están compuesta además de aminoácidos de otras sustancia de naturaleza no proteica que recibe el nombre de grupo prostético, existiendo una gran clasificación de acuerdo al grupo prostético que se une, ejemplos la glucoproteínas,como las mucinas, los anticuerpos y las hormonas FSH y LH, la lipoproteínas como el LDL y HDL, la fosfoproteínas coma la caseína de la leche o las Nucleoproteínas como los cromosomas y la cromatina, además que aquella heteroproteina que perdieron su parte prostética se le llama apoproteína.

Las proteínas, no son polímeros al azar de longitud indefinida, sino que cada una de ellas tiene una determinada composición en aminoácidos y estos están ordenados en una determinada secuencia. Las proteínas no se encuentran extendidas ni plegadas al azar adoptando estructuras caprichosas o variables, sino que cada una de ellas se encuentra plegada de un modo característico, que es igual para todas las moléculas de una misma proteína, y que recibe el nombre de estructura o conformación tridimensional nativa de la proteína.

La conformación tridimensional de una proteína es un hecho biológico de una gran complejidad: existen distintos niveles de plegamiento que se superponen unos a otros. Debido a ello, se establecen una serie de niveles dentro de la estructura de la proteína que se conocen como estructuras primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria.

La estructura primaria de las proteínas se refiere a la secuencia de aminoácidos, es decir, la combinación lineal de los aminoácidos mediante un tipo de enlace covalente, el enlace peptídico.

La estructura secundaria de las proteínas es la disposición espacial local del esqueleto proteico, gracias a la formación de puentes de hidrógeno entre los átomos que forman el enlace peptídico, es decir, un tipo de enlace no covalente, sin hacer referencia a la cadena lateral. Los motivos más comunes son la hélice alfa y la beta lámina

La estructura terciaria es el modo en que la cadena polipeptídica se pliega en el espacio, es decir, cómo se enrolla una determinada proteína, ya sea globular o fibrosa. Es la disposición de los dominios en el espacio, esta se realiza de manera que los aminoácidos apolares se sitúan hacia el interior y los polares hacia el exterior en medios acuosos.

La estructura cuaternaria deriva de la conjunción de varias cadenas peptídicas que, asociadas, conforman un ente, un multímero, que posee propiedades distintas a la de sus monómeros componentes. Dichas subunidades se asocian entre sí mediante interacciones no covalentes, como pueden ser puentes de hidrógeno, interacciones hidrofóbicas o puentes salinos. Para el caso de una proteína constituida por dos monómeros, un dímero, éste puede ser un homodímero, si los monómeros constituyentes son iguales, o un heterodímero, si no lo son.

Todos ellos gracias a las diferentes fuerzas que los mantienen estable como son  los puentes de hidrogeno, los puente  de disulfuro, fuerza de Van der Waals y por la polaridad

Pero gracias a las distintas conformaciones que puede tener una proteínas en cualquiera de su niveles es lo que le permite tener diferente funciones biológicas de gran importancia Cada proteína está especializada en llevar a cabo una determinada función. Entre las funciones de las proteínas cabe destacar las siguientes:

•Estructural: Forman parte de la membrana celular, cilios y flagelos, microtúbulos, fibrillas contráctiles,… Ejemplos: colágeno, gelatina, glucoproteínas, queratinas,…

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