Proyecto Educativo

UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUEZ

ESCUELA DE POSTGRADO

ADMINISTRACION Y GESTION DE LA EDUCACION

TEMA:

PROYECTO EDUCATIVO INTEGRAL COMUNITARIO TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS Y ECONOMÍA DOMÉSTICA EN LA INSTITUCION EDUCATIVA SECUNDARIA “TELESFORO CATACORA” – JULI.

PRESENTADO POR:

 TICONA MAMANI, Williams Oviedo

DOCENTE:

Dr. LEONEL PERCY RETAMOZO CARRERA.

SEMESTRE: II

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Puno - Perú

2 012

INDICE

1. Resumen

2. Introducción

3. Contexto institucional y local

4. Fundamentación teórica

5. Resultados obtenidos

6. Conclusiones

7. Recomendaciones

8. Referencias bibliográficas

Resumen

La Evaluación del Impacto Institucional del Proyecto Educativo Integral Comunitario Tecnología de alimentos y economía doméstica, desde el Cualitativo, está sustentada en la metodología de Investigación Acción. Este estudio responde al seguimiento sistemático de las actividades, comunitarias, institucionales y pedagógicas desde el impacto Pedagógico, Ambiental, Productivo y Social realizadas por el “TELESFORO CATACORA, durante el año escolar 2009-2010, recopiladas socializando la experiencia, con la aplicación de un instrumento de evaluación con preguntas abiertas, en las II Jornadas de Integración Curricular realizadas al inicio del año escolar 2009-2010 por los actores del contexto institucional, con la finalidad redimensionar, sustentar, fortalecer y consolidar el proyecto, el propósito es evaluar, cualitativamente y cuantitativamente, con una matriz FODA, la pertinencia en la ejecución de las actividades de los sub proyectos y la integración de contenidos a las áreas académicas relacionadas con el proyecto. Una vez registrada y analizada la información el resultado de esta evaluación, permitió redimensionar el Area académica Educación en y para el Trabajo, incorporando los subprogramas de Turismo I, II y III, Dibujo Técnico Publicitario y Manualidades I, II y III, e incorporar en la Propuesta Curricular en cada subproyectos por año y en el Seminario de investigación Desarrollo Endógeno los contenidos de las Áreas Académicas, actividades cónsonas a la visión, misión alcance acordes con el fortalecimiento, consolidación y proyección del proyecto.

Descriptores: Evaluación Institucional. Tecnología de alimentos. Matriz FODA. Propuesta Curricular.

Introducción

La Educación Peruana teniendo como horizonte generar una educación de calidad, transformadora, liberadora, con equidad, inclusión y justicia, ha implementado una serie de reformas curriculares, sustentados en el paradigma sociocultural que pretende incorporar a la enseñanza los aspectos sociales, económicos, culturales del entorno, en la que se perfila una educación humanista, holística, centrada en el ser social como esencia del proceso educativo, esta reforma enmarcada en la concepción del Sistema Educativo Peruano, pretende la integración plena de los actores desde lo individual, con marcado énfasis en lo colectivo, impulsando la proyección de lo académico a lo situacional y comunitario.

Por consiguiente, estos cambios que se han propuesto, requieren del perfil de un docente comprometido con su labor, asumir y romper paradigmas arraigados por la costumbre y la apatía para convertirse en vertientes de acción profunda encaminadas al logro de una educación cónsona con los estándares de vida de la sociedad y el abordaje de la ciencia y la tecnología. Es así como la escuela como centro de acción académica y comunitaria debe fortalecer los procesos de gestión, por medio de la metodología por proyectos, con la cual la práctica pedagógica, propicia el abordaje de los problemas de la comunidad y las necesidades académicas de los estudiantes. De ahí la importancia fundamental de los Proyectos Educativos Integrales Comunitarios, y el seguimiento que se les debe seguir una vez formulados y puestos en ejecución, es preciso determinar la factibilidad del proyecto desde todos los aspectos, para darle continuidad a la misión y visión que lo sustenta y guía.

Considerando, la imperiosa necesidad de conocer el rumbo del proyecto, es así como este estudio, con base en la metodología de investigación acción y el enfoque del paradigma cualitativo, se plantea la evaluación del Impacto Institucional y local del Proyecto Educativo Integral Comunitario Tecnología de Alimentos y Economía Doméstica, que se está desarrollando en el “TELESFORO CATACORA”, con la intención de evidenciar desde la experiencia significativa de las actividades realizadas, cuales han sido los avances, logros, fortalezas, debilidades, amenazas, oportunidades y el impacto de este proyecto en el ámbito productivo, académico, social e institucional, ya que es pertinente y vital reconocer las contingencias que se han de superar, para fortalecer y consolidar este proyecto.

Contexto Institucional Y Local

El escenario de esta investigación es el “TELESFORO CATACORA”, en el Distrito de Juli, de la Provincia Chucuito, atiende actualmente una población estudiantil de setecientos noventa alumnos, en edades comprendidas de 11 a 17 años, cursantes en la Educación Básica Regular de la Institución Educativa Secundaria “Telesforo Catacora” (1º Año a 5º año). Institución Fundada el 21 de Abril de 1941, a fin de enaltecer y difundir las proezas y gloriosas batallas del héroe epónimo", en ella hacen vida laboral el Personal Directivo integrado por el Director (E), Subdirectora (E), cuatro Coordinadores Académicos, Coordinador (E) Departamento de Evaluación, Coordinador Orientación y Bienestar Estudiantil, cuarenta y tres docentes especialistas, que junto con el personal administrativo y obrero conforman un equipo de trabajo interdisciplinario que ha integrado a los padres y representantes, en aras de propiciar una educación de calidad.

El Proyecto Escolar Integral Comunitario Tecnología de alimentos y economía doméstica, responde a las necesidades locales, institucionales y pedagógicas del “TELESFORO CATACORA”, recopiladas en el proceso de diagnóstico realizado al inicio del año escolar 2008-2009 por los actores del contexto institucional (Personal Directivo, Docente, Administrativo, Obrero, alumnos, habitantes Padres y Representantes de las Comunidades de todos los sectores de I, II, III y IV, Capuchino, Barrio La Villa, Urb. San José II, entre otras) con las visitas y encuestas realizadas a la comunidad.

Una vez analizadas y jerarquizadas estas necesidades se plantearon en asambleas generales y reuniones, y se determinó que las debilidades socioeconómicas del grupo familiar están reflejadas en el ingreso familiar y el desarrollo de una actividad económica que le permita mejorar las condiciones y calidad de vida de la localidad, situación que puede abordarse desde el plano académico, en forma conjunta ajustándose al perfil del egresado, del docente y del rol protagónico de las comunidades en el quehacer educativo.

En este sentido, El proyecto se sustenta desde la perspectiva teórica en la Tecnología de alimentos, que consiste en la aplicación de las ciencias físicas, químicas y biológicas al procesado, conservación de los alimentos, y al desarrollo productos alimentario. Así como también se ocupa desde la composición, las propiedades y el comportamiento de los alimentos, desde la producción hasta la calidad para el consumo en el lugar de venta. Cuando hablamos de Tecnología de Alimentos nos referimos a una ciencia especializada en la cual existe un estudio y análisis preciso de los alimentos según la concepción de la microbiología de los alimentos, en donde también se investiga su configuración física y química examinando sus propiedades, contenidos nutricionales y su viabilidad para ser un potencial alimento básico para los seres humanos.

En lo que se refiere a la química de los alimentos es claro decir que en este punto se estudia todos aquellos procesos de carácter químico que hacen parte de la concepción de un alimento artificial ya que un alimento orgánico como lo son las frutas, verduras y hortalizas no son muy modificadas, aunque hoy en día la industria de alimentos se ha encargado de optimizar los productos orgánicos potencializando sus valores nutricionales con procesos químicos que buscan aumentar su valor alimenticio.

Así mismo la Economía doméstica, se concibe como el estudio de los recursos individuales y familiares, de la gestión de la vida familiar, generando una actividad económica rentable en el seno del hogar que contribuya a fortalecer el ingreso familiar.

La socialización de los resultados de la recopilación de información, por todos los actores de contexto, propició la formulación, implementación desarrollo y ejecución Proyecto Educativo Integral Comunitario Tecnología de Alimentos y Economía Doméstica, cuyos elementos más relevantes, se especifican a continuación:

Misión:

Propiciar el proceso

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