Vitamina E

UpStream        3

Antecedentes.                                                                                                                          3

Nombre de la molécula.                                                                                                           4

Estructura.        4

Nombre de la IUPAC.        5

Naturalmente en donde se encuentra, se puede obtener de manera artificial.        5

¿Qué usos y aplicaciones tiene?                                                                                             6

¿Qué impacto ambiental puede tener su obtención?        7

¿Se utiliza métodos de biología molecular para optimizar su obtención? ¿Cuál? ¿Cómo se hace?        7

De no existir métodos proponer alguno.                                                                                  7

DownStream        8

Métodos de extracción químico, biológicos, químico/biológicos.        8

Métodos de purificación químico, biológicos, químico/biológicos.        8

Referencias.        10

UpStream

Antecedentes.

Katherine Bishop y Herbert Evans descubrieron la vitamina E, encontraron que la deficiencia de esta vitamina causaba una reabsorción fetal e incapacidad reproductiva en las ratas. Después de unos años,  se aisló el compuesto del aceite de germen de trigo por el mismo investigador, solo que esta vez se le agregó el sufijo “-ol” por la actividad de alcohol por lo que se le llamó  tocoferol.

La vitamina E tiene ocho miembros de su familia: alfa, beta, gamma, delta tocoferoles y alfa, beta, gamma, delta tocotrienoles, estos son isómeros. Un isómero mantiene la misma fórmula molecular pero con diferente estructura. Ya que esta vitamina tiene 29 carbonos, puede tener varios arreglos en su estructura.

La vitamina E de fuente natural: RRR alfa-tocoferol, se obtiene mediante la extracción de los tocoferoles de los aceites vegetales . Sólo es una forma isomérica y es la forma con el 100% de bioactividad. (Rascón Durán Alma Delia, 2007) 

El tocoferol (en realidad, la mezcla de cuatro isó- meros, a, p, Ô y Y-tocoferol) o vitamina E, es un antioxidante natural habitualmente utilizado en alimentación, cosmética y farmacia. El tocoferol es extremadamente sensible a la presencia de oxígeno y luz, por lo que se oxida antes que otros componentes presentes en el producto, siendo ésta la principal razón para su empleo en la industria. Se encuentra distribuido en plantas siendo especialmente abundante en aceites de origen vegetal. Actualmente, gran parte de su producción se realiza a partir de los desodorizados de aceites procedentes del proceso de refinado.

Se utiliza una gran diversidad de materias primas para la extracción de concentrado de vitamina E. Entre ellas se encuentran, la soja, el girasol, la palma y el salvado de arroz.

El proceso para extraer la vitamina E del salvado de arroz puede resumirse en siete etapas:

• Recepción y almacenamiento del salvado de arroz.

• Secado del salvado de arroz.

• Extracción del aceite de salvado de arroz.

• Desodorización del aceite de salvado de arroz.

• Esterificación del destilado de desodorización.

• Fraccionamiento del destilado esterificado.

• Envasado del concentrado de vitamina E.

El producto es el concentrado de vitamina, el cual surge de la etapa final del fraccionamiento, de ésta se obtienen dos corrientes de composición prácticamente opuesta: por un lado el extracto, que posee mayoría de AGLE , y por el otro el residuo de columna, que tiene la concentración deseada de vitamina E. (Rascón Durán Alma Delia, 2007)

Nombre de la molécula.

Vitamina E

Estructura.

La vitamina E se puede encontrar en la naturaleza de 8 formas diferentes: 4 tocoferoles (alfa-tocoferol, beta-tocoferol, gamma-tocoferol y delta-tocoferol) y 4 tocotrienoles (alfa-tocotrienol, beta-tocotrienol, gamma-tocotrienol y delta-tocotrienol). Los tocoferoles poseen una cadena saturada, mientras que los tocotrienoles contienen 3 dobles enlaces. Debido a que estos últimos tienen más enlaces insaturados pueden penetrar con mayor facilidad en las células.

Cabe mencionar que dichos dobles enlaces aumentan la capacidad antioxidante de las moléculas. Alfa-tocoferol es la forma de la vitamina E presente en el cuerpo humano, sin embargo se deben de acumular todos los compuestos para que los efectos de la vitamina E sean beneficiosos.

En todas las formas poseen un núcleo hidroxicromona al que se le unirá una cadena de isoprenoide de 16 átomos de carbono. Las formas α- β- γ- y δ- se diferencían por la posición y los grupos metilo en el anillo. (Asturnatura, 2017)

[pic 1]

Fig.1.1 Estructura de la vitamina E

[pic 2]

Fig. 1.2  Estructura de alpha tocopherol, estructura  más usada en el cuerpo humano.

Nombre de la IUPAC.

Alpha tocopherol (“2,5,7,8-tetramethyl-2-(4,8,12-trimethyltridecyl)-3,4-dihydrochromen-6-ol”)

(PubChem, N/D)

Naturalmente en donde se encuentra, se puede obtener de manera artificial

La vitamina E se puede encontrar tanto de manera natural y sintética. De manera natural se puede encontrar tanto en los alimentos o en los suplementos dietéticos. En los alimentos se puede encontrar en los siguientes:

(SuperSmart, 31 de mayo de 2017)

De manera sintética solo 1 de los 8 diferentes compuestos de la vitamina están disponibles. El alfa tocoferol es el único que puede ser obtenido a partir de un proceso sintético, los restantes 7 no suelen estar disponibles mediante un proceso de derivación química.  Se puede consumir mediante suplementos dietéticos, como lo son las pastillas.

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