Haba

COLEGIO FISCAL TECNICO

“CLEMENTE YEROVI INDABURU”

COMERCIO Y ADMINISTRACIÓN

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PROYECTO DE GRADO

PLAN DE NEGOCIOS

Previo a la obtención al título de:

 Bachiller Técnico en Comercio y Administración

TEMA:

DEMOSTRACION DE LOS ELEMENTOS DE COSTO EN LA ELABORACION DE CARROTCAKE EN LA PANIFICADORA PANDY’S PAN2 DE LA CIUDADELA GUAYACANES

AUTORES:

Bryan Mayron León Ortega

Helen Sulay Navas Mora

Kevin Anthony Yulan Carpio

Guayaquil – Ecuador

AÑO LECTIVO

2014 - 2015

INDICE

RESUMEN EJECUTIVO        

ANTECEDENTES        

CAPITULO 1        

DESARROLLO        

CAPITULO 2        

OBJETIVOS        

2.1  OBJETIVO GENERAL        

2.2  OBJETIVOS ESPECIFICOS        

CAPITULO 3        

JUSTIFICACION        

4.1 ESTUDIO DE MERCADO        

4.1.1        ANALISIS DE MERCADO        

4.1.1        PRODUCTOS Y SERVICIOS A COMERCIALIZAR        

4.1.2         CLIENTES        

4.1.3. COMPETENCIAS (PRODUCTOS Y SERVICIOS)        

4.2  NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS        

CAPITULO 5        

PLAN DE MARKETING        

5.1 _        PRECIO        

5.2 _        PROCEDIMIENTO PARA ELABORAR LA TORTA “CARROTCAKE”        

5.3         DISTRIBUCION Y UBICACIÓN        

5.4.        PUBLICIDAD        

5.5 _        PLAN DE ACCION        

CAPITULO 6        

ORGANIZACIÓN DE LA PRODUCCION        

6.1        ESTRATEGIA DE PRODUCCION        

6.2        PROVEEDORES        

CAPITULO 7        

INFORMACION ECONOMICA        

7.1 _        PROYECCION DE VENTAS        

7.2 _        ANALISIS  DE COSTOS        

CAPITULO 8        

CONCLUSIONES        

CAPITULO 9        

BIBLIOGRAFIA        

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COLEGIO FISCAL TECNICO CLEMENTE YEROVI INDABURU

CERTIFICADO DE ACEPTACIÓN DEL ASESOR/A

En mi calidad de Asesor/a del proyecto de Grado, aprobado por el Rectorado del Colegio Fiscal Técnico Clemente Yerovi Indaburu, certifico: Que he analizado el Proyecto de Grado presentado por los estudiantes: Bryan Mayron León Ortega, Helen Sulay Navas Mora  y Kevin Anthony Yulan Carpio; como requisito previo para optar por el Título de Bachiller en Contabilidad y Administración.

        Tema

DEMOSTRACION DE LOS ELEMENTOS DE COSTO EN LA ELABORACION DE CARROTCAKE EN LA PANIFICADORA PANDY’S PAN2 DE LA CIUDADELA GUAYACANES.

Considerándolo aprobado en su totalidad.

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Prof. Selene Benítez Jaramillo

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COLEGIO FISCAL TECNICO CLEMENTE YEROVI INDABURU

        INFORME DEL TRIBUNAL DE GRADO

Los Suscritos Miembros del Tribunal del Proyecto de Grado presentado por los estudiantes: Bryan Mayron León Ortega, Helen Sulay Navas Mora  y Kevin Anthony Yulan Carpio; con mención en Contabilidad y administración, del Colegio Clemente Yerovi Indaburu, acordamos APROBAR el trabajo, por constituir un aporte al desarrollo académico científico.

        Atentamente,

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        EXAMINADOR PRINCIPAL                 EXAMINADOR PRINCIPAL

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      EXAMINADOR PRINCIPAL        

RESUMEN EJECUTIVO

La pastelería, como cualquier rama de la gastronomía, se reinventa, crea nuevas presentaciones e innova permanentemente ya que como los consumidores están optando con mayor frecuencia por alimentos más saludables,  este proyecto consiste en la elaboración de un producto a base de zanahoria, con el fin de proveer una  forma de alimentación sana en productos de pastelería.

El proyecto busca presentar un producto que sería una torta de zanahoria llamada Carrotcake con el objetivo de  informarles a nuestros clientes sobre los beneficios de este nuevo producto de pastelería que brindara una nueva calidad alimenticia de las personas jóvenes y adultos mayores que los consuman y de esta manera asegurarles bienestar, salud y energía.

La zanahoria es una verdura la cual es rica en fibra, vitaminas, antioxidantes naturales y bajo en grasas estas propiedades convierte a esta hortaliza en un alimento especial para tratar diferentes problemas de salud, es rica en betacaroteno y provee minerales como calcio, hierro, potasio, fosforo y otras vitaminas como la Vitamina B, Vitamina C, Vitamina D, Vitamina E y ácido fólico contiene fitoesteroles, sustancias naturales que bloquean las absorción del colesterol y ayudan a depurar la sangre, además también ayuda a mantener una agudeza visual, es utilizada en la elaboración de ensaladas, mermeladas, cremas y tortas.^[1]

Por esta razón creemos que este producto ayudara a la mejora de la visión y  al sistema inmunológico.

ANTECEDENTES

La historia de la panadería PANDY’S PAN2 nos demuestra cuales fueron sus primeros pasos en el mercado, empezó con productos básicos como el pan de sal, pan de dulce, pan mixto a medida que crecía económicamente y ganando clientela.

Empezó a vender productos lácteos tales como leche, mantequilla, queso, yogurt, etc. Y así se abastecía mucho más de productos que les gustaban a los consumidores del sector de Guayacanes. La idea de hacer Carrotcake surgió debido a que hacía falta un producto que llamase la atención del cliente por su buen sabor y sobre todo por ser elaborado con un ingrediente rico en vitaminas naturales como es la zanahoria.

 Esto  y sumado  que como ya tenía una clientela establecida decidimos lanzar un nuevo producto el cual no se encontraba por el sector y tampoco había competencia hasta este momento, un producto que a la vez de innovar sea agradable al paladar y de bajo costo.

CAPITULO 1

DESARROLLO

1.1 ANALISIS SITUACIONAL

La panadería PANDY’S PAN2 se encuentra ubicada en la ciudadela Guayacanes MZ 99 Villa # 15 goza de una buena ubicación por lo que en la actual circunstancia  no han disminuido las ventas durante todo el tiempo que la panadería  inicio, al contrario  aumentado  la producción y ventas, cuenta con  una gran producción de  sus productos durante todo el año  gracias a las instituciones primarias que están por el sector ayudando al consumo de sus productos e incrementando las ventas

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