Almuerzos Economicos En El Centro De Bogota

INTRODUCCIÓN A LA INVESTIGACIÓN

INVESTIGACIÓN SOBRE

ALMUERZOS ECONÓMICOS EN EL CENTRO DE BOGOTÁ

FRANCIS DAZA BARRETO

MIGUEL ROJAS SIERRA

VIVIANA HERNÁNDEZ CASTAÑEDA

BETTY MENDOZA OSORIO

ESTEBAN RODRÍGUEZ VELASCO

FUNDACION UNIVERSITRIA DE LA CAMARA DE COMERCIO UNIEMPRESARIAL

FINANZAS Y COMERCIO EXTERIOR

BOGOTA, SEPTIEMBRE 2011

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIÒN

1. Problema De Investigación

1.1 Planteamiento Del Problema

1.2 Formulación Del Problema

1.2.1 Sistematización Del Problema

2. Objetivos

2.1 Objetivos Generales

2.2 Objetivos Específicos

3. Justificación

4. Supuestos de Investigación

5. Marcos De Referencia

5.1 Marco Contextual

5.1.1 Antecedentes

5.1.2 Delimitación Espacial

5.2 Marco Teórico

5.3 Marco Conceptual

6. Metodología

6.1 Tipo De Investigación

6.2 Diseño metodológico

7. Plan Administrativo

7.1 Presupuesto

7.2 Cronograma

8. Conclusiones

9. Bibliografía

INTRODUCCION

ALMUERZOS ECONÓMICOS EN EL CENTRO DE BOGOTÁ

INTRODUCCION

La alimentación adecuada y sana para muchos es importante pero esta está limitada a los recursos con los que se cuenta, no todas las personas cuentan con ingresos altos, también hay personas que ganan muy poco y que sus obligaciones son muchas y al encontrar un almuerzo tan económico como lo vemos en san Victorino, pesa más la economía que la nutrición, por otra parte se puede ver que la gran parte de consumidores son personas bajos recursos o vendedores ambulantes, y este negocio ha resultado ser tan rentable que ya se empieza a ver la competencia.

Lo que en el centro de Bogotá es Normal, para Muchas personas es inusual y es que no todos los días se encuentran almuerzos tan económicos como los de la plaza de san Victorino, muchos se preguntan si un almuerzo tan económico ofrece alguna rentabilidad o que calidad puede tener este almuerzo.

En un país como Colombia donde hay gente echada para adelante, el desempleo no es una opción y hay gente como Marlon Andrés Mejía que al quedarse sin empleo decidió ser un vendedor de almuerzos en la plaza de san Victorino, al principio no fue nada fácil acreditar el negocio puesto que mucha gente desconfía de algo tan barato pero con el tiempo su clientela ha aumentado.

1. PROBLEMA DE INVESTIGACION

ALMUERZOS ECONÓMICOS EN EL CENTRO DE BOGOTÁ

1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1.1 SINTOMAS Y /O CAUSAS:

• La demanda insatisfecha de los consumidores de almuerzos económicos.

• Considerando el salario de estas personas fue necesario hacer una almuerzo que sacie el hambre de las personas y que sea proporcional a sus ingresos

• La oportunidad de negocio de ofrecer un almuerzo demasiado económico, ya que este mercado no es muy competitivo

• “el rebusque de un colombiano” que le hace frente a la crisis y con su particular negocio calma el hambre de muchos por tan solo 1.000 pesos.

• Falta de apoyo por parte del gobierno.

• La difícil situación laboral por la que pasan muchos de estos vendedores, ellos como todos deben pagar un arriendo de vivienda servicios y mantener a su familia. Muchos de ellos son desplazados o que se vinieron a la cuidad a mejorar su calidad de vida, al ver lo complicado que se encontraba el mercado laboral en Colombia, deciden emprender y montan su negocio “almuerzos más baratos del país”

• Se presenta un caso de Benjamín Arévalo en Villavicencio, más conocido como El Mocho, es uno de los chef que vende los almuerzos en la calle. Desde que me amputaron la pierna a causa de la diabetes, tuvo que ponerse a cocinar y a vender almuerzos para sostener a su mujer y a sus cuatro hijos.

• Falta de conocimiento acerca de las normas higiénicas

• El desplazamiento de muchas familias, por causa de la guerrilla.

1.1.2. SITUACION

• En esta plaza en san Victorino es llamada como la zona M donde se reconocer por la venta de almuerzos más baratos del país.

• En la plaza san Victorino se presenta una venta de almuerzos entre 1.000 y 1.500 pesos, a esta situación la secretaria de salud, dice que estos no ofrecen ninguna norma de higiene, hicieron una inspección y el 65% de los restaurantes no cumplen con ninguna de estas normas. Estos almuerzos pueden atentar contra la salud de los consumidores.

• Aunque se presenta una gran variedad en los almuerzos adiciona su precio es muy accesible para este sector.

• Un vendedor dice que aproximadamente se vende entre 350 y 400 almuerzos diarios.

• La alcaldía pretende reubicar a estas personas, para que logren mejorar su calidad de servicio.

• “el chef de san Victorino” sin gorro, guantes ni delantal-, sirve arroz y fríjoles en un plato

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