Manual de funciones.

PERFIL Y FUNCIONES DEL CARGO

F-GH-01

ÁREA: GESTIÓN DE TALENTO HUMANO ELABORACIÓN: DICIEMBRE DE 2012 VERSIÓN 1 PAGINA 1 DE 1

I. DESCRIPCIÓN

Nombre del cargo: Gerente

Área o departamento: Gerencia

Jefe inmediato: Junta Directiva

Número de Personas bajo su cargo: siete (7)

Nombres de los cargos bajo supervisión: Sugerente, Dir. Operativo de carnes frescas, Dir. Operativo de carnes frías, Jefe de mercadeo y ventas, Contador general, Auditoria interna, Jefe de recursos humanos.

1.1 ubicación jerárquica del cargo: Misión del cargo: Asegurar el funcionamiento óptimo de la empresa, encaminando todos los esfuerzos a generar crecimiento en la organización y al cumplimiento de las metas que se hayan establecido; además de ejercer la representación legal de la empresa.

II. FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

 Encargado de presupuesto de ventas

 Realiza seguimiento de inventarios y producción.

 Encargado del personal de ventas.

 Autoriza descuentos a clientes.

 Encargado de comercio exterior, de negociaciones. Gestión con las CIAS. Y logística de recibo.

 Ventas a diferentes clientes externos.

 Auditoria de cartera.

 Autoriza y diligencia queches.

 Genera recorridos por los puntos de venta.

 Encargado de aprobar la publicidad que se genera.

 Direcciona la empresa y propende por que cada área funcione correctamente.

III. PERFIL

Educación:

-

Formación (idiomas, Informática):

- Manejo de sistemas (paquete office), manejo de SIIGO.

Experiencia:

Elaboro: Reviso: Aprobó:

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PERFIL Y FUNCIONES DEL CARGO

F-GH-01

ÁREA: GESTIÓN DE TALENTO HUMANO ELABORACIÓN: DICIEMBRE DE 2012 VERSIÓN 1 PAGINA 1 DE 1

I. DESCRIPCIÓN

Nombre del cargo: Subgerente

Área o departamento: Gerencia

Jefe inmediato: Gerente general

Número de Personas bajo su cargo: No aplica (en ausencia del gerente aplica para todos los cargos del que este es responsable).

Nombres de los cargos bajo supervisión: No aplica.

1.2 ubicación jerárquica del cargo:

Misión del cargo: Asistir al gerente general, y coordinar las labores administrativas que hayan lugar en la organización.

II. FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

 Realizar flujo de caja semanal.

 Realizar auditoria a tesorería.

 Encargada de las compras (pollo y papelería de las oficinas).

 Auditar las facturas (producto pollo).

 Archivo de cuentas por pagar.

 Revisión de facturas que van a iniciar proceso de pago.

 Encargada de la recepción de los contenedores y la logística que ello conlleva.

 Revisión de nomina de administración y de impulsadoras.

 Apoyo al gerente en el área de ventas. Asesora acerca del tema de impulso.

 Realiza la logística de las temporadas (celebración de navidad).

 Gestiona los refrigerios o desayunos que se ofrecen al personal.

 Aprueba anticipos, préstamos y liquidaciones.

 Maneja el cronograma de eventos de los chefs en la empresa.

 Recepción del dinero de los transportadores.

 Autoriza compras de papelería.

 Revisa facturas de planta, administración y compra de carnes.

 Aprueba el ingreso nuevos cargos.

II. PERFIL

Educación:

-

Formación (idiomas, Informática):

-

Experiencia:

Elaboro: Reviso: Aprobó:

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PERFIL Y FUNCIONES DEL CARGO

F-GH-01

ÁREA: GESTIÓN DE TALENTO HUMANO ELABORACIÓN: DICIEMBRE DE 2012 VERSIÓN 1 PAGINA 1 DE 1

I. DESCRIPCIÓN

Nombre del cargo: DIR. OPERATIVO DE CARNES FRIAS

Área o departamento: Producción

Jefe inmediato: Gerente general

Número de Personas bajo su cargo: cuatro (4)

Nombres de los cargos bajo supervisión: Jefe de Calidad del Producto Terminado, Jefe de Producción, Jefe de Despachos, Jefe de Logística.

1.1 ubicación jerárquica del cargo:

Misión del cargo: Gestionar todos los procesos requeridos en la planta de producción para el buen funcionamiento, de equipo de trabajo, maquinas, y seguimiento del proceso productivo.

II. FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

 Coordinar los procesos de negociación y compras de Rieti.

 Establecer relaciones con los proveedores.

 Definir precios de los productos.

 Velar por el suministro de la planta.

 Establecer la producción en el cumplimiento de: calidad, cantidad, tiempo y productividad.

 Velar por el mantenimiento preventivo y correctivo de la planta.

 Revisar nómina de la planta.

 Autoriza el número de personal a ingresar en la planta.

 Velar por el plan de BPM, para sea constante.

 Actualización permanente del POES.

 Verificar el cumplimiento de limpieza y desinfección.

 Velar por la realización de Control de plagas y fumigación.

 Velar por el manejo de los desechos orgánicos.

 Velar que los planes que están instaurados se cumplan.

 Velar por las dotaciones y el suministro del personal de planta.

 Estar pendiente por los movimientos de las bodegas de despachos (de su buen manejo).Al igual que la distribución (cumplimiento de las rutas).

 Autoriza los ajustes del inventario Rieti.

 Da el aval para el pago de proveedores.

 Revisa balances y estados de resultados para la toma de decisiones.

 Autoriza gastos que se generen en Rieti.

 Representación legal en ausencia del Gerente general.

III. PERFIL

Educación:

 Profesional en administración de empresa, Ingeniería industrial o áreas a fines.

Formación (idiomas, Informática):

 Manejo de sistemas (paquete office).

 Manejo de SIIGO.

 Conocimientosen los procesos productivos cárnicos.

 Conocimientos en normas y programas de calidad.

Experiencia: Mínimo tres (3) años en el área.

 Tres (3) años en cargos similares.

Elaboro: Reviso: Aprobó:

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PERFIL Y FUNCIONES DEL CARGO

F-GH-01

ÁREA: GESTIÓN DE TALENTO HUMANO ELABORACIÓN: DICIEMBRE DE 2012 VERSIÓN 1 PAGINA 1 DE 1

I. DESCRIPCIÓN

Nombre del cargo: Jefe de calidad del producto terminado

Área o departamento: Producción

Jefe inmediato: Director operativo de carnes frías

Número de Personas bajo su cargo: Cinco (5)

Nombres de los cargos bajo supervisión: asistente de alimentos, auxiliares de limpieza, guardas de seguridad.

1.1 Ubicación jerárquica del cargo:

Misión del cargo:Inspeccionar y analizar el proceso de fabricación y aseguramiento de la calidad del producto terminado.

II. FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

 Recibir indicaciones dadas por el Director operativo de carnes frías.

 Documentar y divulgar las actividades o procesos requeridos para el Sistema de Calidad del producto.

 Controlar y verificar el correcto diligenciamiento de cada uno de los formatos establecidos para la calidad.

 Capacitar al personal de producción en B.P.M, proceso de limpieza y desinfección, control de saneamiento y cada uno de los planes de calidad de producto.

 Programar y ejecutar el programa de control de plagas y proceso de fumigación.

 Elaborar y documentar los planes de acciones preventivas y correctivas en los procesos y productos.

 Realizar seguimiento de producto terminado y materias primas de acuerdo al plan de muestreo.

 Realizar controles de calibración de equipos de medición, control de agua potable, y ambientes.

 Entregar informe del comportamiento de los indicadores de calidad semanalmente.

 Informar cualquier novedad o inconformidad durante el proceso al jefe de planta director operativo de carnes frescas.

 Estar en continua comunicación con los auxiliares de proceso, supervisor de producción y jefe de planta.

 Participar en las actividades correspondientes al cargo de mejoramiento continuo de la empresa.

 Realizar investigación y desarrollo que conduzcan a mejorar la calidad de los productos actuales.

 Velar por el estricto aseo de las canastillas y su utilización de acuerdo a lo estipulado para cada procedimiento.

 Velar por el cuidado de los equipos y utensilios.

 Vigilar el buen desempeño del personal a cargo.

III. PERFIL

Educación:

- Ingeniero químico, Agroindustrial o de Alimentos.

Formación (idiomas, Informática):

- Manejo de sistemas (paquete office), manejo de SIIGO.

Experiencia: Experiencia en cargos similares, mínimo de dos (2) años.

Elaboro: Reviso: Aprobó:

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