Administracion de Operaciones plan de trabajo

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Facultad de Ciencias Económicas y Comerciales

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Proyecto: Plan de Administración de Operación

Trabajo presentado por:

Chapoñan Arboleda Briggitte

Cumpa Alcalde Jennifer

Seminario Gamboa Leslie

Rodriguéz Lozada Sandra

Para el curso de:

Administración de Operaciones

Dictado por el profesor:

Flores Ballesteros Emilio

Lima, Junio 2017

INDICE

DEDICATORIA        4

PRESENTACIÓN DEL PROYECTO        5

CAPITULO I ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES        I

HISTORIA DE LA EMPRESA        7

GIRO DE LA EMPRESA , TIPO DE EMPRESA, SECTOR ECONÓMICO        8

ORGANIGRAMA        9

ESQUEMA DE LA EMPRESA        10

FASE OPERATIVA Y PREOPERATIVA DE LA EMPRESA        11

COSTO DE LA MUEBLERIA        12

ESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS        13

PUNTO DE EQUILIBRIO        14

CAPÍTULO II DISEÑO DEL PRODUCTO Y SERVICIO        II

METODO DE DISEÑO DE PRODUCTO DE LA EMPRESA        16

EVALUACIÓN DE TIEMPO DE DISEÑO         17

FASES DE DISEÑO DEL PRODUCTO Y TIEMPO DE FABRICCIÓN POR MODELO        18

TIEMPO DE FABRICACIÓN POR PEDIDO        19

CAPÍTULO III TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN        III

DETERMINACION DE CADA PROCESO        21

DIAGRAMA DE PROCESOS DE PRODUCCIÓN        22

ESQUEMA DEL NIVEL DE PRODUCCION        23

MACROLOCALIZACIÓN        24

MICROLOCALIACIÓN        25

VOLUMEN COSTO BENEFICIO        26

PUNTO DE CORTE        27

MÉTODO DE TRASPORTE         28

MÉTODO DE TRANSPORTE        32

CAPITULO IV DISTRIBUCION DE PLANTA         34

AMBIENTES DE LA EMPRESA        35

METODO GUERCHET        36

DIAGRAMA DE CORRELACION Y CERCANIA         36

DIAGRAMA DE HILOS DEL AMBIENTE        33

DISTRIBUCION OPTIMA DE LA PLANTA        38

METODO DIAGRAMA DE RECORRIDO EN LINEA        39

METODO DIAGRAMA DE RECORRIDO EN BLOQUE        42

CAPITULO V ESTUDIO DEL TRABAJO        45

DIAGRAMA DE MAYORES        46

DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO         47

DIAGRAA DE OPERACIONES DEL PROCESOS        48

DIAGRAMA DEL RECORRIDO DE PROCESOS        49

DIAGRAMA DEL RECORRIDO DEL PROCESO        49

DETERMINACION DEL TIEMPO ESTANDAR        49

DETERMINACION DEL TIEMPO FRECUENCIAL        49

CAPITULO VI PLANEAMIENTO Y CONTROL DE PRODUCCION         50

PRONOSTICO DE VOLUMEN MENSUAL DE VENTAS        51

NIVELACIÓN SIN HORAS EXTRAS        52

NIVELACIÓN CON HORAS EXTRAS        53

ADAPTACIÓN        54

SUBCONTRATACIÓN        55

PROGRAMA MAESTRO        56

DIAGRAMA DE GANTT        57

Dedicatoria

En primer lugar el presente proyecto va dirigido a todos nuestros seres queridos los cuales nos  brindan todo su apoyo incondicional, en todos los aspectos de nuestra vida y sobre todo en este el Académico, es por ello que le dedicamos el fruto de nuestro esfuerzo de todo lo aprendido.

En segundo lugar, se lo dedicamos a nuestro estimado profesor Emilio Flores Ballesteros el cual, nos brinda sus conocimientos, los cuales nos permiten desarrollar el presente trabajo, además de la paciencia y dedicación del día a día para aclararnos las dudas,  de sus habilidades por la enseñanza organizada y  la metodología que utiliza para que sus clases se den satisfactoriamente y sean comprendidas  a totalidad,

Por último, le dedicamos a todos aquellos intermediarios que han hecho posible que dicho proyecto se desarrolle satisfactoriamente  y en su totalidad.

PRESENTACION

El siguiente trabajo tiene como finalidad poder aplicar todos los conocimientos teóricos y prácticos aprendidos en el curso de Administración de operaciones en una empresa. El trabajo constara de seis capítulos que va ser desarrollado en la empresa de Muebles “ROJAS Y VIVAS” la cual se dedica a la elaboración y comercialización de dichos productos, es por ello que se realizara la primera entrega la cual constara de los tres primeros capítulos.

El primer capítulo se encuentra relacionado a la organización de la empresa y la administración de operaciones de la misma, con la finalidad de identificar sus áreas de la empresa, su estado de resultados, su fase pre operativa, fase operativa, describiendo en cada etapa sus fortalezas y debilidades, asimismo analizaremos el estado de ganancias y pérdidas del 2016 como su costo de producción, punto de equilibrio determinando el nivel de ventas ara que la empresa alcance la utilidad neta planificada.

El segundo capítulo va consistir en el diseño del producto y diseño del proceso, donde se va desarrollar las fases de planeación de producto, diseño de la producción, Diagrama de Gantt con las etapas de diseño, sus elementos, ciclo, estrategias, mezcla de bienes y beneficios, como la empresa selecciono los procesos y su tipo de tecnología, además de la aplicación del tipo de método por lotes.

El tercer capítulo consiste en el tamaño y localización de la empresa de muebles “ROJAS Y VIVAS”, que se va explicar detenidamente la capacidad efectiva, la capacidad de diseño, la capacidad real, diagrama de procesos, sus capacidad de procesamiento, de producción y por existencias, además de la micro y macro localización de la empresa, escribiendo los diez factores para evaluar los factores y lugares, así como también las tablas de rango de evaluación, el método de volumen costo beneficio, la localización óptima y culminando con el método de transporte y sus respectivos complementos.

En el cuarto capítulo del presente trabajo abordaremos el tema de Distribución de Planta, en el cual trataremos el tema de la distribución de los ambientes mediante el método Guerchet, es por ello que elaboramos el diagrama de correlación de cercanía de ambientes y la distribución de planta optima, asimismo él se realizó los procesos de bloque y se evaluó las cuatro secuencias propuestas para encontrar el más eficiente

En el penúltimo capítulo se tratara del Estudio  del trabajo donde se presentaran a los dos productos principales de la empresa describiendo su proceso con el diagrama de operaciones y el de recorrido de proceso a escala, también obtendremos el tiempo unitario del producto determinando el tiempo estándar para cada proceso así como también el tiempo operativo con muestras de tiempo y del tiempo suplementario, obteniendo por último el tiempo unitario del producto.

Por último, se realizara el tema de Planeamiento y control de producción en el cual se hará el pronóstico del volumen de ventas mensuales expresándolo en horas hombre y determinando el plan agregado óptimo, evaluando las estrategias de nivelación con y sin horas extras, así como también la adaptación de subcontratación. También se realizara el programa maestro de producción para nueve semanas con tiempos estándares y construiremos los cuadros de requerimiento del programa, capacidad instalada y la propuesta de requerimiento, finalizando con la elección de cinco trabajos de producción para programarlos con las reglas de prioridad local de trabajos de producción determinando su secuencia más conveniente con la regla de Johnson y el diagrama de Gantt para cada alternativa

CAPÍTULO I

ORGANIZACIÓN

Y

ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

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HISTORIA

Mueblería Rojas & Viva S.A.C es una pequeña empresa ubicada en la ciudad de Lima diseñadora, productora y comercializadora de distintos productos de muebles para el hogar, comedor, etc.  Con 9 años en el mercado.

Fue una mañana del día siete de febrero del año 2009 que se abrieron las puertas del negocio cuando la dueño tomó la decisión de emprender con mueblería Rojas & Vivas S.A.C  con la participación de Jhair Vivas Aguilar,  tras haber trabajado durante más de 10 años en este tipo de negocios quien a su vez era principiante en el tema de la fabricación de muebles sin embargo el fuerte deseo y las ganas de sacar este negocio adelante han hecho que la organización hoy en día se vea en un gran crecimiento no solo económico sino también de aceptación y reconocimiento por los clientes,  acogiendo una gran cantidad de personas que a la fecha gracias a su buena experiencia con sus compras han traído consigo más clientes, los cuales se acercan a su localidad Ventanilla - Pachacutec Ma e1 Lote área industrial 01, para adquirir al por mayor y comercializarlos.

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