TRABAJO FINAL ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

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UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS

MARKETING DIGITAL

SECCIÓN:

MB71

 TAREA ACADÉMICA 1

Empresa: H x por la cuadra del salvador

PROFESOR:

Patricio Corrales

INTEGRANTES:

2021 - 0

Índice

1. Modelo de negocio de la empresa        4

2. Análisis del entorno (interno y externo) de la empresa        4

2.1. FODA                                                                                                                           4

2.2. PESTEL                                                                                                                        4

3. Problema de Marketing de la empresa        4

4.Buyer persona y Customer Journey Map        5

4.2. Customer Journey Map        6

5. Propuesta de campaña        6

6. Primeras acciones Search que debería realizar la empresa.        7

7. Conclusiones        7

8. Recomendaciones        7

9. Referencias bibliográficas        7

Introducción

En la actualidad, los hábitos del consumidor se han visto afectados por la pandemia. El sector alimentos fue el más demandado, destacando los pedidos realizados a empresas de hamburguesas, pizzas y pollo broaster. Además, se generaron nuevas necesidades y los consumidores optaron por el uso de aplicativos móviles para adquirir todo tipo de productos mediante el servicio de delivery.

Una de las empresas que tuvo que adaptar sus canales de distribución y contacto con sus clientes es H x la cuadra de Salvador, ya que esta se creó recientemente y solo brindaba servicio presencial en su local de Miraflores. Asimismo, esta llegó a invertir en publicidad en la plataforma de Instagram en el mes de agosto con el fin de poder tener un mayor alcance e incrementar su número de pedidos. Sin embargo, la cantidad de seguidores y reacciones por parte de los usuarios en esta red no refleja una buena ejecución del plan de marketing.

Asimismo, para conocer el origen de “H”, debemos presentar a La cuadra de Salvador, un restaurante especializado en carnes que ofrece el màs alto valor en servicio y producto a sus comensales, comenzò con un primer local ubicado en Barranco, precisamente en la antigua Casona Montero Bernales en Barranco, siendo este lugar que se dìo a conocer por las exclusivas carnes americanas Angus de Oregon Foods.  Es así que al lanzarse la marca “H” l empresa que reflejarìa la calidad de la marca corporativa, pero con  mayor versatilidad en su carta y  presentarìa hamburguesas, aros de cebolla, panes con pollo, milkshake y demàs guarniciones que pretenderìan atender a un pùblico objetivo que busca insumos de calidad en platos que ya conoce y que son muy consumidos en su cìrculo de influencia. La nueva marca de hamburguesas que se lanzarìa, reconociò que existía una oportunidad de poder generar ventas màs recurrentes con los mismos comensales que visitan sus puntos digitales y presenciales,  ya que estaban compuestos principalmente por familias y supondrìa una ventana a atender otro espacio màs dinàmico para los jóvenes, que en su mayorìa visitaban La cuadra de Salvador en momentos familiares.

Finalmente H x la cuadra de Salvador se lanzarìa al mercado bajo la propuesta de atender a un segmento màs joven y con diferentes estilos de vida, a los que poseìa la marca matriz, pero que compartían la misma búsqueda de beneficios en un producto y la marca tendrìa muy buena acogida explicada por la exposiciòn y garantìa que ya habían experimentado muchos de sus actuales consumidores, pero bajo la posición de influenciadores, ya que los padres  eran quienes accionaron la toma de decisiones para las salidas familiares.

Análisis:

1. Modelo de negocio de la empresa 

La cuadra del Salvador ofrece al mercado productos como hamburguesas, sandwiches, piqueos y postres. La empresa logró instaurarse en el mercado hace poco, pero cuenta con una gran cartera de clientes. En cuanto a los convenios esta empresa está asociada con Hibashi Japanese Food y Osteria Symposivm siendo aliados en la producción y los servicios brindados. Las relaciones con los clientes se mantienen de forma duradera, siendo honestos y empáticos a la hora de ofrecer un producto determinado. Una forma sencilla de perdurar en el tiempo es la buena atención pues, si bien es cierto los consumidores de un establecimiento prefieren ir a una empresa donde el trato sea justo, respetuoso y afectuoso. Los competidores forman parte del microentorno, algunas de estas empresas son: Bubba Burger, Django burgers, Mad burger  y Black burger, quienes ofrecen productos similares, a precios del mismo rango a una determinada parte del mercado. Según el diario Gestión, las hamburguesas han entrado al mercado con fuerza contando con precios entre S/ 28 soles y S/ 50 soles. Nicolas Diaz, chef de Bon Beef, predice que el consumidor cada vez está más interesado en las carnes rojas de consumo, esto ha llevado que las hamburguesas sean preferidas por miles de usuarios. Los canales de distribución que utiliza esta empresa es por intermedio de las redes sociales como Facebook, Instagram y recomendaciones por parte de los clientes. Por otro lado, la segmentación de mercado está dirigida a niños, jóvenes, adultos y adultos mayores  que se encuentren entre un nivel socioeconómico A, B y C.

2. Análisis del entorno (interno y externo) de la empresa

  2.1 Análisis FODA

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  2.2 Análisis PESTEL

• Político: Nos encontramos nuevamente con restricciones por decreto del estado debido a la pandemia,por lo que algunos rubros se han visto afectados,uno de ellos son los restaurantes que han tenido que cerrar sus puertas para evitar el contagio de personas.
• Económico: La economía peruana ha tenido una caída considerable con respecto a la pandemia,la cual disminuye el poder adquisitivo de las personas por lo que dejan de comprar productos que no sean de primera necesidad.
• Social: Un buen lugar para salir a comer hamburguesas con amigos y familia pero por otro lado los consumidores cada vez se preocupan más por su apariencia y comen más sano.
• Tecnológico: Este es un factor beneficioso ya que existe una mejor tecnología que puede ser implementada para beneficio de los activos fijos como freidoras,cocinas,etc.

3. Problema de Marketing de la empresa 

El primer problema que encontramos para “H x la cuadra de Salvador” es no tener una correcta presencia online. Se observó que en los perfiles sociales de la marca los indicadores de preferencia hacia el producto, es muy bajo a pesar de que se encuentra 7 meses en el mercado. Se puede inferir que los esfuerzos por generar presencia digital y aumentar su cobertura han sido ineficaces, a pesar de poseer excelentes atributos reales y aumentados. H x la cuadra de salvador, posee el perfil físico para aprovechar la ubicaciòn estratègica que posee, sin embargo la baja inversiòn en herramientas digitales no le permite ser eficiente con los recursos que designa a posicionar la marca y pueda ser encontrado fácilmente.

El segundo problema que encontramos para “H x la cuadra de Salvador” es el número de pedidos por semana se encuentra muy por debajo de lo pronòsticado (50 hamburguesas) a pesar de que  que la marca posee una página web que dirige a los consumidores   a elegir entre  4 opciones de consumo  (hacer pedido, reserva, rappi y glovo). Esto se explica, debido a que la marca no utiliza banners de ningún tipo que le permitan generar màs conversiones y tomar partida del aumento del uso de dispositivos digitales, tal como menciona el artìculo de Andina, que indica que la demanda por productos tecnològico`s aumentò un 260%.

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