COPERATIVA SANCOR

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS INSTITUTO DE ESTUDIOS COOPERATIVOS

PROYECTO: “IMPACTOS DE LA INTEGRACIÓN REGIONAL DEL MERCOSUR EN EL SECTOR COOPERATIVO”

ESTUDIO DE CASO

SanCor Coop. Unidas Limitada

Téc. en Coop. Alicia Beatriz Ressel

Téc. en Coop. Noelia Carmen Silva

Con el apoyo de IRDC Canadá

Febrero 2008

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Índice

I. INTRODUCCION...................................................................................................................3

II. CONTEXTO NACIONAL LECHERO...............................................................................4

III. SANCOR COOPERATIVAS UNIDAS LIMITADA.........................................................8

III A). COMPOSICIÓN DE LOS ASOCIADOS................................................................10

III. B). SERVICIOS QUE BRINDA A SUS ASOCIADOS.............................................11

III. C). COMPARACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE SANCOR CON LA PRODUCCION NACIONAL (EN LITROS DE LECHE) ......................................................12

III. D). VENTAS DE SANCOR..........................................................................................13

III. E). RECURSOS HUMANOS.......................................................................................13

III. F). INTEGRACIÓN.....................................................................................................14

III. G). ADAPTACIÓN DE SANCOR A LOS CAMBIOS PLANTEADOS POR LA INTEGRACIÓN REGIONAL..................................................................................................17

IV. ANÁLISIS FODA DE SANCOR CUL.......................................................................22

V. CONCLUSIONES FINALES...........................................................................................23

VI. BIBLIOGRAFÍA ..........................................................................................................24

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I. INTRODUCCION

El presente trabajo, realizado en la cooperativa SanCor Cooperativas Unidas Limitada, se encuadra dentro del Proyecto de Investigación “Impactos de la Integración Regional del MERCOSUR en el Sector Cooperativo” que está llevando a cabo el Instituto de Estudios Cooperativos de la Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad Nacional de La Plata, en forma conjunta con Centros de Estudios del continente. Se busca, a través de este Estudio de Casos, analizar los procesos de integración que el sector cooperativo realiza en forma expresa con otros integrantes del sector en el que se encuentra inmerso. En lo particular, en dicho análisis se intentará comprender bajo qué circunstancias y ante qué situaciones SanCor CUL establece sus acuerdos. Esta cooperativa, 100% de capital nacional y la mayor exportadora de lácteos del país, permite observar en forma clara qué mecanismos se deben aplicar para lograr adaptarse a los procesos de integración regional y globalización. Tal instrumento de observación y comprensión se basa, en que a través de la experiencia común, permita obtener elementos de diagnóstico del sector comparado. Tal proceso queda determinado por el propio acuerdo de las Universidades participantes del proyecto. Según el marco de la investigación, el alcance de los estudios de casos nos permiten dar cuenta de experiencias exitosas en el marco de la integración regional y analizar experiencias concretas de relacionamiento e integración regional del sector cooperativo agrario de los países integrantes del proyecto.

Se ha seleccionado a SanCor Cooperativas Unidad Ltda. para realizar este Estudio de Casos, dada su relevante historia y evolución a los largo de los 68 años de actividad ininterrumpida y por ser una cooperativa láctea de la cual se pueden tomar sus experiencias como ejemplos exitosos de adaptación a los procesos de globalización e Integración Regional.

Objetivos Objetivo General:

En directa relación con los objetivos del Proyecto “Impactos de la integración regional del MERCOSUR en el sector cooperativo”, el objetivo general del estudio de caso es: “contribuir al desarrollo del movimiento cooperativo en la región a través de la generación de conocimiento científico sobre los impactos de la integración regional, de manera que las empresas cooperativas sean capaces de formular propuestas para aprovechar sus fortalezas y las potenciales oportunidades”.

Objetivos específicos con la Cooperativa SanCor CUL: Determinar los efectos producidos sobre la cooperativa a partir de los procesos de integración y globalización, su incidencia económica como así también aquellos aspectos que impliquen desafíos para la profundización de dicho proceso. Consecuentemente con ello, qué características determinan los procesos mencionados teniendo en cuenta su esencia cooperativa. Por otra parte, advertir cuál es la importancia que tienen estos tipos de procesos en la generación de empleo.

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Metodología Se propone para el Estudio de Caso la metodología de investigación - acción participativa. Esta herramienta supone establecer, en conjunto con los directivos de las organizaciones cooperativas, los objetivos del estudio a realizar en la institución, la forma de trabajo y los resultados esperados. Se acuerda en conjunto las fuentes y el tipo de información a ser relevada y las instancias en las cuales se presentarán los documentos para validar los conocimientos generados. Fases del proceso del estudio de caso realizado con SanCor CUL: 1. Acuerdo de trabajo con la Cooperativa.

2. Revisión de fuentes primarias y secundarias.

3. Entrevistas con integrantes de la Cooperativa.

4. Redacción de documentos e informes sobre la información generada.

5. Instancia de validación de los resultados de la investigación

6. Evaluación y elaboración de informes finales del Estudio de Caso para realizar los estudios comparativos con los otros países.

Resultados Esperados Incorporar información relevante, sobre el sector y sobre la Cooperativa específicamente analizada, que permita realizar un informe en profundidad en relación a los objetivos planteados en el proyecto. A su vez, poder comparar con los otros estudios de casos a fin de obtener una visión más amplia del sector analizado. En tal sentido, comprobar los retos que enfrenta SanCor CUL en los procesos de integración y la incidencia en el sector estudiado. Por último, generar conocimientos que aporten elementos para la construcción de políticas públicas relativas al desarrollo de las cooperativas.

II. CONTEXTO NACIONAL LECHERO 1

Antes de comenzar a abordar en profundidad el estudio de casos, creemos oportuno en primera instancia contextualizar a la cooperativa dentro del sector lechero ya que, las crisis y períodos de auge del sector también han afectado a la cooperativa en cuestión y explica algunas de las medidas tomadas para sortear las dificultades presentadas.

Durante la última década el desarrollo del sector lácteo estuvo signado por profundos altibajos que, con matices, se replicaron en todos los rubros de la economía nacional, y fueron consecuencia de las fuertes alteraciones en los principales parámetros macroeconómicos. Todas las variables sectoriales exhibieron en ese lapso un patrón evolutivo más o menos homogéneo: a una primera etapa de marcada expansión iniciada en los albores de los ´90, le siguió una larga y profunda retracción, y finalmente una nueva fase de recuperación.

Caracterizaremos al sector diciendo que en Argentina, la producción de lácteos tiene una fuerte orientación hacia el mercado interno, ya que en los años 90, aproximadamente el 90% de la producción se destinaba a tal fin, siendo muy reducida la participación de productos lácteos en

1 Para el análisis del contexto nacional lechero se han tenido en cuenta los datos suministrados por la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos de la Nación.

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las exportaciones totales del país. Estas ventas externas estaban concentradas en pocas empresas lácteas.

En lo que respecta a la producción industrial, las cooperativas tienen una fuerte presencia.

A nivel general, en el período 1990-1998 el sector agropecuario argentino ha sido uno de los sectores más dinámicos de la economía con una tasa de crecimiento positiva ininterrumpida. El sector lácteo aumentó en ese período el 50 % de su producción, tanto medido por obrero ocupado como por hora trabajada, aunque sin alcanzar el nivel de los granos que superaron en más de un 70 % los volúmenes de 1990.

La producción anual de leche, según la Secretaría de Agricultura, Ganaderia, Pesca y Alimentos de la Nación, se la puede dividir en Leche a Productos, denominando así a la leche destinada a la elaboración de productos sólidos, como ser quesos, manteca, leche en polvo, etc; Leche a Leches Fluidas, que es la destinada a la elaboración de leches liquidas; y también se incluye una estimación de la leche que no pasa por el circuito industrial formal, esta estimación es aproximadamente el 7% de la leche total, a este rubro se lo denomina Leche Informal.

Cuadro Nº 1: Producción anual de leche 1992-2006 Expresado en millones de litros

Años Leche a Productos

Leche a leches fluidas

Leche informal total

1992 4728.3 1302.3 560.5

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