Café Antillano

UN DÍA EN EL CAFÉ ANTILLANO

Un lunes a las 7 a.m. se abren como cada mañana las puertas del Café Antillano, se descubren ventanas, se limpian mesas, pisos y paredes. Mientras, en la parte trasera se encargan de la administración y complementación de los productos del día. Al pasar la hora los olores del café empiezan a emanar y se impregnan hasta el último rincón del establecimiento, las personas que se encuentra trabajando en los casinos de alrededor se acerca para ordenar un café y empezar con el pie derecho la mañana. Los un poco más atrevidos piden desayunos como baguettes o croissants y si se les antoja algún postre.

Durante el medio día el encargado llega al establecimiento con las compras necesarias para la elaboración de los alimentos. Seguidamente las personas que ya estén buscando almorzar se les ofrece un paquete especial con el cual quedaran satisfechos. Durante las siguientes horas los trabajadores se turnan para tomar su hora de almuerzo.

Cuando el reloj ya va marcando las 5 de la tarde toda la producción se encuentra guardada debidamente, el área de trabajo limpia, la caja deberá estar cerrada con el dinero previamente contado y las puertas de Café el Antillano se estarán cerrando.

1. RESUMEN EJECUTIVO

Café Antillano es una pequeña cafetería en la cual se venden cafés de diferentes variedades, comidas como baguettes y postres elaborados. Nuestro enfoque principal es que las personas que consumen café y que también puedan degustar de nuestra repostería fina para poder volvernos una referencia en cuantas ocasiones especiales o así se requiera.

La creación de Café Antillano nace:

Café Antillano comienza de una idea de los dos principales inversionistas en busca de tener un negocio propio con un producto que está más que probada la aceptación de la gente como lo es el café en compañía de ciertos aperitivos que harán una combinación perfecta. Esta idea se logra aterrizar el 4 de Junio de 2013 con la inauguración de “Café Antillano”.

Establecernos en el gusto del público e ir creciendo de manera que para el 2014 tengamos una sucursal de mayor tamaño en una zona diferente de la ciudad. Café Antillano ofrecerá un servicio amable a los clientes así como eficiente. Por medio de personal capacitado para la elaboración de los productos que vendemos y para la relación cliente-empleado. Estas personas serán escogidas dependiendo del empeño y esfuerzo con el cual se desenvuelvan durante el servicio.

Los postres como pasteles se ofrecerán en rebanadas pero si el cliente lo desea podrá hacer encargos de algún postre en específico, esto solo se realizara si el pedido se realizo con 3 días de anticipación.

Ya que las cafeterías representa el 11% de las ventas anules de la industria de establecimientos que sirven comidas y bebidas, esto se calcula en más de $57,000 millones, por lo es de vital importancia que Café Antillano se establezca como una marca que tiene un alto estándar en cuanto a cafés y repostería para ir creciendo respecto al mercado e ir mejorando continuamente.

Antes de la apertura de Café Antillano se harán distintas pruebas a productos para escoger los que cuenta con las mejores características, en cuanto de materia prima se trata se escogerá la que tiene las mejores cualidades sin tener muy alto costo y obtener el mejor resultado.

Nuestro modelo de negocios será ir creando un mercado que prefiera nuestro producto por lo cual será ira creando una mayor demanda, durante el principio de nuestro proyecto, la entrada de dinero será baja pero lo principal en la empresa es ir posicionándonos en el gusto del público.

2. CONCEPTO

Café Antillano es un servicio de cafetería en la cual se venden cafés de tipo americano, de olla, con leche, expresos, capuchino, etc. También comidas como baguettes y postres elaborados. Esta no cuenta con un espacio designado para comedor de clientes, tiene tan solo unas 3 mesas y 6 sillas designadas para la espera por lo cual nuestro servicio es eficiente.

Venta

Productos principales • Cafés

• Baguettes

• Postres

Servicios • Ordenes de postres para llevar, pasteles para ocasiones especiales, etc.

Café Antillano abrirá de martes a domingo de 7 de la mañana a 5 de la tarde. El establecimiento se enfocara a gente que busca tomar una bebida caliente o fría para distraerse de las preocupaciones del trabajo y disfrutar de un momento agradable o después de haber disfrutado de un almuerzo es necesario degustar algo dulce para terminar con broche de oro el tiempo de comida.

Café antillano es un lugar diseñado para gente que anda busca de comenzar o finalizar su día con una buena bebida, principalmente un café acompañado de aperitivo delicioso servido en el Antillano.

El lugar fue diseñado para que los clientes nos visiten por un ágil servicio y continúen con su recorrido con la satisfacción de haber consumido productos con los que se sientan satisfechos con lo que han pagado por la calidad del producto y nuestra ubicación de fácil acceso.

MISIÓN

Es ofrecer a nuestros clientes un servicio de primera, buscando la satisfacción del mismo. Esto lo podremos lograr por medio de una atmosfera que le brindamos al cliente de tranquilidad y confort evocando en cada sorbo o bocado sabores y experiencias que solo podrá disfrutar con nosotros, complementado con servicio ágil con la mayor eficacia posible.

VISIÓN

Ser una empresa con una imagen bien posicionada en la mente de nuestros posibles clientes, de tal manera ganando su preferencia y se inclinen hacia el servicio y productos.

3. MERCADO

El café antillano tiene seccionado su mercado, enfocado principalmente a personas de un promedio de edad de 28 a 38 años que son personas que buscan un café para iniciar su día con la mayor energía y que lo complementan con alguno de nuestros otros productos( baguetes, postres, etc.)

En café Antillano no dejamos atrás a los amantes del café ya que poseemos una amplia variedad de cafés con la mejor calidad y personal capacitado para lograr que cada sorbo sea una placer al paladar.

LOCACIÓN

Nuestro establecimiento se localizare en la zona norte de la ciudad, sus alrededores cuentan con diferentes empresas (Casinos, plazas, locales de venta, lavado de autos, etc.) con gran número de empleados, también cuenta con una amplia cantidad de restaurantes a la redonda en la cual las personas pueden degustar el almuerzo y pasar a nuestra cafetería por un postre o una bebida refrescante.

PRECIO

Los precios de Café Antillano se fijaran dependiendo de los costos de nuestros productos, gastos administrativos y los que se genera dentro de la empresa más la ganancia que se desea obtener.

Igual se asignara el precio de acuerdo a la zona donde nos encontramos localizados ya que la gente cuenta con la capacidad monetaria para degustar de nuestros productos. Crearemos una imagen que ofrezca una sensación de calidad a un precio razonable, de ese modo podemos atraer a una mayor clientela, también se buscara de reducir los precios por debajo de la competencia que vende a un precio alto para así poder bloquearla y ganarle mercado.

PROMOCIÓN

Nuestra promoción consiste en comunicar, informarse y dar a conocer nuestros productos. Se crearan ofertas tales como el 2x1 en los días que menos ventas existan, obsequiaran algún producto por ser cliente frecuente, se publicaran anuncios en revistas sociales y sitios web, se crearan boletines para dar a los establecimientos cercanos y se crearan tarjetas de presentación las cuales se entregaran a toda persona que entre al establecimiento.

PRODUCTO

Algunas estrategias que se diseñaran para ofrecer y vender a los consumidores nuestro producto será la presentación de este, su diseño en lo referente a su empaque con colores llamativos, se cambiando de postres cada temporada y los más vendidos permanecerán, en cuanto a pasteles se podrá realizar una pequeña degustación para que el cliente pueda escoger su favorito.

INAUGURACION

Durante la inauguración se realizará una degustación de postres a si como de los cafés que manejamos para que la gente pueda probar nuestros productos y sienta la experiencia de Café Antillano. Este evento nos dará una primera carta de clientes que regresara por la excelencia que ofrecemos.

PARTICIPACION DE LA COMUNIDAD

Para apoyar a artistas locales como pintores, sus obras se colocaran dentro de la cafetería así como su información si algún cliente está interesado se podrá localizar fácilmente.

ENTREGAS ESPECIALES

Para realizar entregas especiales como pasteles de 30 personas es necesario hacer el pedido 3 días antes, para más cantidad es necesaria una semana de anticipación, además del 25% del costo total de la compra.

CLIENTES PRIMARIOS

Pensamos que nuestros principales clientes son adulto de entre 28 y 38 de edad debido al mayor poder de adquisitivo ya que en su mayoría ya poseen un empleo.

Observamos que los clientes que principalmente nos visitan van camino a su empleo o están saliendo

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