Caso Only Good

Caso only good: Historia de la empresa

Only good, nace de la idea de una joven pareja de hermanos, con espíritu de lucha y fe en ellos mismos y en su gente, enfocaron sus fuerzas y emprendieron un negocio familiar, con gran esmero, logrando atraer la admiración hacia su establecimiento.

En el 2006 abren un pequeño negocio, siendo de paso9 su primer punto de venta, ello en Multiplaza del este, Curridabat, tratándose de una cafetería y pastelería con un corte típico, rústico con madera entintada y un ambiente joven e informal.

El local sencillo y atractivo como su carta de menú, una tabla de madera con las diferentes variedades de bebidas calientes (su especialidad los cafés) , bocadillos dulces y salados, ensaladas tradicionales ( verdes, de frutas y fuentes de fruta), variedad de postres y helados un manjar para los paladares más exigentes.

Como se indicó, OG logro la admiración de quienes frecuentaban sus instalaciones y con ello se mejoraron las recetas y la variedad de sus platos, haciendo que cada vez fuesen más frecuentados en su pequeño lugar.

En el 2008, OG abre un nuevo local en Multiplaza, ésta vez con un nuevo concepto de índole buffet aunque adicionalmente se implementó un corte ejecutivo, para los cuáles la barra en madera y la cartelera de especialidades del comienzo se transformaron en mesas individuales con carta y atención especializadas, en un salón independiente, gracias a un gran esfuerzo en la capacitación de todo el personal, se incorporan platillos ejecutivos y variedad d e ensaladas.

A su ves en el 2008 abre otro local como el inicial con el concepto joven e informal en plaza Escazú Rohrmoser.

Se solicita

1. Desarrollar un plan de mercadeo para OG tratando de ser coherente entre el tipo de empresa (productos, servicios, y el mercado meta al que se dirige)

2. Definir el entorno de la empresa y las estrategias para afrontarlo.

3. Determinar los factores que afectarían el comportamiento de compra de los consumidores, y por ende las posibilidades de expansión del negocio.

4. Elaborar el plan de comunicación, teniendo presente que se va a comunicar, a quién se le va a comunicar, por qué comunicarse con ese público, cómo se puede llegar a él, cómo estructurar el mensaje en función de cada público, del medio y del canal.

5. Pregunta: si Ud. fuera gerente, recomendaría apertura de nuevos locales en otras regiones estratégicas del país.

Situación actual de la empresa

Iniciaremos diciendo que Only Good es una empresa con una clara visión y misión, de lo que desea transmitir a sus clientes. Como sabemos esta empresa esta enfocada en el ámbito de las cafeterías; con una variedad de productos y alternativas para los gustos de los consumidores.

Only Good también tiene definido el mercado meta al que desea alcanzar, entre e perfil de su mercado, podemos mencionar, las personas con un nivel adquisitivo medio – alto, dirigido a empresarios y ejecutivos,, individuos jóvenes, con un rango de edad de ocho años en adelante, de ambos sexos, residentes urbanos.

Un punto muy importante es la ubicación de estas cafeterías; ya que se encuentran ubicadas en centros comerciales muy transitados por los diferentes tipos de compradores que asisten a estos centros, ya sea porque buscan algo en específico o por simple óseo.

Un aspecto muy importante a tomar en cuenta son los empleados de las distintas tiendas que se encuentran dentro del centro comercial, ya que, estos pueden convertirse en clientes frecuentes de este establecimiento, por ejemplo es en su tiempo de descanso pueden degustar de algún tipo de bebida y sabemos que estos son bastantes y pueden convertirse a su vez en un marketing que va de boca en boca, ya sea por la excelencia de su servicio o viceversa.

Podemos afirmar que una de las claves de éxito de Only Good, es su ubicación, esta es una alternativa de crecimiento y de darse a conocer con mayor fuerza.

Las posibles características que podrían afectar el comportamiento de compra del consumidor, podemos mencionar:

• La cultura, esta la definiremos como los valores heredados de nuestra familia, podemos decir que aquí influyen mucho los gustos y las decisiones que se van a tomar a futuro y si seremos posibles consumidores de equis producto o marca. En el caso en particular que estamos tratando puede influir entre la escogencia de un café entre alguna otra bebida.

• Su estilo de vida igualmente puede afectar el comportamiento de compra, de esto no depende su nivel adquisitivo, sino por otra parte sus gustos, intereses, actividades, opiniones; ya que estas pueden variar de una u otra forma.

• Otro aspecto en tomar en consideración puede ser la edad y etapa en el ciclo de vida; ya que su estilo de vida puede variar de forma significativa con respecto a sus necesidades, entre estas podemos decir que vivimos en un mundo muy cambiante, en donde nuestros gustos pueden cambiar notablemente por las aperturas, innovaciones que nos ofrece el mercado.

• Los factores demográficos: como lo es la edad, sexo, raza, ocupación, estas lo podemos usar a nuestro favor; ya que se puede segmentar y llegar al mercado meta que se desee alcanzar.

Cuadro que muestra las ventas, los precios y, los márgenes brutos de los productos clave de la línea.

Volumen de ventas anuales de OG (en dólares)

Facturación anual 2006 2007 2008 2009 2010

25.097,32 39.749,45 64.462,65 95.113,74 136.585,47

Incremento anual 36.86% 38.34% 32.23% 30.36%

Media mensual 2.091,44 3.312,45 5.371,89 7.926,15 11.382,12

Facturación de alimentos 9.972,46 14.074,10 24.757,04 44.018,13 69.264,03

Incremento anual 29.14% 43.15% 43.76% 36.45%

Facturación total 39.74% 35.41% 38.41% 46.28% 50.71%

Media mensual 831,04 1.172,84 2.063,09 3.668,18 5.772,00

Facturación de bebidas 5.607,27 10.618,15 19.934,03 26.591,84 34.866,01

Incremento anual 47,19% 46,73% 25.04% 23,73%

Facturación total 22.34% 26,71% 30,92% 27,96% 25,53%

Media mensual 467,27 884,85 1.661,17 2.215,99 2.905,50

Facturación de helados 9.517,59 15.057,20 19.771,58 24.503,77 32.455,43

Incremento anual 36,79% 23,84% 19,31% 24,50%

Facturación total 37,92% 37,88% 30,67% 25,76% 23,76%

Media mensual 793,13 1254,77 1647,63 2041,98 2704,62

Revisión de la competencia

Vemos que la competencia que tiene only good, según lo mencionado es: cafeteando, pan y vino, mister caffee.

Desde mi punto de vista, la competencia mas fuerte que tiene only good es cafeteando; ya que al igual que este se encuentra en los mismos centros comerciales, a diferencia de pan y vino, mister caffee, se encuentra ubicado en otros puntos estratégicos muy importantes, como lo es en aeropuertos, centros hospitalarios, corte suprema de justicia y estadios, pero que no resultan amenaza para este en su punto de venta, ya que, este aún no se ha diversificado en estos puntos de venta, pero que posiblemente en un futuro podría optar por incursionar en estos mercados.

El hecho de que cafeteando, se encuentre en los mismos centros comerciales, implica en parte una desventaja para only good; ya que los consumidores tienen otra alternativa de escogencia, lo que puede provocar un entorno inestable de ventas para only good.

Entre las desventajas que pueden tomarse en consideración puede que cause pérdida de clientes por múltiples razones, por ejemplo: mejor calidad en producto y servicio, más rapidez, variedad, precios mas accesibles, mayor capacitación del personal por parte de cafeteando, lo que only good debe de estudiar e investigar a estos, para dan un servicio que brinde satisfacción a sus clientes para crear relaciones redituables con estos y que no opten por la competencia, al igual se busca un mejor servicio, para atraer más clientes y esto debe de verse como una oportunidad de crecimiento y de innovación para posicionarse en el mercado.

Análisis de amenazas y oportunidades de Only Good

Veremos a continuación las oportunidades que se presentan dentro del mercado:

 Ubicación estratégica de sus puntos de venta, lo que genera mayor utilidades y status.

 Variedad en sus platillos, lo que lo hacen atractivos a la vista de los clientes, con nuevas innovaciones, para el gusto de los consumidores.

 Crecimiento de los locales en muy poco tiempo, lo que indica una respuesta positiva por parte de los consumidores.

 Posee un personal capacitado, lo que crea confianza y satisfacción en sus clientes.

 La infraestructura es distinta a lo convencional, lo que lo hace atractivo.

 Sus productos son del gusto, tanto de los nacionales, como de los extranjeros.

Amenazas que puede enfrentar Only Good.

 Podemos afirmar que una de las principales amenazas, es Cafeteando que es una empresa dedicada dentro del mismo ámbito de Only Good, también debemos tomar en consideración, que se encuentra dentro de las mismas instalaciones que este.

 Se puede perder presencia en la mente de sus clientes.

 Puede perder ventaja en el mercado por su competencia entre las que podemos citar: una mejor expectativa de los clientes por Cafeteando, lo que pondría en riesgo el futuro de nuestra empresa” Only Good”.

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