Como es la Cadena Logistica Don Pollo
Enviado por jaime alberto villegas uribe • 6 de Septiembre de 2017 • Trabajos • 1.278 Palabras (6 Páginas) • 673 Visitas
Indicadores Logísticos de la empresa DON POLLO
Especialización en Trade marketing
Competencia:
Definir la estrategia de canales a partir del comportamiento del mercado
Instructor:
Aleixcer Bonelly Sandoval Marmolejo
Aprendices:
Juan Carlos Ramírez Mejía
Jaime Alberto Villegas Uribe
Brengie Nathalia Hoyos Monsalve
SENA
Centro de Comercio y Turismo
Sede galán
Fecha:
21 de agosto de 2017
Armenia Quindío
Red logística de DON POLLO
Canal de distribución:
[pic 1]
Ruta: Armenia- Medellín
Empresa: Don pollo
Tipo de mercancía: Pollo crudo en canal
Modo de transporte: Refrigerado
Vía: Autopista del café (hasta Chinchiná) – vía La Pintada – Santa Barbara - Medellín
Km: 259 km
Tiempo de transporte: 6 horas aproximadamente
Unidad de transporte: Camión refrigerado
Unidad de carga: canastillas plasticas
Unidad de empaque: bolsas plasticas – bandejas de icopor
Mapa de la ruta:
[pic 2]
Recibo de mercancía:
Se verifica:
- Proveedor
- destinatario
- orden de pedido
Se descarga la mercancía por medio del entregador:
Se confirman aspectos como:
- cantidad
- referencia
- lote
- estado de la mercancía
- averías
La mercancía se ingresa a los inventarios
Acomodación de la mercancía en el almacén
- Requiere su debida refrigeración.
La mercancía sale de los inventarios
Acomodación de la mercancía en bandejas
Recibo de devolución:
Se verifica:
- fecha de caducidad
- cantidad
- referencia
- lote
- estado de la mercancía
Logística inversa:
- Reutilizar
- reventa
- reparación
- remanufactura
- reciclaje
- rediseño
Costo de oportunidad:
La empresa DON POLLO cuenta con camiones propios, lo cual reduce costos debido al constante envío de fletes a las diferentes ciudades y poblaciones en las que cuenta la empresa con puntos de venta y distribuidores. Lo anterior porque sale más barato tener sus propios camiones y pagar un sueldo fijo a los conductores, que contratar transporte externo, además del control que se puede tener sobre el manejo del producto y su cadena de frio.
A continuación observamos los costos de fletes por tonelada y por viaje entre Armenia y Medellín
COSTOS DE REFERENCIA POR TONELADA PARA UN CAMIÓN SENCILLO
(DOS EJES)
A. Costo de traslado por tonelada: costo de movilizar el vehículo en un origen destino (excluye el costo de las horas de espera, carga y descarga)
[pic 3][pic 4]
B. Costo por tonelada de una hora hábil adicional de espera, carga y descarga: $1.850
A diferencia de los costos de traslado, estos costos se producen cuando el vehículo está apagado mientras se espera o ejecuta el cargue y descargue. Se habla de horas hábiles porque los costos se calculan asumiendo que el vehículo sólo opera 12 horas diarias. Por ejemplo, si se trabaja entre las 6am y las 6pm, NO se deben contar como horas de espera, carga y descarga el tiempo que está fuera de este horario.
C. ¿Cómo calcular el costo total por tonelada?
Costo por tonelada = Costo de traslado por tonelada + (Horas de espera, carga y descarga) x $1.850
D. ¿Cómo calcular el costo del viaje?
Costo del viaje = Costo total por tonelada x # de toneladas en cada camión
Nota: En otros orígenes destinos los costos de referencia se deben ajustar de manera proporcional a los kilómetros recorridos. En otras configuraciones se deben ajustar los costos de acuerdo a la configuración del vehículo
Indicadores:
1. Costos:
A. Indicador de Costo de transporte x Kg de concentrado:
Costo de 1 viaje de concentrado/ kg de concentrado de un viaje
Objetivo: controlar el costo que tiene cada Kg de concentrado para el engorde de los pollos.
B. Indicador de costo por transporte de pollo en canal por Kilogramos:
Costo total de un viaje de pollo en canal / el número de Kg en cada viaje
Objetivo: saber cuánto vale el transporte de un kg de pollos en canal.
C. Costo de transporte por caja de pollitos:
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