Comportamiento Del Consumidor

COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR

RESTAURANTE Y DESAYUNADERO TONY

DOCENTE: Aida Rincon

ALUMNAS:

Vanessa Martínez

Kelly Buitrago

Dayanna Triana

Yeimy Gutiérrez

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA UNITEC

MERCADEO Y PUBLICIDAD

II SEMESTRE

2012.

Datos;

Nombre: Restaurante y Desayunadero TONY

Tipo de negocio: Comercial.

Productos que ofertan: Comida típica santandereana.

Tipo de observación: participativa

• El ejercicio realizado el pasado 01 de septiembre del presente año, tuvo como objetivo un análisis de observación en el desayunadero tony, ubicado en la carrera 17 numero 50 – 90.

• Este desayunadero lleva alrededor de 45 años abriendo sus puertas al público bogotano, en especial a los trasnochadores, madrugadores y rumberos de la zona, que pueden encontrar gran variedad de comida típica santandereana, donde el plato insignia de este lugar es el calentao tony, y los platos más apetecidos por los comensales también son los huevos, el chocolate, el caldo de costilla, la changua entre otros, con gran variedad de jugos, teniendo como valor agregado prestar servicio las 24 horas, los 7 días de la semana

• Algo que llamo la atención al realizar el ejercicio es que el restaurante no presenta ningún tipo de marca diferente a TONY, El Surtido, no es visible, y rango de precios oscila entre los 7.000 y los 17.000, pasando por las bebidas que pueden ser naturales o gaseosas

• el ambiente; es una zona completamente comercial, donde se encuentra toda clase de productos, es un sector donde es fácil encontrar talleres de elaboración de elementos decorativos, pero también hay aéreas residenciales y esto se une al contexto del restaurante, ya que es un ambiente familiar, que ofrece servicios a todo el público, teniendo en cuenta que es un restaurante de comida santandereana, también se puede encontrar otro tipo de comida, no tipica

Anotaciones de Observación temática.

• Manifiesta el punto de vista de mercadeo en varios aspectos.

• En la observación del sitio lo primero que notamos fue algo que no es muy frecuente en los sitios públicos, no hay exhibición de marcas, ninguno de los productos que usan están identificados, como sucede en la mayoría de restaurantes de este tipo, en donde siempre hay algún elemento de exhibición de los productos que se comercializan.

• Por conversaciones con los meseros pudimos descubrir que hay dos segmentos para los cuales está dirigido el desayunadero, el primero es para las personas que van a desayunar tipo 8:00 a 10:00 am, son personas que asisten en familia y la mayoría se saludaba entre sí, esto demuestra que viven en el sector. El segundo segmento está dirigido a las personas que salen de noche a los “rumbiaderos” de la zona, los cuales después de ir a bailar asisten a este desayunadero a comer, el flujo de gente a esta hora los jueves y viernes es muy alto.

• Notamos también que el sitio está dirigido a un segmento psicografico dirigido a un estilo de vida medio alto, ya que los precios no son tan exequibles para una persona de estrato medio bajo.

• Este sitio también está enfocado a un segmento demográfico en el que se marca la influencia de la región santandereana, este sitio desde la entrada muestra el ambiente retro de esta región con la decoración y la comida típica.

• Pudimos ver que el desayunadero está enfocado en el servicio más que en los precios o promociones que puedan ofrecer al cliente, llegamos a esta conclusión ya que en todo momento mostraron lo importante que era para ellos hacer sentir bien a los clientes, los meseros siempre dispuestos a cualquier petición o sugerencia del cliente, esto lo vivimos en carne propia al pedirles información del sitio la cual nos dieron amablemente y en el momento de solicitar los productos siempre fueron muy amables y atentos a nuestras necesidades.

• Todo el ambiente esta creado para la satisfacción del cliente, obviamente dependiendo la hora en la que se está prestando el servicio, en las horas de la mañana, durante el lapso de nuestra visita, el ambiente siempre fue muy relajante y acogedor, por la decoración que era como una casa antigua de pueblo y por la música en un bajo tono y muy relajante a pesar de no ser música contemporánea.

• Deducimos que la extensión de maraca se podía evidenciar en todos los productos, ya que así se usaran los mismos ingredientes de otro desayunadero, aquí todo tenía la marca TONY: calentado TONY, changua santandereana TONY, todo siempre marcado como una receta especial del sitio.

• La Calidad y presentación de los productos es muy buena, a pesar de que el pedido no era tan rápido, al llegar el producto se notaba muy fresco y bien presentado, esto hace parte del buen servicio que prestan.

• Por lo que pudimos preguntar y obviamente por lo que hemos visto, señalamos que este desayunadero no usa ningún tipo de promoción o publicidad, lo único que vimos fue una nota en un periódico que lo mencionaba y presentaba todos los servicios y beneficios que ofrecía este lugar, pero esa promoción fue en los inicios del desayunadero, en este momento la única promoción que pueden tener es indirecta y no es generada por ellos, el voz a voz.

• Los precios son competitivos, al comparar con nuestros compañeros pudimos ver que el desayunadero TONY maneja precios muy similares a los de la competencia, no vimos ninguna diferencia abismal en ninguno de los productos que ofrecían.

Anotaciones de Observación directa.

• Manifiesta lo que percibe en el orden cronológico en que se presenta.

• El ejercicio dio inicio desde el viernes 31 de agosto, esto gracias al comentario hecho por la profesora, donde nos comento que el sitio elegido es frecuentado en su mayoría por taxista, esto genero en nuestra

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