Comportamiento de los consumidores frente a las comidas rapidas en el centro de Сhiquinquira

INVESTIGACIÓN DE MERCADO

1. TITULO: COMPORTAMIENTO DE LOS CONSUMIDORES FRENTE A LAS COMIDAS RAPIDAS EN EL CENTRO DE CHIQUINQUIRA

2. MISION: Brindar a los vendedores de comida rápida un espacio de calidad en el servicio, que permita a los consumidores compartir en familia, con sus amigos o compañeros de oficina, momentos agradables y degustar de los mejores platos existentes en el mercado del centro de la ciudad de Chiquinquirá

3. VISION: ofrecer a los vendedores y compradores de comida rápida en el 2015 una amplia información sobre los comportamientos del mercado y las variables que se presentan a la hora de consumir comida rápida en el centro de la ciudad de Chiquinquirá.

4. PROBLEMA

4.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Las ventas de los puestos de comida rápida ubicadas en el centro de la ciudad de Chiquinquirá son grandes ya que el centro de la ciudad es muy concurrido. Y de este supuesto surge la necesidad de realizar un estudio que permita validar las causas que conllevan a las personas a recurrir a estos establecimientos.

4.2. FORMULACION DEL PROBLEMA:

¿Cuáles son las variables y comportamientos de la demanda y la oferta en los consumidores a la hora de consumir comida rápida?

¿Qué establecimientos cumple con las normas de higiene y calidad?

5. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN DE MERCADO

5.1. OBJETIVO GENERAL

Realizar el estudio de mercado para identificar la demanda y oferta que tienen los locales de comida rápida en el centro de Chiquinquirá carrera 10 con calle 13 a la calle 21 en el tercer bimestre del año 2014 , así como el determinar las necesidades y expectativas que posee el mercado.

5.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Identificar el mercado meta del sector de comidas rápidas de los locales ubicados en el centro de Chiquinquirá carrera 10 con calle 13 a la calle 21 en el tercer bimestre del año 2014

 Detectar los hábitos de consumo, gustos, preferencias y tendencias del mercado meta

 Identificar la mezcla de mercado (marketing mix), que se adapte de mejor manera al mercado meta precio, producto, plaza y promoción.

6. INVESTIGACIÓN DESCRIPTIVA

Este tipo de investigación permitirá describir el fenómeno en estudio, ayudará a describir las características y rasgos de la población encuestada, enfatizando los aspectos cuantitativos del problema observado. Pues en el caso específico de este estudio, mediante la aplicación de este tipo de investigación, se pretende conocer las características de preferencia de las personas que consumen comida rápida, en los locales ubicados en el centro de Chiquinquirá carrera 10 con calle 13 a la calle 21 en el tercer bimestre del año 2014 logrando identificar gustos y preferencias.

7. DISEÑO DE LA MUESTRA

Para desarrollar el diseño de la muestra se debe iniciar con la segmentación de mercado:

7.1. SEGMENTACIÓN DE MERCADO

Usando las siguientes variables se determina la segmentación de mercado de este estudio:

CRITERIOS DE

SEGMENTACIÓN

SEGMENTOS DEL

MERCADO

Geográfica:

Región

Provincia Boyacá

Occidente

Ciudad

Sector de Ubicación Chiquinquirá

Centro de Chiquinquirá entre calle 13 y 21 tercer bimestre del año 2014

Demográfica:

Género

Edad

Masculino y Femenino

De 5 años en adelante

Conductuales:

Preferencia

Nivel económico Satisfacer una necesidad alimenticia

Bajo, medio, medio alto y alto

7.2. HÁBITOS DE CONSUMO

El desarrollo económico del mundo ha hecho que la población tenga cada vez menos tiempo de actividad incluso no relacionada directamente con su trabajo. Este ritmo de vida tan acelerado requiere alternativas de consumo para las que se necesite poco tiempo, haciendo que el mercado busque alternativas de introducción en este ámbito ofreciendo comida rápida, lo que se ha visto beneficiado por el ritmo de vida actual de todos los habitantes, más la integración de la mujer a las actividades productivas, ya es poco común que se coma en casa y mucho menos se preparen los alimentos de manera apropiada en los hogares, por ello la gente recurre cada vez más a la comida rápida, integrándola a sus costumbres alimenticias.

Entre las ventajas de este tipo de negocio para el consumidor y vendedor están la rapidez en la atención, el fácil acceso, los precios moderados, su amplia cartera de productos, son alimentos que son consumidos por personas de cualquier edad, no son difíciles de preparar y no se requiere un espacio amplio para su elaboración, estas bondades sumadas a la ubicación del negocio lo hacen atractivos en el mercado ya que su inversión es moderada.

7.3. TAMAÑO DE LA MUESTRA

Se ha identificado que el universo de investigación está conformado por la población del sector centro de la Ciudad, ya que entre la calle 13 y la calle 21 de Chiquinquirá llegan ciudadanos de dicho sector a consumir la comida rápida que se ofrece en alto número y frecuencia, dato que ha sido comprobado por medio de observación directa; por lo tanto la muestra de la investigación estará conformada por la población del centro del municipio de Chiquinquirá. Según informes del Municipio este sector está conformado por:

7.4. TÉCNICA DE MUESTREO

Para esta investigación se utilizó un modelo probabilístico de aleatorio simple aplicada para la población del centro de Chiquinquirá, que consiste en que cada elemento de la población tiene la misma probabilidad de ser elegido. A continuación se determinará el tamaño de la muestra mediante los siguientes cálculos:

7.4.1. TAMAÑO DE LA MUESTRA

Para el cálculo de la muestra se utilizara la siguiente fórmula:

n = Tamaño de la muestra

N = Tamaño de la población

Z 2 = Valor de Z crítico, correspondiente a un valor dado del nivel de confianza.

p = Proporción de éxitos en la población

e = Error en la proporción de la muestra.

“El error muestral se considera como la medida de la variabilidad de las estimaciones de muestras repetidas en torno al valor de la población, nos da una noción clara de hasta dónde y con qué probabilidad una estimación basada en una muestra se aleja del valor que se hubiera obtenido por medio de un censo completo. Siempre se comete un error, pero la naturaleza de la investigación nos indicará hasta qué medida podemos cometerlo (los resultados se someten a error muestral e intervalos de confianza que varían muestra a muestra). Varía según se calcule al principio o al final. Un estadístico será más preciso en cuanto y tanto su error es más pequeño.”

5) Al reemplazar los respectivos datos en la fórmula del cálculo de la muestra obtenemos como resultado:

MUESTRA CENTRO DE LA CIUDAD DE CHIQUINQUIRA DESDE LA CALLE 13 HASTA LA 21 = 196 personas

7.5. INVESTIGACIÓN DE LA MUESTRA

La investigación de la muestra en este estudio se relaciona directamente con la obtención de la información proporcionada por los clientes, en cuanto a sus gustos y preferencias en la compra y consumo de comida rápida en el centro de Chiquinquirá, detectando sus necesidades y expectativas. Como herramienta principal para la investigación de la muestra se utilizará las encuestas y la observación:

7.5.1. ENCUESTA

Para cumplir con el objetivo de recopilar datos e información relevante en cuanto el consumo de comida rápida en el centro de Chiquinquirá, se diseñó un cuestionario que abarcará la mayor cantidad de indagación del mercado meta que satisfagan las necesidades de información. El modelo de la encuesta que se aplicó en este estudio se lo puede apreciar en el Anexo 1, está conformado por:

• Objetivo de la encuesta

• Preguntas generales (edad, profesión, etc.)

• Preguntas específicas. Están relacionadas con la obtención de información concreta del estudio de donde se detectarán aspectos relevantes para la toma de decisiones de la investigación.

• Agradecimiento

Una encuesta es la herramienta más usada, frecuentemente es un método para obtener información de una muestra de individuos.

7.5.1.1. RECOPILACIÓN Y ANÁLISIS DE DATOS

La recolección de datos, consiste en la recopilación de información; se lleva a cabo por medio de cuestionarios y observación; donde el analista obtiene y desarrolla los sistemas de información logrando sus metas y objetivos, y este a su vez emplea gráficas para interpretar de mejor manera los resultados.

7.5.1.2. ANALISIS DE LA ENCUESTA

Seguidamente se procede a analizar las preguntas de la encuesta aplicadas a las 196 personas de la muestra obtenida de la población del centro del municipio de Chiquinquirá entre calles 13 y 21 para consumir comida rápida; dicha encuesta se aplicó en la calle en mención y sus alrededores a todos los transeúntes.

PREGUNTAS GENERALES

Pregunta N. 1

Edad: El objetivo de la pregunta es identificar a qué edad las personas son las mayores consumidoras de comida rápida en el sector en mención.

EDAD DE CONSUMO DE COMIDA RAPIDA

EDAD FRECUENCIA %

5-14 45 11.5

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