Dirección y control en "La Favorita"

Análisis del caso de la panadería “LA FAVORITA”

1.- Habilidades Gerenciales que posee Don Toño:

Técnica y Humana, todo indica que a través de los años Toño ha adquirido los conocimientos técnicos en la elaboración de los diferentes productos que se producen en las tres panaderías, permitiéndole conocer los procesos de elaboración, a la vez que Toño tiende a presentarse ante sus empleados como un amigo o un buen jefe; aunque no siempre obtiene los mejores resultados cuando se presentan los problemas. Teniendo una mejor preparación académica desarrollará su Habilidad Conceptual y un mejor sentido común para resolver los problemas que surjan en las panaderías.

Sus Roles de liderazgo son de:

Líder, Monitor, Solucionador de problemas y Asignador de recursos ya que él motiva, dirige y valida el trabajo de los empleados a la vez que revisa y observa el cumplimento de las metas de la empresa vigilando que se llegue al objetivo de producción diario de cada sucursal,  él es el que enfrenta la mayoría de los problemas que se presentan, reasignado y fijando los recursos tanto humanos como materiales; como por ejemplo cuando alguno de los empleados falta o una camioneta de reparto se avería.

2.- En don Toño su Autoridad es el derecho que le ha dado la empresa como administrador de las panaderías tomando decisiones y dando instrucciones a lo largo de los años. Su Poder aunque no existe un organigrama, la empresa lo ha puesto como el administrador y empleado de confianza siendo esta una línea legítima de mando dentro de las panaderías y la Influencia que ejerce Toño en los empleados se manifiesta cuando a través de su relación alcanzan los objetivos planteados.

3.- Una propuesta para motivar y desarrollar un equipo de trabajo eficaz en “LA FAVORITA” es que será necesario crear y dar a conocer la “Misión”, “Visión” y “Valores”, dejando claros los “Objetivos y Metas” de la empresa a todos los empleados.

A la vez que para tener un buen equipo de trabajo es necesario contar con un “Líder”, que es don Toño y él deberá reforzar sus habilidades “Técnicas, Humanas y Conceptuales”  haciendo énfasis en la armonía y colaboración de sus equipos de trabajo buscando una comunicación efectiva y siendo más enfático en la empatía de sus colaboradores, con lo anterior Toño desarrollará más su Habilidad conceptual.

Sin duda para alcanzar los objetivos y metas, es necesario se renueven las “Políticas” de la empresa que deben contener recompensas e incentivos, fijando claramente las responsabilidades y alcances de sus respectivas funciones sin olvidar un código de Ética que rija el comportamiento interno de la empresa, con esto se deberán ver atacados y resueltos los problemas que se han presentado, a la vez que se verán incentivados por los cambios.

Algunos de los puntos a considerar para establecer las nuevas “Políticas” son:

1. A trabajos iguales sueldos iguales
2. Pago de primas de antigüedad y vacacional
3. Incentivos a la puntualidad y asistencia
4. Implementación de un código de ética
5. Capacitación constante y periódica a los trabajadores de acuerdo a sus funciones y responsabilidades.
6. División de funciones por áreas, es decir producción, administración, contabilidad y finanzas  

4.-Existen conflictos dentro de las tres sucursales de carácter Administrativos de Recursos Humanos así como Financieros y de Contabilidad, sin embargo los principales son:

1. Que la empresa no cuenta con tabulador de salarios, implicando que los trabajadores no estén contentos con su salario ya piensan que existe favoritismo por parte de Don Toño ya que él fija los sueldos sin tomar en cuenta las responsabilidades y capacidades que tienen los trabajadores.

1. El ausentismo del personal, genera que otros trabajadores desempeñen o realicen funciones y tareas que no le corresponden.

1. La falta de entrega de pasteles a tiempo, es debido a la falta de comunicación entre el área de repostería y las personas que toman los pedidos de los clientes.

V.- Partiendo de la base de que el “CONTROL” tiene la finalidad de optimizar el manejo de los recursos financieros, humanos y materiales de la empresa es necesario para el buen funcionamiento de la empresa y poder cumplir con los objetivos y alcanzar las metas crear los procesos de control para las siguientes áreas:

1. “Control de los vehículos de reparto”

1. “Área de repostería”

1. “Control de gastos”

Conclusiones

1. Las ideas principales del trabajo.

Los puntos principales del trabajo desarrollado en panadería “LA FAVORITA”, demuestran que no tener bien definidas las funciones de dirección y liderazgo, además de no contar con controles en sus departamentos ocasiona muchos problemas administrativos, de recursos humanos, financieros de logística y contables, acentuando aún más  los conflictos internos.

2. La descripción de los aprendizajes más significativos obtenidos con el desarrollo de esta Evidencia.

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