EJEMPLO DE UN PLAN DE EMPRESA

EJEMPLO DE UN PLAN DE EMPRESA

A.        IDEA DE NEGOCIO

La idea para este plan se trata de un negocio del ramo de la Hostelería y Restauración, dedicado a la elaboración de filloas dulces y saladas para llevar. Se podrán consumir también en el propio local y ofreceremos como complemento bebidas y cafés. El funcionamiento y estructura sería el similar a las actuales yogurterías que conocemos.

Nos ayudará a diferenciarnos de la competencia el uso de productos de calidad y de producción local, así como de elementos reciclables en nuestros envases.

La actividad se llevará a cabo en un local de 70 m2 en la plaza Curros Enríquez de Pontevedra.

B.        EMPRENDEDOR O GRUPO PROMOTOR

Los promotores son dos restauradores de reconocido prestigio: Santiago Leal Casás y Fulanito Tal y Tal. El primero, es diplomado en Gastronomía y Gestión de Restaurante, habiendo cursado sus estudios en el Centro Superior de Hostelería de Galicia. Por su parte, Fulanito Tal se ha hecho muy conocido recientemente por su participación en el célebre concurso televisivo MasterChef.

A ambos les une su lugar de origen, Pontevedra, por lo que han optado por crear un negocio vinculado a la gastronomía gallega y e implantarlo en un ámbito geográfico que conocen bien.

Se ha optado por la forma jurídica Sociedad Limitada Nueva Empresa, ya que no se trata de un proyecto de gran envergadura y tampoco una excesiva inversión.

Cada uno de los dos socios aportaremos 20.000 €.

C. _        ANALISIS DEL MERCADO

CLIENTES

La situación elegida para el negocio está relacionada directamente con el tipo de cliente al que nos queremos dirigir, ya que ese entorno es un destino habitual de gente joven, con locales en esa zona dedicados a comida rápida, tipo pizzería o hamburguesería. Así que la edad de nuestra clientela podría oscilar entre los 12 y los 50 años, gente que busque algo nuevo y que no están acostumbrados a encontrar.

COMPETENCIA

La competencia está claramente posicionada alrededor de nuestro negocio pero, al ser esta zona un gancho para la gente que busca este tipo de comida rápida, tendremos que aprovechar la situación que hemos elegido.

ANALISIS DAFO

Oportunidades.

• El uso de un producto típico de Galicia, como lo son las filloas, remarca la importancia del patrimonio natural y cultural gallego como factor importante para el impulso económico y socioeconómico y la articulación territorial.

• Posible oportunidad de apertura de más locales en otras ciudades.

Amenazas.

• Posibles y previsibles cambios en los gustos de los consumidores.  Por supuesto, no podemos ver el futuro, pero sí sabemos, por ejemplo, que una tendencia al alza es el consumo de verduras, frutas y platos bajos en grasa; esta tendencia sería una amenaza para nuestra idea de negocio si la basamos un tipo de comida rápida con uso de mucha grasa, etc. Por eso intentaremos introducir productos bajos en grasas y calorías, en definitiva, más sanos.

• Entrada de más competidores o de competidores muy fuertes en la zona donde tenemos previsto abrir nuestro negocio. Como ya hemos comentado, la elección estratégica del lugar conlleva este riesgo de amenaza.

Fortalezas.

• Productos diferentes que no ofrece ningún negocio cercano. Maquinaria de hostelería de alta gama, con las últimas prestaciones en el mercado que reduce considerablemente el tiempo de elaboración de los productos que vendemos mejorando la rapidez y calidad del servicio.

• Crecimiento del número de clientes jóvenes. Estos jóvenes consumidores pueden ser un nicho de mercado a explotar y una excelente oportunidad para encauzar nuestro negocio hacia ese perfil de público.

• Buena reputación de los socios del proyecto. Esto nos ayudará no sólo en las ventas, sino también en las compras. La participación de un de los socios en el programa televisivo MasterChef repercutirá, sin duda, en estos aspectos. Se podrá negociar mejor con los proveedores y supone también una atracción de clientela.

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