Ejemplo plan de empresa

¿Qué calidad va a tener el producto o servicio?

Alta.

¿A qué precio se va a vender?

Medio-alto.

¿Qué valor queremos que perciban los clientes en nuestro producto?

Alto, ya que al ser un producto artesanal cuidado e innovador, será vendido como tal y queremos que el cliente lo perciba así.

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¿Qué necesidad está cubriendo en los clientes? Recuerda la unidad de la idea de negocio.

Al ubicarse en una zona de influencia de estudiantes, para sus cambios de clase, desayunos y meriendas les quita de desavíos como los de falta de tiempo, para llevarse el producto para tomar fuera. O en su defecto tomárselo de manera relajada allí en el establecimiento.

Qué cantidad de producto y qué calidad.

Tendremos todo tipo de envases y formatos de nuestras elaboraciones saladas y dulces. Desde porciones de pizzas individualizadas, hasta pizzas completas de diferentes tamaños (pequeñas, medianas y familiares), hamburguesas con ingredientes a elegir por lo que variará el tamaño. En cuanto a parte dulce nos referimos, realizaremos mousses individuales, tartas completas y bollería en general.

El diseño y el envase, en su caso.

Para que el producto sea visto con buena calidad y para cuando se lo lleven del establecimiento también se pueda publicitar de manera indirecta a otras personas, vamos a tratar con envases biodegradables que respeten el medio ambiente y así se cree una política de empresa, como un diseño retro de acuerdo con la marca y diseño de la empresa.

El diseño será con toques francesas, con un aspecto reto e innovador, resaltando la postura de mujer y de lo que representa de cara a la sociedad. Queda demostrado que colores característicos quedan más claros e identificables en nuestra mente. Por lo que usaremos tonos pasteles.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

Cómo es el producto:

Nuestras cafeterías reflejan elegancia, un hecho que, conjuntamente con unos deliciosos cruasanes y cafés preparados al momento, crea un nuevo modelo que cambiará la idea tradicional de cafetería.

La caducidad:

Al ser productos realizados en el mismo establecimiento pues serán de caducidad corta. Pondremos específicamente en el envase que se pueden congelar en casa para que así en caso de que lo deseen se consuma más adelante. Bollería y tartas se congelan hasta 06 meses. A diferencia de productos saldas como las pizzas y hamburguesas que se consumen al momento sin posibilidad de regenerar.

Servicio añadido a los productos:

Técnicas cross selling como oferta de menús descuentos, tickets acumulables de futuros descuentos o regalos en los propios menús con el logo de la empresa. También se pagarán aquellas cantidades extras cuando el comensal lo diga, ejemplo salsa de elaboraciones saladas como mayonesa, kétchup, etc. O crema de avellanas, extra de chocolate blanco y negro en el caso de los dulces.

¿Qué otras ventajas ofrecen el producto?

Zonas wifi, enchufes para cargar los móviles, zona de niños con juguetes o listo para llevar entre otros.

Tipo de producto:

SERVICIO. Servir comidas y bebidas para recibir un beneficio económico.

BIENES: Productos dulces y salados de carácter innovador y con una calidad media-alta para el disfrute de los comensales.

FASE DE INTRODUCCIÓN: PRODUCTO INCÓGNITA

Ya que hemos estudiado diferentes tipos de elaboraciones en nuestro grado superior, y que aquí en Andalucía están muy pico vistas la mayoría de elaboraciones francesas (de ahí lo de cruasantería) nos arriesgamos a lanzar elaboraciones totalmente innovadoras como pueden ser helado fritos, panacota de diferentes sabores o cruasanes con diferentes rellenos, cosa que la competencia no los tiene, o solo tiene productos industriales. El riesgo es que la clientela no se arriesgue a probarlos o que simplemente no los vean económicamente bien de acuerdo a su calidad.

FASE DE CRECIMIENTO: PRODUCTO ESTRELLA

He comentado anteriormente que las cruasanterías están haciéndose hueco en nuestra sociedad pero que aun no están del todo aceptadas por la clientela. De ahí a que esté en esta fase, ya que está creciendo. Las estrategias que propongo son las de hacer ofertas para aquellos estudiantes y ofrecer un servicio de calidad en nuestros establecimientos, para hacer la competencia adecuada.

FASE DE MADUREZ: PRODUCTO VACA

Cruasanes o bollería en sí las consume todo el mundo en el día a día, pero nuestra característica es que todo lo hacemos tradicionalmente, de manera casera. Y ofrecer la variedad de cada elaboración hará que se combinen los sabores según la carta de esa temporalidad.

FASE DE DECLIVE: PRODUCTO PERRO

Hay que ser constante, y saber que se sabrá el beneficio de nuestro local o si es rentable o no una vez pasa un año. Si vemos que no conviene este negocio lo que haremos en profundizarnos únicamente en lo mejor que nos haya ido. El caso de que se vendan más pizzas y hamburguesas, pues se venden productos salados. En el caso contrario, actuar vendiendo pasteles.

DIFERENCIA DEL PRODUCTO:

Ofrecer unas elaboraciones básicas de pastelería, pero con diferentes variantes para ofrecer combinación de sabores.

MARCA:

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¿QUÉ CRITERIO DE FIJACION DE PRECIOS?

Puesto que los alrededores son universidades y es un barrio de estudiantes, un precio medio barato para que todo tipo de personas puedan adquirir su bollería o productos salados.

PRODUCTO GANCHO

Puesto que muchos estudiantes consumen chicles y chupa chups, una manera de ganar dinero extra es vendiendo estos productos ya que siempre hay gente que cae en la tentación al verlos en el mostrador.

PRECIOS DESCREMADOS

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