El proyecto de la elaboración y de la instalación de producción de hidroponía en el centro de la ciudad de Chachapoyas

UNIVERSIDAD NACIONAL DE EDUCACIÓN

ENRIQUE GUZMAN Y VALLE

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

INVESTIGACION DE MERCADO

"ELABORACION DE PERFIL Y EXPEDIENTE TECNICO PARA LA INSTALACION DE CULTIVOS HIDROPONICOS DE PEPINILLO, LECHUGA Y FORRAJE VERDE EN LA CIUDAD DE CHACHAPOYAS"

 ALUMNA: ROCIO STEFANY CAYCHO RODRIGUEZ

 CODIGO DE LA ALUMNA: 20100314

 AULA:A6

 CICLO: 7MO

 PROFESOR: JESUS OTTO PEREZ PALMA

LIMA 2014

INTRODUCCION

La ciudad de Chachapoyas, se ubica a una altitud de 2.334 m sobre el nivel del mar, y presenta un clima templado, en el que se obtienen buenas cosechas de cereales, caña de azúcar, café y yuca. Como solución a la agricultura tradicional se está imponiendo los cultivos de tipo alternativo entre los cuales destacan la rotación de cultivos, cultivos en invernadero y la hidroponía. A pesar de que la hidroponía no tiene más de 40 años en el país ya ha mejorado sus técnicas en cuanto la obtención de hortalizas, frutas y forraje y se ha adaptado a diversos climas y temperaturas. La hidroponía es la técnica de crecimiento de las plantas sin utilizar suelo, sino utiliza sustratos inertes como grava, arena, piedras, aserrín o cascarilla de arroz, pero si se necesita añadir una solución de nutrientes (macro y micro) esenciales para el crecimiento de la planta. La hidroponía se puede realizar en invernadero tratando de acondicionar su iluminación, aireación y temperatura. La técnica de hidroponía permite ahorrar agua en un 80%, no necesita volúmenes grandes de fertilizantes, no requiere de insecticidas, fungicidas o químicos en general que resultan dañinos para los animales, hombre; además su cuidado le confiere gran cantidad de proteínas, vitaminas y alto poder energético. Se considero como producto comercial a la lechuga, pepinillo y el forraje verde pues son tres de los productos mejor adaptados a la técnica, son económicos, presentan altas ventajas comerciales y porque la técnica es de corto plazo, cualquiera la puede replicar y no requiere mucha extensión geográfica de terreno. Además en la presente se sugiere el uso de invernaderos.

El presente trabajo tratara de hacer un estudio completo o en su mayoría para conocer las ventajas, rentabilidad y riesgos de la hidroponía a escala comercial, para lo cual se elaboraron capítulos que trataran: Antecedentes de la tecnología hidropónica, aspectos generales de la técnica y un breve estudio de mercado, así también los pasos necesarios a seguir para iniciar la producción en un centro agrícola y como hacer toda la evaluación económica de precios y finanzas de la actividad.

CAPITULO I

ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

1.1 Nombre:

El presente proyecto destinado a la elaboración e instalación de un centro productor de cultivos hidropónicos en la ciudad de Chachapoyas, tiene el fin de esbozar y planificar las etapas de desarrollo de la futura unidad productora y lleva por nombre.

"ELABORACION DE PERFIL Y EXPEDIENTE TECNICO PARA LA INSTALACION DE CULTIVOS HIDROPONICOS DE PEPINILLOS, LECHUGA Y FORRAJE VERDE EN LA CIUDAD DE CHACHAPOYAS"

1.2 Unidad Ejecutora:

El proyecto de instalación de un centro productor hidropónico, será ejecutado por la empresa: Procesadora Agrícola integral "Agua Dulce" S.A.C Empresa nueva emergente con amplia visión de servicio y gran interés por el cuidado del medio ambiente, la salud y las buenas prácticas manufactureras.

1.3 Responsables:

El proyecto de instalación del centro hidropónico estará a cargo de la empresa Procesadora Agrícola integral "Agua Dulce" S.A.C la cual dentro de su plan organizacional y de labores delega la responsabilidad de administrar y dirigir las labores a:

• Caycho Rodríguez Rocío Stéfany : Gerente General

• Valdivia Ramos Jhon Edy : Director General

• Ramos Guevara Claudia : Jefe de Unidad

• Guerrero Silva José Elí : Administrador Agrícola

• Huamanì Ramos Sheyla : Supervisor Interino de Operaciones

1.4 Financiamiento:

El proyecto de instalación de un Centro Hidropónico para la obtención de Pepinillos, lechugas y forraje verde bajo la implementación de un Complejo Agrícola Integral será ejecutado desde sus inicios, siendo el monto de inversión financiada por etapas y con cooperación de una entidad prestamista, siendo:

• Financiamiento Primera etapa: Socios : 25%

• Prestamos : 75%

• Financiamiento Segunda Etapa: Socios : 50%

• Prestamos : 50%

• Financiamiento Tercera Etapa: Socios : 90%

• Prestamos : 10%

1.5 Duración Estimada:

El presente proyecto cuenta con todos los parámetros necesarios para la implementación de un centro de Hidroponía, lo cual destinara una gran inversión y esta pronosticada para funcionar 12 años, y luego realizar ciertas mejoras, siendo los cronogramas.

Inicio : Diciembre 2013

1.6 Ubicación Geográfica:

La empresa Procesadora Agrícola integral "Agua Dulce" S.A.C, hizo la adquisición de un terreno destinado al Complejo Integral Agrícola en las entradas a la ciudad de Chachapoyas, en la parte denominada El Molino a 5 Km de la localidad; con miras a tener cerca las vías de acceso, mercado potencial y a la vez mantener un Plan De Impacto Ambiental el cual tiene como fin no afectar a la colectividad.

1.7 Área de Influencia:

Siendo este producto en el mercado explotado por su alto valor nutricional, calidad y cero productos químicos. Y a su vez el alto contenido de vitaminas, proteínas y nutrientes indispensables para una mejor alimentación.

Nuestro proyecto sobrepasara los límites, ya que será una serie de hortalizas y pastos procesados para alimentación saludable del público objetivo con un alto grado de salubridad, buena presencia organoléptica y dotada de la tecnología necesaria.

Un gran aporte del vertiginoso crecimiento demográfico de la ciudad, producto de la migración de gente joven, preparada y con fines de superación; es que este público tiene una gran selección hacia el consumo de comida suave, de alto poder energético debido a la vida ligera que lleva y al descaste físico-mental de los estudiantes.

Además las amas de casa buscan lo más económico, nutritivo, delicioso y con la calidad deseada.

Por aquello la práctica de cultivos hidropónicos resulta un medio eficaz de cumplir las expectativas de la localidad, además se oferta un alimento para animales menores o domésticos con forraje verde que será procesado como alimento balanceado, en este sentido el proyecto tiene como área de influencia la localidad de Chachapoyas por tener una población creciente y además por brindar las condiciones necesarias para invertir pues goza de una gran estabilidad económica.

La empresa productora agrícola integral tiene como objetivos integrar a su zona de influencia las localidades cercanas y mercados nucleares de las diferentes provincias cercanas.

1.8 Antecedentes:

El sector agrícola es uno de las áreas de las actividades del sector agroindustrial que más creció en los últimos tiempos, a pesar de estar en un país que prefiere la alimentación poco saludable existe un gran grupo de pobladores con gustos vegetarianos, otro grupo de la población con alimentación balanceada que gusta de las verduras y una serie de comercio restaurantes que las vende en forma de ensaladas.

1.8.1 Evolución Histórica del Área Urbana

Para realizar el estudio del Área Urbana de la localidad de Chachapoyas se tomo en consideración el estudio estadístico del Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI).

POBLACIÓN Año 1993 Año 2000 Año 2005 Año 2007 Año 2010 Año 2020

Hombres 8207 9704 10774 11202 1843 13983

Mujeres 9240 10988 12237 12737 13486 15984

TOTAL 17447 20692 23011 23939 15329 29967

La Ciudad de Chachapoyas, en su trama original determina un carácter céntrico; rodeado de asentamientos en desarrollo influenciados por la migración y la apertura de la universidad, siendo esta parte de la periferia un poco accidentada y olvidada en cuanto a labores de inversión.

1.8.2 Uso del Suelo del Área Urbana

En el área urbana el uso del suelo se ha realizado de acuerdo a las actividades urbanas de la Ciudad y se divide en las siguientes zonas:

Zona (1) Residencial comercial y administrativa

Dedicada a vivienda, comercio, administración, servicios generales y equipamiento.

Zona (2) De uso intensivo

Dedicada a las actividades de Comercio local (Recreos Campestres, Locales Turísticos) y de Equipamiento comunal con materiales agregados de construcción.

Zona (3) De Carácter Inhabitado

La ciudad de Chachapoyas es una zona accidentada que no cuenta con un territorio geográfico provechoso para la habilitación urbana, siendo este el caso para que existan grandes extensiones de terreno en estado de abandono.

La ciudad de Chachapoyas cuenta con una serie de productores agrícolas hortícolas en la periferia de la ciudad, pero su producto no es buena calidad, no existen mayoristas que proveen estos artículos, ninguno de estos tiene una tasa elevada de producción o en si son intermediarios de transporte; siendo el motivo del proyecto generar una producción en la zona con la adecuada calidad y bajos precios.

1.9 Justificación:

• Existe una demanda creciente de mercado

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