Estadisticas de produccion de leche de bovino y caprino 2011-2016
Enviado por Jesús Bustamante • 2 de Marzo de 2018 • Trabajos • 2.447 Palabras (10 Páginas) • 197 Visitas
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NUEVO LEÓN
FACULTAD DE AGRONOMÍA
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ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN:
LECHE DE BOVINO Y CAPRINO
Integrantes:
Mariana Rodríguez Gutiérrez 1659960
Alondra Mayté Moreno Muñiz 1681158
Elizabeth Garza Valverde 1035554
Adrián Ricardo Zamora Delgado 1495554
Javier Bustamante García 1510617
María del mar Hernández Montoya 1719612
Escobedo, N.L. Enero, 2018
Índice
- Introducción………………………………………………………..1
- Materiales y métodos……………………………………………..4
- Resultados y discusión…………………………………………..4
- Conclusión………………………………………………………...13
- Bibliografía…………………………………………………………14
Introducción
La leche se define como la secreción natural de las glándulas mamarias de los mamíferos destinada como alimento para sus crías (CANILEC, 2011), y es un producto que aporta nutrientes básicos para la alimentación humana (SAGARPA, 2017).
Actualmente la mayor parte del consumo de leche y sus derivados está concentrado en los países industrializados, como consecuencia de su mayor poder adquisitivo y de su mayor consumo per cápita. El mayor ritmo de crecimiento de la población en los países en desarrollo ha contribuido a que la participación de estos últimos se haya incrementado en las últimas décadas (Secretaría de Economía, 2012). A pesar de que la leche consumida a nivel mundial proviene de diferentes especies, la de vaca representa el mayor volumen debido a la diversidad biológica y cultural (CANILEC, 2011).
En México la producción de leche es obtenida principalmente de bovinos, y en menor medida de caprinos, existe ganado vacuno lechero, cárnico y doble propósito (carne y leche), representados por más de 30 razas o cruzas de bovinos para la producción de carne y dos más para la generación de leche, siendo la mayor productora de leche la raza Holstein. En base a sus características de adaptación, las diferentes razas se distribuyen de acuerdo al clima de cada región, el cual determina fundamentalmente el desarrollo y propósito del hato (GBC Group, 2013). En el caso de las razas caprinas existen más de 6 razas productoras de leche, siendo la principal productora de leche la raza Saanen seguida por la raza Toggenburg.
El objetivo de este reporte fue conocer los principales países, estados y municipios productores de leche dentro de la república mexicana, así como también el lugar que ocupó nuestro país y Nuevo León en diversos años, debido a que la industria láctea genera importantes recursos económicos en muchos países del mundo y, específicamente en México, se tienen buenas expectativas para años futuros en cuanto a su producción (SAGARPA, 2017).
Materiales y Métodos
La información consultada en www.fao.org/faostat de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAOSTAT) del apartado de producción de ganadería primaria donde se seleccionaron los productos de: leche, entera fresca, vaca; y leche, entera fresca, cabra; fue para obtener la estadística de producción internacional de leche de bovino y caprino, referente a los años 2011 al 2016.
Mediante la página de SAGARPA (Servicios de Información Agroalimentaria y Pesquera), www.gob.mx/siap, se obtuvieron los datos de producción de leche de bovino y caprino, tanto nacional como municipal, del año 2014.
Resultados y Discusión
Producción mundial de leche de bovino
En el 2011 la producción mundial de leche fue de poco más de 617 millones de toneladas y fue en asenso hasta el 2015 con 666 millones de toneladas, pero hubo un pequeño descenso al siguiente año por 7 millones de toneladas.
Estados Unidos encabezó la lista de los principales países productores en el periodo del 2011 al 2016 (Cuadro 1), con 89 millones de toneladas al inicio del periodo y para el 2016 alcanzó 96 millones de toneladas por lo que aportó un 14% a la producción mundial en todos los años del periodo antes mencionado (Figura 1).
En los siguientes países destacados en la producción mundial de leche le siguen India y China, en segundo y tercer lugar, respectivamente, ya que India inició con una producción de 57 millones de toneladas que equivale al 9% de la producción mundial y fue en aumento hasta alcanzar en el 2016 una producción de 77 millones de toneladas que representa casi el 12%. China logró aportar poco más del 5.5% a la producción mundial durante todo el periodo, en el 2011 aportó 36 millones de toneladas, al año siguiente aumentó 1 millón de toneladas, sin embargo, en el 2013 su producción disminuyó 2 millones de toneladas, en el 2014 y 2015 aumentó a 37 millones de toneladas, pero en el 2016 disminuyó nuevamente a 36 millones de toneladas.
El cuarto lugar lo ocupó Brasil aportando un 5.2% a la producción mundial de los años mencionados. En el 2011 y 2012 tuvo una producción de 32 millones de toneladas, en el 2013 y 2014 aumentó a 34 y 35 millones de toneladas, respectivamente; sin embargo, tanto en el 2015 como 2016, su producción disminuyó a 34 y 33 millones de toneladas, correspondientemente.
En el quinto lugar se encontró a Rusia en los años 2011 y 2012 aportando poco más de 31 millones de toneladas que equivalen al 5% de la producción mundial. En los siguientes años, Alemania ocupó el quinto lugar, aportando el 4.9%; en el 2013 su producción fue de 31 millones de toneladas, pero desde el 2014 al 2016 su producción aumentó 1 millón de toneladas más.
Desde 2011 hasta el 2013, México ocupó el décimo sexto lugar aportando poco más de 10 millones de toneladas y, del 2014 al 2016, ocupó el décimo cuarto lugar aportando más de 11 millones de toneladas, que equivale al 1.7% de la producción mundial en ambos periodos anteriormente mencionados. El resto de los países aportaron un 58% a la producción mundial del 2011 al 2014, pero en el 2015 y 2016 lograron aportar 57% y 56%, respectivamente (Figura 2). Por lo tanto, los cinco países con mayor producción aportaron desde 42% hasta 44% a la producción mundial.
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