Estrategica proyecto Cocina Oriental Yu Express

Introducción

La competencia en el mercado es feroz, continuamente las empresas en su intento por obtener mayor participación del mercado realizan inversiones de promoción buscando siempre sobrevivir y crecer. Mientras unas empresas crecen y aumentan su participación, otras empresas decrecen y desaparecen estos es algo cotidiano en la economía, sumado a esto el entorno está constantemente en movimiento: las leyes son modificadas o derogadas, los gustos de las personas se alteran, etc. En este sentido es claro que existen muchas amenazas para las empresas y una respuesta efectiva para toda la problemática mencionada es la planeación estratégica, para prever cambios en el entorno y diseñar estrategias para asegurar la permanencia en el mercado.

Justificación

Con el fin de identificar variables y factores claves o críticos de la empresa YU Express y llegar al planteamiento de estrategias que permitan definir una posición de crecimiento, estabilidad o reducción, es importante realizar todo el proceso administrativo. La identificación, descripción, priorización, evaluación y control de variables a nivel interno y externo son de carácter indispensable puesto que primero se debe conocer la situación actual y hacia donde se quiere dirigir la empresa.

Contenido

Introducción        2

Justificación        3

1. IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA O NEGOCIO        4

1.1. NOMBRE O RAZÓN SOCIAL        4

1.2. DESCRIPCIÓN        4

1.3. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL        6

1.3.1 Organigrama        6

2.1 ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DEL AMBIENTE        7

2.1.1. Análisis externo        7

2.1.2  ANÁLISIS INTERNO:        18

2.3. IMPLEMENTACIÓN DE LA ESTRATEGIA        34

2.3.1. Área o proceso seleccionado con sus objetivos y estrategias        34

Plan de Acción del área o proceso seleccionado con sus estrategias funcionales        35

1. IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA O NEGOCIO

1.1. NOMBRE O RAZÓN SOCIAL

Cocina Oriental Yu Express

1.2. DESCRIPCIÓN

El término Yu viene del vocablo oriental que significa pez, símbolo de la felicidad, abundancia, amor y prosperidad.

2.1 Cocina oriental Yu Express: Empresa creada en el año 2009 en la ciudad de Armenia (C.C. Bambusa plaza Cr 19 #5 norte 18) dedicada a la preparación de diversos platos orientales basados en un concepto diferente de la tradicional comida china conocida en el mercado.

• El sector al que pertenece esta empresa es el terciario
• La actividad económica es la elaboración y comercialización de Platos orientales.
• Está ubicada en C.C. Bambusa plaza Cr 19 # 5 norte 18
• Propietaria Nazaria Rojas
• Número de empleados:

Empleados de nómina: 9        

Administrador 1.500.000 Aproximadamente

3 Cocineros: 1SMMLV c/u

2 Meseros: 1 SMMLV c/u

2 Domiciliarios: su salario varía dependiendo la cantidad de horas

Laboradas y los domicilios realizados. (Valor de la hora $3.000)

Platero: 1SMMLV

Empleados STAFF: 5

-Platero

-Mesero

-2 Domiciliarios

-Cajero

Los empleados STAFF devengan un salario que depende de los turnos laborados y los días en que lo hagan ya que el valor del turno entre semana es menor al del fin de semana y los días festivos; los sábados $30.000  ,domingos y festivos $32.000.

• Segmentación del mercado: Los productos ofrecidos por la organización van dirigidos hacia el grupo de clientes ubicados en el estrato tres o mayor de 3.

Además, para aquellas personas interesadas en consumir productos con alto contenido de vegetales.

1.3. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

1.3.1 Organigrama

[pic 2]

NOTA: Este Organigrama fue diseñado para efectos del trabajo, no está presente en la organización. En este restaurante no están formalizadas las áreas que también se mencionarán más adelante.

2.1 ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DEL AMBIENTE

2.1.1. Análisis externo

 PEST (EL)

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