Estudio De Mercado

Estudio de Mercado para Myrciaria

dubia H.B.K. Mc Vaugh (camu camu)

Agosto del 2000

Lima – Perú

© Instituto Latino Alemán de la Tecnología del Aprendizaje – ILATA 2000

PROYECTO Asesoría en Planeación Agraria. (PROAPA-GTZ)

Oficina de Planificación Agraria, Ministerio de Agricultura, Perú

Francisco Bustamante T. Coordinador del estudio

Flavio Flores A. Consultor

Forrest L. Metz Consultor

Lourdes Hinostroza A. Analista

Alonso Moreno R. Consejero especialista

LISTA DE ACRÓNIMOS

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· ADES Asociación de Desarrollo Sostenible.

· ADEX Asociación de Exportadores.

· CAMPFOR Compañía Amazónica de Producción Forestal.

· CODESU Consorcio para el Desarrollo Sostenible del Ucayali.

· COFIDE Corporación Financiera de Desarrollo.

· CONTRADROGAS Comisión de Lucha Contra el Consumo de Drogas.

· CTAR Consejo Transitorio de Administración Regional.

· DECA Desarrollo de Cultivos Alternativos.

· ECOMUSA Empresa Comunal de Servicios Agropecuarios.

· EMBRAPA Empresa Brasileña para la Investigación Agrícola.

· FONCODES Fondo Nacional de Compensación y Desarrollo Social.

· FOPRIA Fondo de Promoción de la Inversión de la Amazonía.

· GTZ Cooperación Técnica Alemana.

· IIAP Instituto de Investigación de la Amazonía Peruana.

· INIA Instituto Nacional de Investigación Agraria.

· INDALSA Industrialización de Alimentos S.A.

· INPA Instituto Nacional de Planificación Agraria (Brasil).

· JAS Estándares Agrícolas de Japón.

· JETRO Oficina de Comercio Exterior del Japón.

· MINAG Ministerio de Agricultura.

· OPA Oficina de Planificación Agraria.

· PROAPA Proyecto de Asesoría en Planeación Agraria.

· PROMPEX Comisión para la Promoción de Exportaciones.

· UDA Unidad de Desarrollo de la Amazonía.

· UNALM Universidad Nacional Agraria La Molina.

· UNAP Universidad Nacional de la Amazonía Peruana.

· USAID Agencia Internacional de Desarrollo de los Estados

Unidos.

· USDA Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.

· WWF World Wildlife Fund.

© Instituto Latino Alemán de la Tecnología del Aprendizaje – ILATA 2000

Francisco Bustamante T. Coordinador del estudio

Flavio Flores A. Consultor

Forrest L. Metz Consultor

Lourdes Hinostroza A. Analista

Alonso Moreno R. Consejero especialista

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CONTENIDO

PRESENTACION ............................................................................................................ 7

I. INTRODUCCION ............................................................................................... 8

II. EL PRODUCTO CAMU CAMU ..................................................................... 10

2.1. Descripción de la planta .......................................................................................... 10

2.2. Formas de crecimiento y cultivo ............................................................................. 11

2.3. Cualidades nutritivas ............................................................................................... 14

2.4. Indicadores de calidad del producto fresco ............................................................. 15

2.5. Productos industrializados ..................................................................................... 15

2.6. Productos análogos ................................................................................................. 16

III. LA DEMANDA ................................................................................................ 17

3.1 Demanda del producto en fresco............................................................................... 17

3.2 Demanda del producto transformado ....................................................................... 18

IV. LA OFERTA ..................................................................................................... 23

4.1. Oferta nacional de producto fresco .......................................................................... 23

4.2. Oferta nacional de productos elaborados ................................................................ 33

4.3. Oferta de otros países .............................................................................................. 38

V. CONCLUSIONES ............................................................................................ 40

5.1. En relación a la demanda ........................................................................................ 40

5.2. En relación a la oferta de producto fresco y elaborado ........................................... 40

5.3. En relación a la competencia .................................................................................. 41

5.4. En relación a las posibilidades de exportación ....................................................... 41

VI. RECOMENDACIONES ................................................................................... 43

6.1. ¿Cómo impulsar la oferta nacional del producto fresco?......................................... 43

6.2. ¿Cómo impulsar la industrialización del producto? ................................................ 44

6.3. ¿Cómo lograr exportaciones sostenibles? ............................................................... 44

6.4. ¿Qué medidas tomar para lograr un incremento en la demanda nacional e

internacional? ....................................................................................... 45

REFERENCIAS ............................................................................................................. 46

ANEXOS 47

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INDICE DE CUADROS Y FIGURAS

FIGURAS

Figura No. 01. Camu camu arbustivo (copa abierta)

Figura No. 02. Camu camu arbustivo (copa cerrada)

Figura No. 03. Frutos de camu camu (verde)

Figura No. 04. Frutos de camu camu (maduro)

Figura No. 05. Distribución de las poblaciones naturales de camu camu en el Perú

Figura No. 06. Caramelo de camu camu (Grupo Backus)

Figura No. 07. Sachete con pulpa de camu camu (Asociación Trópicos)

Figura No. 08. Flujo del proceso de comercialización de camu camu

Figura No. 09. Plantación natural de camu camu (sin manejo)

Figura No. 10. Plantación artificial asociada de camu camu (sin manejo)

Figura No. 11. Plantación artificial de camu camu (con manejo)

Figura No. 12. Planta procesadora industrial de camu camu

Figura No. 13. Planta procesadora artesanal de camu camu

Figura No. 14. Flujograma del proceso de industrialización de camu camu

Figura No. 15. Oferta y demanda potencial proyectada de pulpa de camu camu

CUADROS

Cuadro No. 01. Clasificación botánica del camu camu

Cuadro No. 02. Contenido de vitamina C del camu camu

Cuadro No. 03. Contenido de vitamina C en la pulpa de algunos frutales

Cuadro No. 04. Forma de uso del Myrciaria dubia HBK en Jenaro Herrera, Tahuayo y

Putumayo

Cuadro No. 05. Proyección de la demanda potencial - mercado interno (miles de TM)

Cuadro No. 06. Proyección de la demanda potencial - mercado externo (miles de TM)

Cuadro No. 07. Poblaciones naturales de camu camu en la región de Loreto

Cuadro No. 08. Poblaciones artificiales de camu camu en las regiones de Loreto,

Ucayali y San Martín

Cuadro No. 09. Costo de instalación de una ha de camu camu (USD)

Cuadro No. 10. Análisis de la rentabilidad de una plantación de camu camu en restinga

(VAN en USD)

Cuadro No. 11. Análisis de rentabilidad de una plantación de camu camu con sociación

en restinga (VAN en USD)

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Cuadro No. 12. Análisis de rentabilidad de una plantación de camu camu en altura

(VAN en USD)

Cuadro No. 13. Análisis de rentabilidad de una plantación de camu camu con asociación

en altura (VAN en USD)

Cuadro No. 14. Proyecciones de la oferta de fruta fresca de camu camu en el Perú –

Miles de TM

Cuadro No. 15. Volúmenes y precios de la pulpa congelada exportada desde 1997 (USD

FOB)

Cuadro No. 16. Proyecciones de la oferta de pulpa congelada de camu camu (pesimista -

realista - optimista) – miles de TM

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INDICE DE ANEXOS

Anexo No. 01. Superficie (ha) de plantaciones sembradas, actuales y con manejo

Anexo No. 02. Consumo anual de néctares y jugos de fruta por países

Anexo No. 03. Proyección de la demanda de jugos y néctares por países

Anexo No. 04. Rendimiento por hectárea de cultivo de camu camu (TM/ha)

Anexo No. 05. Cantidad de has dedicadas a la producción de camu camu por región

Anexo No. 06. Proyección de la oferta de fruta fresca y pulpa de camu camu

Anexo No. 07. Ratios entre oferta y demanda

Anexo No. 08. Precios unitarios en chacra en restinga

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