Estudio De Mercado

1.1 Planteamiento del problema

Nuestra experiencia de visitar lugares de entretenimiento nocturno y nuestro conocimiento en comidas rápidas nos ha llevado a percibir la falta de un lugar donde se combine la vida nocturna con la comida y un buen café con la opción de un ambiente cerrado o al aire libre. La carencia de estos lugares en el corazón de Nicoya nos ha llevado a la visualización de este problema.

Es notorio la cantidad de bares y restaurantes que existen en la ciudad de Nicoya pero ninguno con las características que el nuestro ofrecería lo que lo haría único en nuestra clase.

1.2 Antecedentes

Durante los últimos años la provincia de Guanacaste ha tenido un crecimiento de gran magnitud en el comercio costarricense comenzando con la construcción de grandes hoteles unido a la gran afluencia de turista, inclusive condominios, restaurantes y bares; siendo estos últimos los que más han prosperado en los últimos años, haciendo de el centro de la cuidad y sus áreas aledañas puntos de vida nocturna.

1.3 Justificación del proyecto

La justificación de este proyecto la podemos traducir en términos de propósito y también en términos de aporte que pueda brindar. De ahí que, pasaremos a detallar por separado cada uno de esos señalamientos.

Propósito:

La importancia de este proyecto se puede ver en términos del propósito satisfacer la necesidad del público de poder salir a un lugar y disfrutar de una velada al aire libre en compañía de amistades al mismo tiempo que en su interior tener la opción de un bar ambientalizado. Por otra parte, es importante para nosotros no solo gustar al público sino llegar a ser la primera opción para ellos.

Aporte:

Aparte de los planteamientos hechos en el punto anterior, creemos que este proyecto se justifica en la medida que se convierte en un aporte, que nos deja como opción para empresarios que quieran llevar a cabo sus reuniones en uno de nuestros salones a un precio más bajo con un servicio de calidad.

1.3.1 Justificación Económica:

La investigación es un medio que permite observar la viabilidad de la creación del Bar Restaurante en el sector de la Ciudad Nicoya, debido a que se analizan diversos factores económicos, como lo son: Costos de local, inversión en infraestructura, publicidad, permisos de funcionamiento, recurso humano, etc. Se espera obtener un resultado confiable con un enfoque crítico.

1.3.2 Justificación Técnica:

Es importante, estar ubicado y enfocado estratégicamente cerca del segmento determinado para lograr el objeto social de la empresa, este análisis se obtiene del estudio de mercados donde se recopila las necesidades de los productos, equipos, locaciones, estructura, fases de qué hay que vender, a quién hay que vender, cómo vender, análisis del mercado, competencia, fases de iniciación, desarrollo y caída de los productos, estrategias, políticas de ventas y de precios, publicidad y relaciones públicas.

1.3.3 Justificación Operacional:

La meta fundamental en la creación de la empresa es innovar constantemente con el fin de brindar mayor calidad y diversidad en los productos y servicios ofrecidos para estar a la vanguardia de las exigencias de los clientes. En toda empresa que inicia su ciclo de vida, es indispensable limitar el número de empleados que se tendrán, al igual que la cantidad de recursos materiales que sean necesarios, con el fin de realizar un presupuesto que permita determinar el volumen del negocio en un período determinado.

1.4 Objetivo General

Satisfacer una necesidad general de una población especifica que oscila regularmente entre los 18 a 50 años de edad, además de turistas, obteniendo beneficios de lucro de ella, llevándola a cabo con éxito y principalmente recuperando la inversión inicial en un plazo no mayor de dos años.

1.5 Objetivos específicos

 Determinar la infraestructura, los proveedores, los insumos y el personal necesario para el funcionamiento diario del establecimiento, basado en la cuantificación de la demanda.

 Analizar las posibles estrategias de la organización, mediante una investigación teórico – práctica, del entorno interno y externo del establecimiento.

 Identificar el trámite legal, los permisos necesarios y las entidades relacionadas con la creación de empresa.

 Recopilar los costos y gastos del estudio de mercados, ambiental, técnico, administrativo y legal con el fin de conocer el flujo de caja y rentabilidad del negocio

1.6 Alcance del Proyecto.

La importancia de este proyecto se puede ver en términos del propósito satisfacer la necesidad del público de poder salir a un lugar y disfrutar de una velada al aire libre en compañía de amistades al mismo tiempo que en su interior tener la opción de un bar ambientalizado. Por otra parte, es importante para nosotros no solo gustar al público (habitantes del cantón de Nicoya entre los 18 a 50 años de edad, además de turistas) sino llegar a ser la primera opción para ellos.

CAPITULO II

2.1 Estudio de Mercado:

Nuestra experiencia de visitar lugares de entretenimiento nocturno y nuestro conocimiento en comidas rápidas nos ha llevado a percibir la falta de un lugar donde se combine la vida nocturna con la comida y un buen café con la opción de un ambiente cerrado o al aire libre. La carencia de estos lugares en el corazón de Nicoya nos ha llevado a la visualización de este problema.

Es notorio la cantidad de bares y restaurantes que existen en la ciudad de Nicoya pero ninguno con las características que el nuestro ofrecería lo que lo haría único en nuestra clase.

De acuerdo al estudio de mercado no identificamos establecimientos que ofrecieran el mismo tipo de concepto (producto y servicio). Pudimos observar que nuestra competencia más cercana las conforman las comidas rápidas además de algunos bares que venden este tipo de producto y que identificamos como nuestra más cercana competencia, se encuentran los siguientes.

2.1.1 Estudio Técnico:

El Bar Restaurante contara con un local de aprox. 400mt2 de distribución física en el cual el 30% representa la cocina y oficina, el resto será destinado a la terraza y el bar, esto nos permitirá recibir unas 90 personas debidamente sentadas y en la barra un capacidad de 10 personas lo cual haría un total de 100 personas. Para atender unas 300 personas por día en calidad de rotación, de Lunes a Miércoles en horarios de 4:00pm a 1:00am y de Jueves a Sábados de 4:00pm a 3:00am.

Cabe la posibilidad de en un futuro logremos la expansión con miras al turismo internacional contando con otro local en área de amador dependiendo de la demanda que esta área ofrezca de aquí a cinco años.

Observando lo que indican nuestras encuestas consideramos que este local cuenta con el área perfecta y el tamaño adecuado para comenzar nuestro proyecto ya que podemos comenzar con un establecimiento de cierto tamaño pero debido a sus más de 1000 mt2 de terreno podemos ampliarnos conforme crezca la demanda.

Dentro del proceso el equipo a utilizar es de uso común en restaurantes y bares, por consiguiente no consideramos exista ningún tipo de inconveniente en la disponibilidad local de mismo. Nuestro flujo de proceso será de tipo intermitente secuenciado debido a que el cliente escoja un determinado aperitivo o bebida a consumir, o sea, se desarrolla un orden exacto o secuencia de procesamiento a medida que las ordenes llegan y pasan las estaciones

2.1.2 Estudio Económico:

Toda empresa que acude a los medios de financiación para obtener recursos lo hace con la confianza de obtener con ellos la máxima utilidad, con lo cual podrá devolver ese capital con el costo correspondiente, después de haber invertido de la manera más adecuada. Este principio es básico para todo tipo de empresa, pues cuanto más se desarrolla y crezca más necesitará de capital para continuar su crecimiento. Para efectos de este proyecto, el financiamiento provendrá de dos fuentes: préstamo bancario y recursos propios de los accionistas.

2.2 Estimación del Presupuesto:

La inversión de capital necesaria para el establecimiento y puesta en ejecución del restaurante es ¢45.000.000 lo que incluye activos fijos equipo y maquinarias; activos nominales; remodelaciones y capital de trabajo necesario para operación inicial del proyecto. El aporte de los socios será del 30% del monto total de la inversión los cuales serán utilizados para cubrir los gastos iniciales del proyecto que incluyen los activos nominales, inventario e instalación de servicios básicos del bar / Restaurante. Las proyecciones financieras para el proyecto de APPLE CLUB las hicimos en base a 5 años debido a que los accionistas del proyecto desean ver un desarrollo a largo plazo y al mismo tiempo no ser subjetivos en cuanto a los resultados posteriores.

2.3 Necesidades que se requieren:

 Una Sociedad: sea anónima o limitada.

 Registro Tributario: Es mejor contar con una buena planificación fiscal que estar en riesgo.

 Impuestos patronales: Riesgos de trabajo y Seguro Social.

 Patente Comercial.

2.4 Zona o área donde se desarrollara el proyecto:

Se situará en el corazón de Nicoya y de la zona comercial en una de las vías más transitadas de la cuidad; que en su parte frontal se habilita con mesas y toldas con vista a la calle y utilizando el lote adyacente para estacionamientos. En su parte interior contamos con un bar completo, con licores como whisky, vodka, ron, los famosos “shots”, tales como tequila, entre otros. También una cocina especializada en comida

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