Exportacion Del Cacao

ORIENTACIONES GENERALES

ESTRUCTURA DEL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

PORTADA O CARÁTULA: incluye: Institución, titulo de la investigación, participantes, fecha.

ÍNDICE (paginado)

CAPITULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

1.1 Descripción de la realidad problemática (tema de investigación)

El cacao es un producto de exportación tradicional y no tradicional se exportan en granel, en forma de manteca de cacao, cacao en polvo y chocolate.

El cacao peruano es del tipo aromático, caracterizado por su alto contenido de grasa, que le confiere un alto valor comercial en el mercado internacional y con un gran potencial para la producción de cacao orgánico como cultivo en sistemas agroforestales de multiestratas.

A pesar que la producción de cacao en el país se incrementó de 8,000 t en 1985 a 22,134 t en 1995, ésta no es suficiente para satisfacer la demanda de la industria nacional, estimada en aproximadamente 30,000 t anuales. Esta brecha se agranda debido a que parte del cacao producido se exporta, por su calidad, obligándose la industria nacional a importar cacao de menor calidad para cubrir sus necesidades. En forma concurrente, el área cultivada en el país aumentó de 17,800 ha en 1985 a 34,786 ha en 1995. Las zonas productoras más importantes del país se encuentran localizadas en las regiones de Cusco y Ayacucho que producen el 65.9 % del total nacional, seguido por las regiones de Junín, Huánuco y Cajamarca que en conjunto producen el 27 % del total. La producción nacional actual equivale al 0,9% de los 2,3 millones t de cacao producidas anualmente en el mundo. Los principales países productores de cacao son: Costa de Marfil (39%), Ghana (13%), Indonesia (13%) y Brasil (10%), seguidos por Nigeria (5%), Camerún (4%), Malasia (4%), República Dominicana (2%), Colombia (2%), Nueva Guinea (1%), México (1%), Ecuador (1%). y Perú (0.9%).

Las exportaciones peruanas de cacao se incrementarán en los próximos dos años hasta llegar a 120 millones de dólares anuales, y continuarán creciendo en la medida que los cacaoteros empiecen a producir, a la fecha hay 40,000 hectáreas sembradas con cacao en Perú y el departamento de San Martín es el mayor exportador del país.

Se ha observado un incremento importante de las exportaciones de cacao y se prevé que el precio internacional por tonelada se incremente hasta alcanzar los 2,000 dólares, lo que podría significar 30 millones adicionales a las exportaciones de ese producto. Actualmente las exportaciones de cacao son de 90 millones de dólares. Las exportaciones de cacao son mayoritariamente con valor agregado, y sólo el 30 por ciento se exporta en grano, el resto es grasa, licor, productos refinados y chocolate.

Perú sólo produce el uno por ciento del consumo de cacao mundial y puede producir diez veces más, 30 veces más y no sólo cacao industrial sino cacao orgánico, criollo y chuncho.

Mil familias de 30 comunidades del departamento de Ucayali y que cultivan más de 3,000 hectáreas de cacao se añadirán a la actual producción de ese grano. A nivel nacional existen 40,000 hectáreas de cacao.

La producción peruana de cacao crecerá 15% y 16% en el presente año, lo que redundará en una mayor presencia de ese fruto en los principales mercados del mundo

El éxito de los productores organizados es que ahora son los que producen la tercera parte de las exportaciones de cacao. Es una gran señal que los productores han logrado en tan pocos años convertir esta materia prima en un producto especial, con imagen única, por su aroma y sabor en todo el mundo.

El año pasado se lograron 80.000 hectáreas dedicadas a su cultivo, de las cuales 56.500 contaron con apoyo de la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (Usaid) y es el sustento de 34.000 familias cacaoteras.

También se efectúa para poner en valor al cacao nacional como producto originario y de amplia diversidad de la Amazonía, así como la promoción del consumo del cacao en el país, y la preservación de la institucionalidad de la cadena productiva, entre otros.

Perú es una de las naciones con mayor calidad en la producción de cacao y, según el Minag, el año pasado llegó a 56.500 toneladas, generando 5,7 millones de jornales, beneficiando de manera directa a 30.000 familias e indirecta a 150 mil personas, principalmente de la selva.

Además, el valor de las exportaciones de cacao y sus preparaciones ascendió a US118,7 millones en el 2011 con un volumen total de 33.180 toneladas, siendo los principales destinos Estados Unidos y países de la Unión Europea como Holanda, Italia, Bélgica, Francia y Alemania.

Asimismo, el 90% del cacao y sus preparaciones se destinan a la exportación, pero los productores buscan posicionarse en el mercado interno impulsados por las ediciones del Salón del Cacao y Chocolate en Perú, y sus intervenciones en el Salon Du Chocolat de París.

1.2 Formulación del problema

¿Existirá un Mercado atractivo para exportar cacao los países de la Unión Europea y Estados Unidos?

¿Cuáles son las barreras de entrada (arancelarias y no arancelarias) que podrían enfrentar la comercialización de cacao en otros países?

¿La población de los países de la Unión Europea y Estados Unidos estarían interesada en consumir Cacao?

¿Cuántos emigrantes Peruanos existen en los países de la Unión Europea y Estados Unidos que puedan ser los posibles consumidores del cacao tradicional y no tradicional?

¿Cómo armar un plan de mercado para entrar a los países Europeos y se pueda determinar con certeza la factibilidad en la comercialización del cacao tradicional y no tradicional?

¿Cómo se puede hacer una campaña de información sobre las propiedades nutritivas del cacao tradicional y no tradicional?

¿Se podrá producir en Ayacucho, Cuzco, Ucayali, Amazonas cantidades deseadas para exportar Cacao?

¿Cuáles serían las técnica de empacado, envasado y control de calidad del cacao?

¿Cuáles son los procesos para la exportación del cacao (Partida arancelaria, documentación para exportar, gestión aduanera, Mercadospotenciales)?

1.3 Objetivos de la investigación

El

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