Forecasting Lacteos

[pic 2]

[pic 3]

[pic 4]

1. Resumen Ejecutivo

En la actualidad, la disposición de forecasts o previsiones de demanda, constituye una parte fundamental de la logística por las implicaciones que una variación en ésta supone en los principales procesos de la cadena de suministro (gestión de stocks, aprovisionamiento, transporte, nivel de servicio, etc.) y por los beneficios que proporciona su correcta estimación y control.

En el presente informe de consultoría se desarrollará y evaluará diversos métodos de pronóstico de demanda dentro de la Empresa Inkafarma con el fin de disminuir estas variaciones para finalmente determinar cuál es la técnica que arroje una mayor precisión.

Para efectos de este estudio se tomó como referencia los 3 productos más vendidos dentro de la Familia de Lácteos. Se escogió esta línea ya que representa la línea más rentable dentro de la empresa, sin embargo dado el dado el aumento de la complejidad y variabilidad en las necesidades comerciales, se evidencia que el proceso actual presenta fallas ya que la venta perdida por concepto de quiebre de stock en CD representa el 40% para este tipo de productos.

[pic 5]

Fuente: Reporte Bitácora Venta Perdida por Familia

Elaboración: Propia

Para desarrollar el informe se utilizaron distintas técnicas cuantitativas de pronóstico, basadas en data histórica de ventas de los 3 últimos años para los productos en mención. El análisis se realizó usando los métodos de promedios móviles, promedios móviles ponderados y multiplicativo siguiendo los siguientes pasos:Flujo de proceso en la elaboración del informe

Elaboración: Propia

Luego de la aplicación de los diversos métodos de pronóstico, se resumen los siguientes resultados por producto.

[pic 6]Fuente: Venta Histórica Inkafarma

Elaboración: Propia

Con base en lo analizado usamos el error como medida de precisión para los pronósticos de venta de los 3 productos, y llegamos a la conclusión que para el BABYLAC PRO 3 el método recomendado es el promedio móvil (3meses) y para ambos productos,  PEDIASURE  y ENSURE el método recomendado es el promedio móvil ponderado.

Actualmente Inkafarma utiliza el método de promedios móviles para realizar la previsión de los 3 productos, este método arroja resultados aceptables en condiciones de demanda plana, mas no considera patrones repetitivos de la demanda, como concluimos al final, es necesario habilitar una respuesta más adaptable, como los promedios móviles ponderados.

Los pronósticos son la base de la cadena de suministro, es por ello que realizando una mejor previsión de la demanda, sobre todo tratándose de productos que significan un margen importante para la compañía, se puede obtener una ventaja competitiva importante que impacte directamente en el aumento de las ventas.

1. Introducción[pic 7]

INKAFARMA, es una Empresa dedicada principalmente a la venta y distribución de productos de tocador, farmacéuticos y lácteos de excelente calidad y a los mejores precios los 365 días del año.

Pertenece al grupo InRetail Consumer  y es la cadena de farmacias más grande del Perú con una participación de mercado del 53.4% de las ventas de cadenas de farmacias modernas a nivel nacional, de acuerdo a IMS Health.

Posee una amplia presencia en el Perú; sus farmacias están presentes actualmente en las 25 regiones del Perú. Dada su escalabilidad y poder de negociación con sus proveedores, Inkafarma implementa una estrategia continua de precios bajos obteniendo importantes márgenes.

Dentro de las diversas familias de productos que  distribuye Inkafarma, analizaremos la familia de lácteos, En la actualidad existe un crecimiento significativo en el mercado de leche en fórmula para bebes es necesario evaluar métodos alternativos al que se usa actualmente en Inkafarma para poder pronosticar la necesidad de estos productos.

Los principales factores responsables del crecimiento de esta clase de productos, incluye el aumento de madres trabajadoras, alto contenido nutricional y el uso como sustituto de la leche materna. Según el informe de Transparency Market Research: "La leche materna por sí sola no es suficiente para proporcionar todos los requisitos de nutrición de los bebes en crecimiento"¹. Por lo tanto las leches de formula sirven como perfecto complemento a la leche materna, lo que significa que este factor podría incrementar la demanda aún más.

Como respuesta a estos importantes cambios en el comportamiento de consumo de los padres, el presente informe se realizará para poder determinar el método de pronostico que nos arroje los datos más precisos para atender la demanda futura de las 3 marcas seleccionadas de leches para bebes, de tal modo poder ejecutar un mejor planeamiento de compra, evitar quiebres de stock en CD y por ende disminuir la venta perdida.

¹ Fuente: http://www.transparencymarketresearch.com/milk-powder-market.html

1. Objetivos

Objetivo General:

• Mejorar el flujo de información en la cadena de suministro y preparar a las diferentes áreas de la organización (compras, logística, transporte, producción, finanzas) para las operaciones futuras.

Objetivos Específicos:

1. Análisis de los diferentes métodos de pronostico con el fin de determinar cuál es la técnica que arroja el menor error.
2. Evaluar que técnica se acomoda mejor a los datos históricos
3. Determinar los factores relevantes que afectan el cambio en los patrones de demanda.

1. Alcances

El presente informe de consultoría hacia la empresa INKAFARMA, se centrara en analizar cuatro tipos de pronósticos de demanda para tres de sus productos emblemáticos dentro del grupo de lactaos como son el Ensure , Pediasure y Babylac . Entre los métodos a analizar están los métodos de promedios móvil, promedio móvil ponderado, suavización exponencial y modelo multiplicativo. Lo que busca el informe es presentar los métodos y justificar el uso de los mismos; Y así poder proyectar la demanda para los siguientes periodos.

...