Fundamentos de Marketing. Trabajo Empresarial

[pic 1]Universidad Católica de Santa María

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICO-ADMINISTRATIVAS

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

ASIGNATURA:

Fundamentos de Marketing

TEMA:

Trabajo Empresarial

DOCENTE:

Lic. Ernesto Luis Vera Ballón

GRUPO ALUMNOS:

1. CONDORI CHATA, Renzo José Maria
2. DEL CARPIO ANDÍA, Maqo Silvester
3. FLORES MAYHUIRE, Luis Felipe
4. VALDIVIA VILLALBA, Erick Sebastián
5. ZUÑIGA LINARES, Jesús Ramiro

SEMESTRE: Tercer

SECCIÓN: “C”

AREQUIPA – PERÚ 2023

ÍNDICE

1. Reseña Histórica        3
2. Línea de tiempo con los acontecimientos más importantes de la empresa        3
3. Funciones del gerente        4
4. Funciones del área de marketing        4
5. Propuestas de mejora        5
6. Entrevista al gerente de la empresa        6
7. Bibliografía        6

TRABAJO I FASE

1. Reseña Histórica

PRODUCTOS MORETTI S.A.C es una empresa arequipeña dedicada a la elaboración de productos de panadería, creada por la empresaria Rosario Nieto Nuñez que inicio sus actividades el 04 de mayo de 2013, desde entonces sus clientes han disfrutado la excelente calidad de uno de los mejores productos arequipeños.

Comenzaron instalándose en un local tomado en Calle Ugarte NRO. 505B en el distrito de Yanahuara en la ciudad de Arequipa ofreciendo productos de panadería tales como: pasteles, empanadas, salteñas y todo tipo de bebidas.

Intentando salir adelante con el negocio, tomando determinadas estrategias de ventas y de marketing para llegar a todo público en general, tomaron la decisión de impulsar PRODUCTOS MORETTI por diferentes medios y así lograr que más arequipeños prueben su excelente sabor mejorando su producción y distribución en la mayor parte de Arequipa.

Actualmente la empresa PRODUCTOS MORETTI es una de las empresas arequipeñas con mayor prospecto, buscando el mejoramiento continuó en sus procesos productivos y la expansión de sus productos en todo el territorio peruano a fin de ser la mejor y más reconocible empresa de panadería peruana.

1. Línea de tiempo con los acontecimientos más importantes de la empresa

2013: Moretti fue fundada y creada el 4 de mayo de 2013 y fue registrada como una sociedad anónima cerrada.

2013: Su primera instalación fue en la calle Ugarte 505B en el distrito de Yanahuara en la ciudad de Arequipa.

2015: Comenzaron a ampliar su negocio distribuyendo sus productos como empanadas, salteñas y algunos postres, entre otros en diversos establecimientos de toda la ciudad de Arequipa.

2016: Comenzaron con su venta mayorista a la mayoría de los colegios y universidades de la ciudad de Arequipa.

2017: En este año comenzó su expansión ya que contaba con un local pequeño en la calle Ugarte, así que decidieron comprarse unas casonas que quedaban al frente del primer local para empezar a operar allí.

2018: L panadería remodelo sus instalaciones, en las cuales operan hasta la actualidad.

1. Funciones del gerente

Las funciones de un gerente de pastelería pueden variar según el tamaño de la pastelería y las responsabilidades asignadas por la dirección. Sin embargo, estas son las funciones que el gerente de PRODUCTOS MORETTI incluye en su empresa.

• Planificación y supervisión: el gerente es responsable de planificar y supervisar las operaciones diarias de la pastelería. Esto puede incluir la elaboración de horarios para el personal, la gestión de inventarios de ingredientes y materiales, y la programación de eventos especiales y promociones.
• Gestión de personal: el gerente es responsable de contratar, capacitar y supervisar al personal de la pastelería. También puede ser responsable de evaluar el desempeño de los empleados y tomar decisiones sobre la contratación y la terminación de personal.
• Elaboración y presentación de productos: el gerente trabaja con el equipo de producción para desarrollar y perfeccionar las recetas de la pastelería. También es responsable de garantizar que los productos se preparen y presenten de manera atractiva y de alta calidad.
• Gestión financiera: el gerente de pastelería es responsable de administrar los presupuestos y de garantizar que los costos de los ingredientes, los suministros y el personal se mantengan dentro del presupuesto.
• Servicio al cliente: el gerente de pastelería es responsable de garantizar que los clientes reciban un servicio de alta calidad y que los problemas se resuelvan de manera eficiente y efectiva.

En resumen, el gerente de MORETTI tiene la responsabilidad de administrar y supervisar todos los aspectos del negocio de la pastelería, desde la planificación y producción hasta el servicio al cliente y la gestión financiera.

1. Funciones del área de marketing

El área de marketing de MORETTI tiene como objetivo atraer y retener clientes mediante la promoción efectiva de los productos y servicios de la pastelería. Las funciones típicas del área de marketing de la pastelería son:

• Investigación de mercado: se realiza estudios de mercado para conocer las preferencias y necesidades de los clientes y al mismo tiempo evaluar la competencia.
• Desarrollo de estrategias de marketing: es responsable de desarrollar estrategias de

marketing efectivas para la pastelería, incluyendo la selección de canales de publicidad y promoción.

• Publicidad y promoción: el área de marketing es responsable de crear y ejecutar campañas publicitarias y promociones para la pastelería, incluyendo la planificación y ejecución de eventos especiales.
• Gestión de redes sociales: el área de marketing es responsable de administrar las cuentas de redes sociales de la pastelería y de crear contenido para publicaciones en línea.
• Análisis de datos y seguimiento de métricas: se analiza los datos de ventas y de clientes para evaluar el éxito de las campañas de marketing y realizar ajustes necesarios en la estrategia.
• Gestión del presupuesto de marketing: el gerente de marketing es responsable de administrar el presupuesto de marketing de la pastelería y garantizar que los costos de publicidad y promoción se mantengan dentro del presupuesto.

En resumen, el área de marketing de MORETTI tiene la responsabilidad de promocionar los productos y servicios de la pastelería, atraer y retener clientes, y garantizar la rentabilidad a largo plazo del negocio.

1. Propuestas de mejora

Luego de haber entendido como es el funcionamiento de la empresa desde diferentes aspectos y puntos de vista, estas podrían ser algunas propuestas de mejora para la empresa.

• Ampliar el menú: la forma más efectiva de atraer y retener clientes es ofrecer una amplia variedad de productos. La pastelería podría ampliar su menú para incluir opciones sin gluten, veganas o sin azúcar, para atender a un público más amplio.
• Mejorar la experiencia del cliente: la pastelería podría mejorar la experiencia del cliente ofreciendo servicios adicionales, como un servicio de café, postres, entre otros, opciones de asientos cómodos y una decoración más acogedora.
• Promociones especiales: la pastelería podría ofrecer promociones especiales en determinados días de la semana o durante ciertas temporadas, para atraer a nuevos clientes y fidelizar a los existentes.
• Utilizar el marketing digital: la pastelería podría mejorar su presencia en línea y atraer a un público más amplio utilizando técnicas de marketing digital, como publicidad en línea, marketing por correo electrónico y redes sociales que ya son utilizadas mediante Facebook, Instagram y también está a la mano el numero de la pastelería para hacer sus pedidos o la atención que requiera el cliente.
• Implementar un programa de fidelización: un programa de fidelización podría

motivar a los clientes a volver y hacer compras repetidas. La pastelería podría ofrecer descuentos, recompensas y puntos por compras frecuentes.

...