GESTION DE LA PRODUCTIVIDAD Y LA TECNOLOGÍA

GESTION DE LA PRODUCTIVIDAD Y LA TECNOLOGÍA

ZONA PICNIC, BBQ

RUTA 66

ALEK STEVEN LOPEZ OSORIO

UNIVERSIDAD LIBRE – SEDE BELMONTE

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, ADMNISTRATIVAS Y CONTABLES

JORNADA NOCHE

PEREIRA – RISARALDA

15 DE NOVIEMBRE DE 2017

TABLA DE CONTENIDO:

1. IDEA ORGANIZACIONAL

1. DEFINIR CIIU (ACTIVIDAD ECONOMICA)
2. TIPO DE ORGANIZACIÓN (S.A.S. – LTDA – ANONIMA)
3. SECTOR ECONOMICO Y GREMIO:

• DIAGNOSTICO: ¿Qué ha pasado?
• PROSPECTIVA: ¿Para dónde va?

1. BENCHMARKING

1. LA PLANEACION COMO PROCESO

1. IDENTIDAD ORGANIZACIONAL
2. RAZON SOCIAL
3. FIGURA JURIDICA (S.A.S. – LTDA – S.A.)
4. ACTIVIDAD ECONOMICA (CIIU)
5. ESLOGAN O LEMA
6. PORTAFOLIO (PRODUCTOS O SERVICIOS)
7. FILOSOFIA ORGANIZACIONAL

• MISION

• VISION
• VALORES ORGANIZACIONALES
• FACTORES CLAVES DE ÉXITO

1. DIAGNOSTICO ORGANIZACIONAL

• Matriz DOFA

1. LA ORGANIZACIÓN COMO PROCESO

1. PUNTO DE EQUILIBRIO DE LA EMPRESA
2. CAPACIDAD INSTALADA
3. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
4. DISEÑO DE CARGOS
5. MAPA DE PROCESOS
6. MANUAL DE FUNCIONES
7. DIAGRAMA DE PROCEDIMIENTOS
8. SG-SST

1. LA DIRECCION COMO PROCESO

1. DEFINA, ESTABLESCA Y DETERMINE LAS ESTRATEGIAS DE    LIDERAZGO
2. DEFINA, ESTABLESCA Y DETERMINE LAS ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN
3. DEFINA, ESTABLESCA Y DETERMINE LAS ESTRATEGIAS DE TRABAJO EN EQUIPO
4. DEFINA, ESTABLESCA Y DETERMINE LAS ESTRATEGIAS DE MOTIVACION Y ACOMPAÑAMIENTO

1. CONTROL COMO PROCESO

1. ESTABLESCA HERRAMIENTAS DE CONTROL QUE PERMITAN REALIZAR UN SEGUIMIENTO A LAS METAS PROPUESTAS EN EL PLAN DE ACCION CON BASE EN LOS INDICADORES DEFINIDOS
2. DEFINIR LAS ESTRATEGIAS DE AUTOCONTROL, CONTROL INTERNO Y AUDITORIA
3. DEFINA Y PRESENTE LOS INSTRUMENTOS DE EVALUACION DE DESEMPEÑOS (CARGOS)
4. PLAN DE MEJORAMIENTO

1. IDEA ORGANIZACIONAL

Si se quiere pasar un rato agradable en familia, en pareja o con amigos al aire libre con buena música y comida, está ZONA PICNIC BBQRUTA 66.

La creación de este Picnic – Restaurante es una idea que nació hace 2 años, por la necesidad de un lugar diferente en Pereira. ¡Acá lo encuentras todo! Hay café, restaurante, picnic, música en pantalla gigante y por supuesto mucha comodidad, y como punto diferenciador a las demás, música en vivo y karaoke para los amantes al canto y a la música. Lo importante es ofrecer una experiencia diferente y de calidad para todos los que visitan el lugar.

Su decoración es muy particular, cada sala tiene una temática diferente: Hay una con alusividad a Londres, otra a Italia, otra Grecia y no podía faltar la sala alusiva a nuestro país. Gracias a sus tenues luces, en estas salas se puede disfrutar de la privacidad y buen ambiente.

Para el exterior, donde está ubicada el área de picnic, se pueden encontrar unas pequeñas salas hechas en madera con cómodos cojines, y para los que prefieran algo más íntimo y cómodo, hay camas. Cada punto tiene una fogata para hacer más cálido el momento y se ofrecen ruanas en caso de frío. Además, se cuenta con una pantalla gigante donde se ven videos musicales y en ocasiones partidos, lo que guarda relación con su concepto principal que es compartir.

En cuanto a comida, ZONA PICNICBBQ RUTA 66 ofrece una variedad de sabores típicos; Como bandeja paisa, sancocho y una variedad de carnes y asados con la mejor técnica BBQ de la ciudad que se pueden combinar en una picada, siendo este uno de los platos más solicitados. Adicional a esto, cada fin de semana hay un plato recomendado que no se encuentra en la carta.

ZONA PICNICBBQRUTA 66 tiene sus puertas abiertas para ofrecer toda una experiencia diferente.

1.1 DEFINIR CIIU (ACTIVIDAD ECONOMICA)

ZONA PICNICBBQRUTA 66 se encuentra dentro de la actividad económica ACTIVIDADES DE PARQUES DE ATRACCIONES Y PARQUES TEMATICOS con el código 9321donde comprende las actividades de parques de atracciones o parques temáticos, incluido el funcionamiento de una variedad de atracciones, tales como: atracciones mecánicas y acuáticas, juegos, espectáculos, exposiciones temáticas y sitios para picnic.

1.2TIPO DE ORGANIZACIÓN (S.A.S. – LTDA – ANONIMA)

ZONA PICNICBBQRUTA 66 LTDA se constituye inicialmente como un negocio familiar donde somos 3 socios (Hermanos)

1.3SECTOR ECONOMICO Y GREMIO:

•        DIAGNOSTICO: ¿Qué ha pasado?

•        PROSPECTIVA: ¿Para dónde va?

ZONA PICNIC BBQRUTA 66 LTDA se encuentra ubicada en el sector económico terciario ya que es considerado como un sector de servicios

DIAGNOSTICO:

En los últimos dos años en la ciudad de Pereira se han visto muy involucradas las zonas para el esparcimiento familiar siendo su principal espacio las zonas picnic que han tomado demasiada fuerza tanto en el comercio como en el turismo, lo que esperamos con ZONA PICNICBBQ RUTA 66 LTDA es que sea reconocida primero a nivel regional para que obtenga una fuerza en la ciudad de Pereira.

PROSPECTIVA:

Esperamos que ZONA PICNIC BBQ RUTA 66 LTDA sea reconocida a nivel regional y sea la numero uno al momento que las familias Pereiranas piensen en el lugar ideal para el esparcimiento y la recreación familiar.

1.4 BENCHMARKING

PIQUE NIQUE BBQ:

Es una empresa que empezó a funcionar en septiembre de 2016, dentro de sus productos fuertes están las comidas BBQ y asados, cocteles y picadas; en cuanto a servicio al cliente su horario de atención es de lunes a jueves de 12:00pm a 12:00am – viernes y sábado 12:00pm a 01:00am y Domingo de 12:00pm a 12:00am, se cuenta con parqueadero propio y ofrecen ruanas para el frio.

Tienen pequeñas salas en madera con cojines y/o camas, en la zona del picnic tienen fogatas y una pantalla grande donde plasman videos y música.

Su estrategia de mercado ha sido por parte de las redes sociales como Facebook, Instagram y manejan mucho el voz a voz; sus precios oscilan de $12.000 a $50.000 por plato

EL PATIO PARRILLA BAR

Es un restaurante bar y parrilla, ya lleva alrededor de dos años y medio en el mercado a la fecha, entre sus productos más destacados esta la comida la parrilla, picadas bbq, licores nacionales e internacionales, también se caracterizan porque su carne es de alta calidad.

En cuanto a servicio al cliente su horario de atención es de jueves a domingo de 02:00pm a 10:00pm, tienen parqueadero, pero es algo aparte del sitio picnic.

Su metodología de trabajo se enfoca muy al estilo americano, extendiendo el mantel en el césped y con unas cuantas sombrillas para evitar el contacto con el sol o lluvias, es un espacio más natural, sus estrategias de mercado son redes sociales, pautas radiales y también el voz a voz.

Sus precios oscilan entre $30.000 a $158.000

SAN ISIDRO PICNIC

San Isidro Picnic es la zona picnic más joven de la zona, lleva en el mercado desde Marzo del presente año, sus productos más fuertes con la coctelería y la comida al estilo americanos, en cuanto a su servicio al cliente su horario de atención es de martes a jueves 02:00pm - 10:00pm / viernes y sábado 02:00pm - 12:00am / domingo 02:00 - 10:00pm, tienen parqueadero al púbico al lado de la zona picnic, su metodología de trabajo se enfoca muy al estilo natural, donde extienden los manteles en el piso, fogata en el centro, camarotes en el árbol y también habitaciones para reuniones familiares, su estrategia de mercado se basa en redes sociales y voz a voz.

ZONA PICNIC BBQ RUTA 66

Zona Picnic BBQ ruta 66 tendrá dentro de su portafolio de comidas cafés exclusivos no a la venta en ningún otro picnic, como punto diferenciador tendrá música en vivo y karaoke para los amantes del canto y la música, juegos infantiles para los más chicos y adultos con espíritu joven, tendrá un horario de atención al público de lunes a jueves de 12:00pm a 12:00am – viernes y sábado 12:00pm a 01:00am y Domingo de 12:00pm a 12:00am, pantallas gigantes donde se reproducirán videos musicales en vivo y partidos de la selección, fogatas en cada picnic, decoración para cualquier clase de evento, en cuanto a su estrategia de mercado se manejara mucho redes sociales como Facebook e Instagram, voz a voz, pautas radiales, pancartas publicitarias para darnos a conocer.

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