Gestión de operaciones

Gestión de operaciones

Pregunta a resolver:

1. Identifique y fundamente herramientas o decisiones que permiten a una empresa con ambientes productivos lograr flexibilidad productiva (caso Estrategia de producción "seguimiento de la demanda"

2. En el caso de la Estrategia de producción constante ¿ se carece de flexibilidad o es posible encontrar también herramientas o decisiones de flexibilidad?

3. De ejemplos para cada caso de estrategia de planificación de la producción. Justifique.

● Apóyese en el siguiente gráfico:

Respuestas:

1.- La estrategia de seguimiento de la demanda o caza establece una producción igual a la demanda que se prevé , tiene la ventaja de intentar conseguir flexibilidad a los cambios de la demanda y mantener un bajo nivel de inventario. El inconveniente que presenta es la inestabilidad que genera en la producción.

Entre las herramientas o decisiones que permiten a una empresa con ambientes productivos lograr flexibilidad productiva se encuentran :

- Contratación de trabajadores temporales o a tiempo parcial en épocas de exceso de demanda con tal de satisfacer las necesidades y deseos del cliente (ej: Mcdonalds, KFC, empresas de comida rápida).

- Jornadas laborales flexibles y respetar el periodo de vacaciones, permitiendo una mayor productividad y un aumento en la motivación de los trabajadores (Ej: Empresas de distribución).

- Dirección por ingresos o rendimientos con tal expandir la marca y modernizar los procesos de producción con el objetivo de complacer la demanda de los clientes (ej: inversión en tecnología, más canales de distribución, subcontratación)

- Reducción de precios en épocas de baja demanda a través de promociones, y reducir el tiempo de espera percibido por el cliente mediante un servicio de apoyo al producto.

2.- En el caso de las estrategias de producción constante, como su nombre lo dice, las empresas deciden producir una cantidad determinada, además de guardar inventario para tiempos donde la demanda fluctúa o presenta “peaks”.

Ahora bien, la flexibilidad también se puede aplicar en esta estrategia, porque las necesidades de los clientes siempre van variando , por lo cual se podría modificar el cómo se gestiona la información, la descripción de cargos, la cultura organizacional, etc. Sin embargo, la flexibilidad no se puede aplicar a todas las empresas que producen constantemente, ya sea por falta de recursos, falta de tecnologías u otros factores.

3.- Ejemplos:

Estrategia de caza: Un ejemplo de estrategia de caza es la industria de las frutas y verduras, en concreto, productos de temporada. Una representación simple de esto son las frutillas. Las frutillas son un producto de verano puesto que se recolectan y venden sólo en esta época debido a su corto tiempo de vida en otras estaciones del año. A causa de esto, estas frutas tienen una alta demanda durante los meses entre diciembre y marzo, y ésta se reduce durante el resto del año provocando una baja demanda del producto.

Estrategia de producción constante: Un ejemplo de estrategia de producción constante es la industria de los paraguas puesto que mantienen stock durante todo el año y sus ventas dependen de incrementos considerables de la demanda en épocas lluviosas. En invierno, en la ciudad de Concepción en la Región del Bío-Bío se suele observar un aumento en las ventas de paraguas debido al clima lluvioso característico de la región.

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