INFORME DE COSTOS Y ADQUISICIONES GESTIÓN DE ABASTECIMIENTO “CHOCO-NIÑO”

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INFORME DE COSTOS Y ADQUISICIONES GESTIÓN DE ABASTECIMIENTO

“CHOCO-NIÑO”

INTEGRANTES:

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ASIGNATURA: costos y adquisiciones.

DOCENTE:

SECCIÓN:

SEDE: Antofagasta.

1. INDICE

Contenido

1        INDICE        2

2        INTRODUCIÓN        3

3        GESTION DE ABASTECIMIENTO        4

3.1        Factores que intervienen en el ciclo de compra.        4

3.2        Clasificación de necesidades de las áreas de la empresa.        5

3.3        Planificación (Carta Gantt)        7

3.4        Proveedores de acuerdo a criterios de la empresa.        8

3.5        Procedimiento de seguimientos y recepción de compras.        9

3.6        Almacenamiento de productos y registro de compra.        10

4        OPINIÓN Y EVALUACIÓN        11

1. INTRODUCIÓN

En este informe se presentará el funcionamiento de un emprendimiento de ventas de leche de chocolate caliente, mayormente conocida como “choco-niño”, a pesar de no ser una empresa establecida o reconocida, a continuación haremos un desglose sobre la gestión de los abastecimientos que son necesarios para la producción y venta del producto, mostraremos paso a paso los análisis, clasificaciones, planificaciones y selecciones, que tuvimos que realizar, los procedimientos que fueron más adecuados según nuestro criterio y objetivos, desde la compra de los insumos o materia prima hasta la venta del producto final a nuestros clientes, y finalizaremos el informe con una opinión personal sobre el trabajo realizado.

1. GESTION DE ABASTECIMIENTO

1. Factores que intervienen en el ciclo de compra.

El entorno económico social en el que nos encontramos afecta en gran medida nuestras compras. Es decir, la situación económica del momento, cultural e influencia social.

• El producto: analizar el tipo de producto que será seleccionado de entre todos los productos de similares características en el mercado.
• Precios: informarse de los distintos precios que pueda llegar a tener el producto requerido en el mercado, buscando recomendaciones o por medio de fuentes comerciales.
• Promoción: a la hora de seleccionar el producto, este puede tener características adicionales como, por ejemplo: mayor cantidad de producto por el mismo precio, que al producto se le añada uno complementario por un precio mínimo, obtener un descuento por dicho producto, degustar u obtener una muestra del producto para tomar una decisión final.
• Canales de venta:  además de obtener un producto de forma física yendo en una tienda comercial u otro local de compra. Hoy en día gracias al avance tecnológico se puede obtener dicho producto de forma online, mediante paginas web que nos dan la información necesaria e incluso ver reseñas sobre la experiencia con dicho producto de otras personas.
• Situación económica: si bien existen varios factores a la hora de la compra de un producto, se debe tener un presupuesto y tener claro si se puede ajustar o no, a la hora de seleccionar el producto.

1. Clasificación de necesidades de las áreas de la empresa.

Dado que el emprendimiento es realmente pequeño y sus servicios se basan en la venta de un solo producto, las clasificaciones de las áreas de la empresa principalmente vendrían siendo:

1. Receta del producto y su preparación.
2. Compra de insumos o M.P. y fijación del precio de venta para su fabricación.
3. Área de preparación y/o fabricación del producto para la venta.
4. Áreas de venta para el producto (producción máxima o mínima).

A.  Receta del producto y su preparación.

Ingredientes: Chocolate caliente. (5 porciones)

• 1 Litro de leche
• 1 Cascara de naranja
• 1 Clavo de olor
• 1 Palo de canela
• 5 Cucharadas de chocolate en polvo dulce
• 1 Barra mediana de chocolate de 80 g
• esencia de vainilla
• Endulzar a gusto

Preparación

Introduce el clavo de olor en la cascarita de naranjas y déjalo en una cacerola con la leche y la canela. Lleva a fuego medio-alto hasta que alcance el primer hervor.

Disminuye al mínimo el fuego y agrega las cucharadas de chocolate en polvo dulce más el chocolate en barra cortado en pequeños trozos. Revuelve constantemente hasta disolver bien el chocolate y derretir los trozos.

Una vez listo, agrega la esencia de vainilla y endulza a gusto. Remueve para integrar y sirve bien caliente para disfrutar cuando gustes.

1. Compra de insumos o M.P. y fijación del precio de venta para su fabricación.

Lista de compras:

• Leche
• Naranja
• Clavo de olor
• Palo de canela
• Chocolate en polvo dulce
• Barra de chocolate
• esencia de vainilla
• Endulzante o azúcar.
• Vasos desechables (de 50 a 100 unidades)
• Termo de 5 a 6 litros.

Fijación del precio:

 Cada vaso de leche chocolatada se venderá a mil pesos considerando la materia prima, la mano de obra y utilidades al 30% y el CIF a 10% [pic 2]

1. Área de preparación y/o fabricación del producto para la venta.

Tener y mantener un área sanitizada para la producción de la leche chocolatada, además de los materiales e implementos necesarios para la producción del mismo, en este caso al ser un emprendimiento, se llevará a cabo en el hogar.

1. Áreas de venta para el producto (producción máxima o mínima).

En este punto nos referimos principalmente al área o lugar social, en donde se podrá vender con mayor rapidez el producto, analizando el día de venta si es un fin de semana más transcurrido por el público los parques, playas y lugares familiares, o de ser un día de semana por sectores de trabajo, oficinas y lugares de descanso.

1. Planificación (Carta Gantt)

Nombre del proyecto: Venta de chocolate caliente.

Fecha de inicio: 07/10/20. Fecha de término: 10/ 10/20

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