Innovacion de procesos logisticos y de operaciones

CURSO: GESTION DE CALIDAD E INNOVACION DE PROCESOS

TEMA: INNOVACION DE PROCESOS

EMPRESA MANUELITA FRUTAS Y HORTALIZAS S.A.C.

1. HISTORIA

Manuelita inició sus operaciones en Colombia en 1864 con la fundación de Manuelita S.A., una de las empresas agroindustriales más importantes del país, dedicada a la producción de azúcar refinada de alta calidad y bioetanol carburante. Desde 1986 inició su proceso de diversificación a otras plataformas agroindustriales y en 1998 amplió sus fronteras a Perú, Chile y Brasil con proyección a continuar su expansión en otros países de América Latina. Manuelita se consolida como una organización agroindustrial diversificada, cuya estrategia se basa en un modelo de negocio sostenible.

En el año 2007 inicia operaciones Agroexportaciones Manuelita S.A.C. (Hoy Manuelita Frutas y Hortalizas) en Ica Perú, empresa del Grupo Manuelita dedicada a la producción y exportación de espárragos y uvas de mesa.

Manuelita en la región Ica, en la provincia del mismo nombre, cuenta con un fundo localizado en el distrito de Los Aquijes denominado La Maestranza, el cual cuenta con una extensión total de 240 has de uva de mesa para exportación en cultivo permanente, adicionalmente cuenta con 150 has de uva de mesa para exportación en el distrito de Salas, Ica.

1. VISIÓN, MISIÓN Y VALORES

2.1 VISIÓN.

Ser la empresa líder y diversificada en el sector agroindustrial, líder en innovación y desarrollo de nuevos productos, preferida por los más exigentes clientes en el mundo; que realiza el compromiso permanente por obtener la máxima sostenibilidad financiera, social y ambiental.

2.2 MISIÓN.

Somos una empresa agroindustrial comprometida a generar valor agregado para nuestros accionistas, colaboradores, clientes y demás grupos con quienes interactuamos. Creamos riqueza económica, social, laboral y ambiental para contribuir con un país más próspero.

1. VALORES INSTITUCIONALES. 

Manuelita tiene los siguientes valores institucionales:

• Integridad. Es el núcleo de todos nuestros valores, nos caracteriza en el actuar y soporta todas nuestras decisiones. La ética, la honorabilidad, la honestidad, la rectitud, la seriedad en los negocios, el culto a la verdad, son herencia centenaria y quienes laboran en Manuelita lo comparten. Se respeta las leyes y las normas de los países, los gobiernos y las organizaciones con las cuales hay relación.
• Respeto por la gente y compromiso con su desarrollo. El buen trato, la equidad y el reconocimiento de los derechos de nuestra gente rigen las relaciones humanas en Manuelita. Se valora la diversidad y se busca siempre generar oportunidades para el desarrollo de los colaboradores, contribuyendo al logro de los objetivos de la organización.
• Responsabilidad social y ambiental. Se busca la sostenibilidad de la actividad empresarial y de los productos, a partir de un impacto positivo en el medio ambiente y en el bienestar de las comunidades vecinas, colaboradores, clientes y proveedores. Es permanente el compromiso y participación en el mejoramiento de la sociedad en la cual se vive y trabaja.
• Espíritu pionero. La empresa se caracteriza por la constante búsqueda de la mejor tecnología existente para la organización. En los negocios en los cuales se participa se incorpora lo aprendido de los mejores, y se marca la ruta de innovación del sector.
• Austeridad. Significa invertir en lo esencial, con criterio de excelencia, sin ostentación. Se evalúa la contribución de cada inversión y cada gasto, para la permanencia de la organización.
• Orientación al cliente. Se busca desarrollar relaciones de largo plazo con los clientes, entregándoles siempre productos y servicios de alta calidad, con el fin de ser preferidos por los clientes, a partir de un entendimiento continuo de sus necesidades y de un esfuerzo permanente por superar sus expectativas.

1. ANÁLISIS EXTERNO (FODA).

3.1 ANÁLISIS DEL ENTORNO.

3.1.1 AMENAZAS.

• Actual situación política del país.
• Mayor riesgo regulatorio, cada vez es más exigente la legislación.
• Altos costos de fertilizantes.
• Cambio del consumidor con respecto a otras variedades de uva.
• Aparición de productos sustitutos (arándanos).
• Plagas y enfermedades en los cultivos.
• Cambios climáticos inesperados.
• Fuga de talento humano calificado, por mejoras económicas en nuevos proyectos.
• El bloqueo de las carreteras, por distintos sectores de la población en demanda de mejoras económicas, laborales, etc.
• Vandalización a instalaciones de la empresa por parte de sectores de la población, que reclaman mejores condiciones laborales, y económicas.

3.1.2 OPORTUNIDADES.

• Desarrollo de productos derivados.
• Innovación tecnológica en la agricultura.
• Posibilidad de incremento de área de cultivo (cuenta con terrenos de cultivo sin utilizar).
• Tendencia mundial de incremento de consumo de productos naturales.
• Clientes buscan nuevas variedades de frutas.
• Existencia de mano de obra calificada en la zona.
• Suelo y clima apropiados para el cultivo de uva.
• Crecimiento de la producción de uva.

3.2 ANÁLISIS INTERNO.

3.2.1 FORTALEZAS.

• Instalaciones e infraestructuras propias.
• Grandes superficies.
• Disponibilidad de recurso hídrico (pozos de agua propios, para el riego tecnificado).
• Tecnología y gestión en sus procesos.
• Producto de calidad.
• Producción en periodos de contraestación, en comparación de sus competidores nacionales e internacionales.
• Mano de obra con experiencia, en la zona.
• Buena relación entre productores, asociaciones y población.
• Variedad de clientes en Europa, América, Asia, otros países de América y también a Australia y Nueva Zelanda (Oceanía).

3.2.2 DEBILIDADES.

• Pago mínimo a los trabajadores.
• Alta rotación de personal.
• Falta de capacitación al personal.
• Falta de control en las tareas.
• Muchas horas de trabajo al personal.
• Mantenimiento inadecuado de maquinarias y equipos del proceso de empaque.
• Malas prácticas agrícolas.
• Costumbres muy arraigadas por parte de personal operativo, no predispuestos a empleo de tecnología más avanzada.
• Costo de producción de 1 ha de variedad sin semillas, es más alto que una uva tradicional (30% más aprox.).

1. DIAGRAMA ENTRADA PROCESO-SALIDA.

En la empresa Manuelita la gestión de operaciones, se describen el diagrama de Entrada-Proceso-Salida, cuyas operaciones tiene como fin la producción y exportación de uvas de mesa a los mercados internacionales. Todo el proceso productivo se realiza en el fundo Maestranza. En el proceso de producción de uva de mesa, se considera a los diversos insumos necesarios como elementos de entrada tales como: insecticidas, pesticidas, agroquímicos, cajas de cartón, bolsas de plástico, energía eléctrica, agua potable, etc.

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