International Supply Chain Management D’Onofrio

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UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS

FACULTAD DE NEGOCIOS

CURSO:

International Supply Chain Management

SECCIÓN:  

NV92

TÍTULO:

PRIMER AVANCE TF

PROFESOR:

Ivan Gianfranco Rodas Puca

Participantes del Grupo 5:

2022 - 2

Introducción

Con el objetivo de poner en práctica las habilidades y conocimientos adquiridos a lo largo del curso y para desarrollar el presente trabajo elegimos la empresa D'Onofrio que es una empresa peruana que se dedica a la venta de helados, panetones, chocolates y golosinas. D'Onofrio presenta una trayectoria larga en nuestro país, actualmente pertenece a Nestlé. Esta empresa representa una historia de éxito pues, su historia se remonta a 1897, año en el que Pedro D’Onofrio Di Resta adquirió el primer carrito preparador de helados, iniciando de este modo en nuestro país la poderosa industria de helados.

En el desarrollo del trabajo a continuación, desarrollaremos diversos temas relacionados a Supply Chain Management como por ejemplo, la cadena logística de la empresa, un análisis detallado de las fortalezas, debilidades, amenazas y oportunidades, entre otros temas de interés. En primera instancia, se define la cadena de logística para llevar a cabo el trabajo de investigacón. En segunda instancia, se explican los productos más representativos de D´Onofrio. Por último, se describe la cadena de logística de manera específica.

1. Descripción de la cadena logística de la empresa transnacional: D’Onofrio

La cadena logística de una empresa es parte fundamental de su desarrollo y el cumplimiento de sus objetivos ya que comprende la organización y coordinación de todos los movimientos de mercancía, el almacenamiento y la gestión de ubicaciones en almacenes, centros de producción y distribución, así como la sincronización entre operativas de transporte interno y externo de productos. Es claro que el diseño de la cadena de suministro puede variar de acuerdo al producto de la empresa, en consecuencia, la cadena de suministros de esta empresa y para el tipo de productos que se dedica a comercializar será en cierta medida distinto a lo que se haría para un producto que no esté condicionado por cuidados de temperatura, para productos frágiles, entre otras características a tomar en cuenta.

Uno de los productos más representativos de la empresa D’Onofrio es el helado en gran variedad de sabores y presentaciones, cuya cadena de frío implica, una eficaz y particular operación de almacenamiento, inventarios, reposición y distribución, entre otros procesos. La empresa, los 365 días del año recibe una gran demanda del mercado, es por ello que, a través de una sofisticada red de distribución, moviliza las más de 30 marcas todos los días. El nivel de oferta y demanda de la organización requiere una sofisticada red de logística, esta está actualmente integrada por más de 6000 empresas de distribución, que se reparten entre 2000 a 4000 puntos de venta cada una. Las zonas que cubren se distribuyen de manera equitativa teniendo en cuenta factores como el territorio, la densidad o las zonas con alta concentración. Se manejan una serie de procesos desde la fábrica hasta las manos del consumidor final, sin que en ningún momento se rompa la cadena de frío, factor sumamente clave para la preservación de los productos que ofrece.

Según datos brindados por la empresa, D’Onofrio trabaja y centra su cadena de suministros en base a cinco pilares fundamentales para lograr un perfecto sistema de engranaje, estos son:

• Especialización: D’Onofrio realiza sus operaciones a través de distribuidores exclusivos, altamente especializados en cadenas de frío, por ejemplo, estos son socios esenciales y estratégicos de la empresa.
• Control: Nestlé, propietaria de la marca desde 1994, es propietario de los camiones de frío, de los freezers de las bodegas, las carretillas y todo equipo que participe en la cadena de frío, de esta manera la empresa no pierde el control de la cadena de frío, hasta llegar a el consumidor final.
• Redes: La logística de la empresa se desarrolla bajo una red focalizada por regiones y zonas de distribución. Existen grandes operadores que van distribuyendo el producto a redes cada vez más pequeñas por zonas distribuidas equitativamente.
• Información: En este factor, los inventarios cumplen un rol crucial, estos se manejan en función de la información que otorgan los distribuidores. Gracias a la gestión de los datos es posible mantener niveles óptimos de inventario y con ello mantener una buena administración de los recursos.
• Gestión: Esta información es brindada al sistema de planificación del área de compras y producción. Con todo ello, el área de adquisición de insumos y planta saben cómo operar con anticipación para poder satisfacer la demanda del mercado.

De esta manera, gracias a los recursos y un planeamiento estratégico en las operaciones de transporte, almacenamiento y el control de inventario, permite a que los productos lleguen al consumidor con las mismas características (estado:bueno) al salir del área de producción o fábrica. Dicho esto, cuando hablamos del control de inventarios, se necesita evaluar el nivel óptimo de inventario, de modo que, se puedan plantear soluciones o mejorar la ejecución de procesos. Por ejemplo, en D'Onofrio, el área de ventas recomienda a los distribuidores cuáles son los productos que se deben desplazar, según la demanda. Por ello, contar con una plataforma de trabajo en el sistema de planificación de producción, desde la materia prima hasta la compra de material para el embalaje es imprescindible.

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