Introduccion Plan De Negocio Lounge Bar

PLAN TEORICO

Kendru Vinces y Vanessa Carrera

Desde el año 2000 el Ecuador ha ingresado en un proceso de crecimiento dentro del área de A&B (Alimentos y Bebidas); el mercado a reaccionado ante tendencia cada vez más innovadoras y vanguardistas, donde se destacan diferentes ambientes y tipos de comida, se ha visto que la variedad atrae en el Ecuador y su consumidor, el ambiente, el menú y los cocteles en conjunto se han vuelto parte fundamental para fidelizar y atraer cliente dentro de un negocio.

Al poder analizar el comportamiento del mercado dentro de mi experiencia laboral, y al haber tenido la oportunidad de analizar los mercados extranjeros y su comportamiento, se pudo salir con una idea de negocio innovadora en el país con potencial de crecimiento muy alto y un mercado amplio.

Para el tema del negocio, tomamos una idea que nace de los años 30 en Estados Unidos cuando se prohibió el licor en el país, y comenzó a crecer el contrabando de alcohol, y surgieron los gánsteres más conocidos en la actualidad, el concepto de prohibición del licor dentro de un mercado muy consumista del producto, despierta un alto interés; en un ambiente rustico de la época con una mescla minimalista de nuestra actualidad, nos brinda un espacio atractivo para el consumidor donde ingresara a un mundo totalmente nuevo con tendencia futurista; se ha tomado en cuenta el excesivo incremento de precio del licor en el país, al igual que la demanda de cocteles cada vez más innovadores por parte del cliente, lo cual me lleva a la pregunta ¿Cómo brindar un espacio innovador de alta gama que me permita dar licores y comida a precios muy asequibles para un mercado entre 25 y 40 años?

Si nos ponemos a analizar, dentro del negocio de A&B, los productos que dejan mayor rentabilidad son los licores y las entradas, si podemos brindar licores de muy bajos costos y entradas sencillas dentro de un ambiente de alta gama, estaríamos adquiriendo el mayor beneficio del negocio, el objetivo es dar cocteles y platos básicos con diferenciación, lo cual nos da la oportunidad de brindar precios promedio dentro del mercado pero con mayor margen de rentabilidad para el local; esto se lograría por medio de insumos importados que nos permitirán resaltar los sabores de cocteles y platos, dando un sabor que resalta calidad, esto a pesar de utilizar licores nacionales dentro de cocteles y salsas caceras dentro de alimentos.

Para poder dar vida a esta idea y poder llegar al punto de atraer al cliente, el marketing y el espacio físico se vuelven factor fundamental para concretar una cartera de cliente fuerte y constante, que después por medio de la constante innovación y actualización podremos mantener fija. El cliente vuelve donde se siente a gusto.

El Lounge Bar, brindara una mezcla de comida,

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