Plan De Negocios Cracion De Un Bar

PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACIÓN DE UN BAR TEMÁTICO “LUNA AZUL” EN EL HOTEL PLAZUELA REAL EN LA CIUDAD DE BUCARAMANGA SANTANDER

JAVIER ALFONSO GARCIA SANGUINO

LUDY JANETH SANTOS CASTAÑEDA

FUNDACIÓN TECNOLÓGICA FITEC

FACULTAD DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

PROGRAMA DE GESTIÓN EMPRESARIAL

BUCARAMANGA

2013

PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACIÓN DE UN BAR TEMÁTICO “LUNA AZUL” EN EL HOTEL PLAZUELA REAL EN LA CIUDAD DE BUCARAMANGA SANTANDER

JAVIER ALFONSO GARCIA SANGUINO

LUDY JANETH SANTOS CASTAÑEDA

Trabajo de grado para optar al título de administrador de empresas

LUDWIN MANUEL ROMAN

Director de tecnología en gestión empresarial

FUNDACIÓN TECNOLÓGICA FITEC

FACULTAD DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

PROGRAMA DE GESTIÓN EMPRESARIAL

BUCARAMANGA

2013

NOTA DE ACEPTACIÓN

Firma del jurado

Firma del jurado

Bucaramanga, 14 de Diciembre de 2013 (Fecha de Sustentación)

DEDICATORIA

Damos gracias principalmente a Dios por sus múltiples bendiciones a nuestras vidas en lo trascurrido de toda la carrera, como bien lo dice la biblia, todo tiene su tiempo… El momento en que se nace, y el momento en que se muere; el momento en que se planta, y el momento en que se cosecha, el momento en que se llora, y el momento en que se ríe; el momento en que se sufre, y el momento en que se goza, y hoy es un momento de alegría y de gozo por ver realidad el logro que con tanto esfuerzo hemos luchado por largos 3 y es el de ser excelentes profesionales; también agradecer a nuestros padres y familiares , por su apoyo incondicional por el amor y la dedicación que nos tuvieron en los momentos difíciles, por la paciencia y la comprensión … que Dios los bendiga siempre.

JAVIER ALFONSO GARCIA SANGUINO

LUDY YANETH SANTOS CASTAÑEDA

AGRADECIMIENTOS

Queremos agradecer especialmente a la tecnológica FITEC y a todos nuestros directivos y profesor porque gracias a ellos, a su paciencia, inteligencia, sabiduría comprensión y confianza, hoy podemos ver realidad nuestros sueños, también a nuestros compañeros de estudio por el apoyo incondicional que recibimos en todos los trabajos que elaboramos en equipo… Que Dios los bendiga siempre

JAVIER ALFONSO GARCIA SANGUINO

LUDY JANETH SANTOS CASTAÑEDA

CONTENIDO

INTRODUCCION

1. PRELIMINARES

1.1 ASPECTOS TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS

1.1.1 El problema

1.1.2 Planteamiento del problema

1.1.3 Formulación del problema

1.1.4 Sistematización del problema

1.2 OBJETIVOS DEL PROYECTO

1.2.1 Objetivo General

1.2.2 Objetivos específicos

1.3 JUSTIFICACIÓN

1.4 MARCO DE REFERENCIA

1.4.1 Marco teórico

1.4.1.1 Fuentes de información

1.4.1.2 Antecedentes de la solución de un problema

1.4.2 Marco conceptual

1.4.2.1 Selección de la idea del proyecto

1.4.2.2 Planteamiento de la idea del proyecto

1.4.3 Marco espacial

1.4.4 Marco temporal

1.4.5 Marco legal

1.4.6 Alcance del proyecto

2. METODOLOGIA DEL PROYECTO

2.1 TIPO DE INVESTIGACIÓN

2.2 ELEMENTOS METODOLÓGICOS QUE APLIQUEN AL PROYECTO

3. ESTUDIOS QUE APLIQUEN A LA ALTERNATIVA DE GRADO

CONCLUSIONES

RECOMENDACIONES

BIBLIOGRAFIA

ANEXOS

RESUMEN

El plan de negocios para la creación de un bar temático “luna azul” en el hotel plazuela real en la ciudad de Bucaramanga Santander, surgió de ver la necesidad de los huésped que visitan diariamente el hotel, debido a las quejas y problemas que a diario recibíamos en el buzón de sugerencias, el porcentaje de clientes insatisfechos era alto, y con el ánimo de ofrecer un mejor servicio al consumidor de nuestro restaurante bar, optamos por satisfacer las necesidades de nuestros huéspedes, ya que lo más importante para nuestro hotel es que se sientan en casa.

Los clientes son siempre visitantes que vienen a trabajos de negocios, y también de turismo, por eso pensamos en la creación de un bar temático con énfasis en la cultura de Santander, para que siempre que lleguen a nuestro Bar, encuentren un pedazo de Santander en nutras infraestructuras y servicio, porque como dice el lema, el que pisa tierra santandereana es santandereano. Bendiciones

ABSTRACT

The business plan for the creation of a theme bar " Blue Moon" at the hotel royal plaza in the city of Bucaramanga Santander, came to see the need for the guest who visit daily the hotel , due to complaints and problems daily you were getting in the suggestion box , the percentage of dissatisfied customers was high, and with the intention to provide better customer service of our restaurant bar , we opted to meet the needs of our guests , as the most important for our hotel is that feel at home .

Our customers are always visitors coming to work business and tourism , so think about creating a themed bar with an emphasis on the culture of Santander, so that whenever you come to our bar , you find a piece of Santander nourish infrastructure and service, because as the slogan, treading ground Santander 's Santander says . Blessings

INTRODUCCIÓN

Los visitantes y turistas que llegan a la ciudad de Bonita y la zona hotelera, manifiestan la necesidad de saber mas de la cultura santandereana en la estadía en Bucaramanga en sus viajes de negocio ya que, por el trabajo que vienen hacer, no pueden salir de visita a los diferentes atractivos turísticos que tiene la capital de Santander su área metropolitana y sus pueblos coloniales; estas sugerencias fueron recibidas por huéspedes de los diferentes hoteles que conforman la asociación de colombiana de hotelería COTELCO en sus chkc out y de la apreciación de un nicho insatisfecho en cuanto a un ambiente propicio para conocer y disfrutar de tierras santandereanas y de una buena tertulia. Los bares temáticos en general en la ciudad de Bucaramanga se convirtieron en un destino obligado para turistas, y en los últimos años ha mostrado un crecimiento en sus ventas dado que es lo que hoy en día busca la gente. Este tipo de negocio ha presentado un cuadro de madurez, a pesar de la incesante proliferación de propuestas y sólo los que consiguen renovarse continuamente y satisfacer las necesidades de los consumidores son quienes logran permanecer en el mercado.

Así nació la idea del bar LUNA AZUL, un bar temático santandereano. Se encuentra amplio y atractivo a este mercado ya que no existe en la ciudad en la hotelería. La idea despierta un interés y lo que se espera es una respuesta positiva entre los consumidores, con un tema diferenciador en la ambientación de tipo colonial, evocando la época en la que se introdujo la cerveza en Latinoamérica.

Se pretende llegar a aquellas personas que buscan sofisticación, esparcimiento, conocimiento y diversión. Por esta razón la idea del bar temático LUNA ZAUL es convocar al público que disfrute de un buen atardecer o un libro, ya que este tipo de situaciones hacen que sea diferente el ambiente en el bar para un grupo selecto de personas que valoran lo mencionado por su originalidad.

1. PROBLEMA

1.1. Planteamiento del problema

Bajo el lema ¨Los que pisan tierra Santandereana son santandereanos (coctelera, 2013) ¨ los turistas y visitantes que llegan a la ciudad de Bucaramanga necesitan conocer sobre la cultura santandereana, si quieren indagar sobre los diferentes municipios del departamento, y no tienen la oportunidad de viajar y la idea es no hacerlo por medio de páginas web. Se encuentran con que la Ciudad de Bucaramanga carece de un sitio agradable donde se puedan sentar y relajar que les pueda ofrecer información sobre la región.

1.1.2 Formulación del problema

¿Cómo pueden los turistas y visitantes de Bucaramanga, Santander conocer la región sin tener que viajar a los diferentes municipios del departamento?

1.1.3 Sistematización del problema

• ¿Cómo realizar un diagnóstico sobre las expectativas y conocimientos que tienen los turistas y visitantes de la ciudad de Bucaramanga?

• ¿Cuales son las estrategias que deben realizarse para lograr que los turistas y visitantes conozcan la cultura de la región en un sitio de consumo que les ofrezca esa información?

• ¿Cómo debe ser la estructura de mercadeo, técnica, administrativa y financiera de una empresa para dar a conocer la cultura de la región santandereana a los turistas y visitantes?

1. OBJETIVOS

2.1 Objetivo General

Establecer el plan de negocios para que los turistas que visitan Bucaramanga

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